Вы имеете в виду уху? Рыба чистится, вытаскиваются жабры. Я варю бульон из головы, плавников, хвоста и пр. вместе с репчатым луком и черным перцем, досаливаю. Через 40 мин вытаскиваю лук, кладу в бульон нарезанную картошку, морковь, рис, варю 15 мин, добавляю крапиву, петрушку и пр. зелень. Некоторые добавляют водку. Чуть-чуть варю, даю настояться.
Оля
(05.05.2016 Чт 08:27)
|