| Форум > Архив "Рецепты" > Июнь 2005 года > Ленивые вареники |
Ленивые вареники
готовила тут недавно по такому рецепту: 500гр творога, 2 яйца, стакан муки, 100 гр масла, сахар (размягченное масло перемешать с мукой, добавить яйца, творог, сахар).
Оч. вкусно получилось, но, почему-то они как-то слишком быстро варятся (опускаю в кипящую воду, и не успеет вода снова закипеть, как они уже сварились) и получаются немного разваренные. Хотелось бы, чтоб они немного плотнее были. Может, муки добавить еще?
Ангорский Крол © (06.06.2005 09:06)
Прямая ссылка
ага, может быть. мне просто кто-то говорил, что с маслом нежнее получается :) Видимо, слишком "нежные" вышли :))
Ангорский Крол © (06.06.2005 10:06) Прямая ссылка
Ангорский Крол © (06.06.2005 09:06)
я без масла делаю. Тесто должно быть довольно упругое, круче, чем на сырники.
Кайсик © (06.06.2005 10:06) Прямая ссылка
Кайсик © (06.06.2005 10:06) Прямая ссылка
ага, может быть. мне просто кто-то говорил, что с маслом нежнее получается :) Видимо, слишком "нежные" вышли :))
Ангорский Крол © (06.06.2005 10:06) Прямая ссылка
и я без.
ЛеньТанька. © (06.06.2005 10:06) Прямая ссылка
ЛеньТанька. © (06.06.2005 10:06) Прямая ссылка
масло не обязательно, а хорошо добавить пару ложек сметаны, они более упругие получаются..
а варятся действительно быстро.. только всплыли и сразу вынимай... это примерно 1 минуту :)
я первый раз тоже как пельмени начала варить, разварились жутко
Umni © (06.06.2005 10:06) Прямая ссылка
Umni © (06.06.2005 10:06) Прямая ссылка
в том-то и дело, что они даже всплыть не успели :)
Ангорский Крол © (06.06.2005 10:06) Прямая ссылка
Ангорский Крол © (06.06.2005 10:06) Прямая ссылка
чуть разваренные они все равно будут... тут уж ничего не поделать :) главное чтоб вкусно !!
Umni © (06.06.2005 10:06) Прямая ссылка
Umni © (06.06.2005 10:06) Прямая ссылка
Если тесто сделать покруче (взять побольше муки), то вареники разваливаться будут меньше. Однако при этом они (на мой взгляд) немного проиграют во вкусе :) Попробуйте в следущий раз пред закладкой вареников в кипяток слегка обвалять их в муке.
А по вкусу как получилось (с 4 желтками вместо 2-х:)))?
DD © (06.06.2005 12:06) Прямая ссылка
DD © (06.06.2005 12:06) Прямая ссылка
по вкусу, оч вкусно:)
Ангорский Крол © (06.06.2005 16:06) Прямая ссылка
Ангорский Крол © (06.06.2005 16:06) Прямая ссылка
