Это подчеревок - брюшная часть туши, его обычно и используют для засолки. Поскоблить обсушить, засыпать солью, поставить в прохладное место. Можно к соли любые специи/чеснок добавлять. Соль использовать крупную, не йодированную.
БАБАйка
© (04.05.2019 Сб 13:51)
|