топинамбур

Салат из топинамбура с яблоком.

1-2 клубня топинамбура почистить, натереть на крупной терке, добавить яблоко (можно также натереть его на терке, можно порезать - как вам удобнее).
Приправить все лимонным соком (примерно 1-2 ч.л.). Сверху посыпать зеленью или порезанным зеленым луком. Добавить льняное масло, приправы. Неплохо сочетается в этом салате и сырая тертая морковь.