На каком масле лучше жарить ?

на каком масле вы жарите ? Жарю крайне редко, подсолнечного вкус и запах мне не нравится, а оливковое , вроде как не подходит для жарки.
На каком жарить, чтобы менее вредно и чтобы оно не воняло и не придавало блюду лишний вкус.