баклажаны

пару раз в ресторане попадалась на очень вкусно приготовленные баклажаны - мякоть нарезана кубиками (2 на 2 см), не пропитанные маслом, не зажаренные, сохраняют форму и текстуру но не сырые и достаточно мягкие, похоже что карамелизованные в чем-то типа соевый соус и мед или бальзамико и тп, это подавалось как теплый салат или как гарнир. Буду очень благодарна за проверенный рецепт