холодец

я варю в скороварке. кидаю туда копыто свиное, или парочку, кусок говядины, лук, лавровый лист. Литров 5 воды и варю чуть больше часа. Отлично получается всегда. мясо как написали можно вымочить, вся пена и все что там образуется приливает к стенкам кастрюли-скороварки и бульон получается прозрачным. Потом когда сварится мелко режу мясо, бульон процеживаю, кладу в форму мясо, раздавленный чеснок, бульон солю по вкусу. и заливаю. застыло и готово

Лиска © (27.10.2016 Чт 23:38)