в каких соусах?

мясо обжарить кусочками/ если филе кусочками, можно обжаривать в кляре (яйцо-мука).
соус - пассерую лук-чеснок, рубленные томаты, ананас кусочками+сок, соевый соус, можно корень имбиря добавить. Соль, перец.
потом соединить с мясо и тушить минут 10.
если соус жидковат, можно добавить крахмал или ввести обжаренную в масле муку.