Шоколадный торт

офф
в детстве покупали пирожные - песочный коржик, чуть повидла, сверху вроде белковый окрашенный крем. мне помнится, что внешний край представлял собой достаточно плотную, но не хрустящую корочку, украшенную еще какими-то масляными цветочками. и крем отличался от "лебедей" тоже белковых.
если догадываетесь, какой там был крем, подскажите)))