Куриные грудки и лосось

готовлю котлеты из курицы - на сковородке только "запечатываю".
фарш+соль+перец+лук+иногда, но не всегда хлеб в молоке.
тушу в небольшом кол-ве воды или бульона, добавляю лук свежий репчатый, лавровый лист, перец душистый, чеснок, сельдерей - корень или стебли, морковь, петрушка и укроп пару веток. получается вкусно и сочные.
лосось - те же котлеты, "запечатать"и тушить или на пару готовить.