Какое молоко лучше для йогурта?

эээ, сколько раз делала по незнанию в начале, не сквашивалось вообще или очень мало сквашивалось в йогуртнице. Я с йогуртами ещё со времён жизни в Бразилии дружу, где я пыталась кефир делать. Полгода назад супруг решил мне помочь и сделал сам закваску и поставил на ночь, жидко получилось. Может, дольше надо держать, если тетрапак?