Форум > Архив "Рецепты" > Ноябрь 2005 года > Тесто для пельменей |
Тесто для пельменей
Скажите, плиз! Кто готовит тесто для пельменей без яйца? получается?
Эстер © (16.11.2005 10:11)
Прямая ссылка
Эстер © (16.11.2005 10:11)
я делаю только с яйцом...
МариКа © (16.11.2005 11:11) Прямая ссылка
МариКа © (16.11.2005 11:11) Прямая ссылка
Насколько я знаю, без яица при варке разваливается все:(
Freya © (16.11.2005 11:11) Прямая ссылка
Freya © (16.11.2005 11:11) Прямая ссылка
Просто прочитала рецепт, и захотела сделать. А яйцо мне сейчас нельзя:(((
Для его приготовления нужны только мука и вода. Никакой соли. Мука горкой, в середине - углубление, в которое постепенно, при круговом размешивании, вливается очень холодная вода (мои прабабушки специально выставляли ведро на мороз и использовали воду, только после того, как сверху образовывалась корка льда с сантиметр толщиной). Тесто должно вымешиваться до достаточно крутого состояния, когда оно начинает отставать от рук. После этого тесто оставляется в покое как минимум на полчаса под влажной салфеткой (полотенцем).
Эстер © (16.11.2005 11:11) Прямая ссылка
Эстер © (16.11.2005 11:11) Прямая ссылка
Не знаю.... может манты.. они не в воде готовятся, может и не развалятся???
Freya © (16.11.2005 11:11) Прямая ссылка
Freya © (16.11.2005 11:11) Прямая ссылка
На стакан воды - щепотка соли.щепотка соды и ст.л.раст.масла ну и муки сколько уцдет - очень хорошее эластичное тесто всегда получается.Я никогда с яйцом не делаю и никогда ничего не разваливается.
Пал-на © (16.11.2005 11:11) Прямая ссылка
Пал-на © (16.11.2005 11:11) Прямая ссылка
Спасибо большое! Попробую:)))
Эстер © (16.11.2005 11:11) Прямая ссылка
Эстер © (16.11.2005 11:11) Прямая ссылка
у меня бабушка тесто на пельмени и вареники делала без яйца( когда не было).
а так и с яцом можно и без. мне с яйцом вкуснее)
пролетающая Gretta © (16.11.2005 11:11) Прямая ссылка
пролетающая Gretta © (16.11.2005 11:11) Прямая ссылка
если мука хорошая без яиц
Мышонок © (16.11.2005 12:11) Прямая ссылка
Мышонок © (16.11.2005 12:11) Прямая ссылка
Знаю что вода должна быть кипяченая
Мона © (16.11.2005 12:11) Прямая ссылка
Мона © (16.11.2005 12:11) Прямая ссылка
Всем спасибо! Благодаря рецепту Пал-ны, получились замечательные пельмени и без яйца!
Эстер © (17.11.2005 00:11) Прямая ссылка
Эстер © (17.11.2005 00:11) Прямая ссылка
Я очень рада
Пал-на © (17.11.2005 10:11) Прямая ссылка
Пал-на © (17.11.2005 10:11) Прямая ссылка