что-то не знаю горох никогда не замачиваю за час ну полтора самый максимум он в пюре разваривается, мешая и не мешая солят бобовые в конце, когда приготовились, иначе соль удлиняет их время готовки
может у нас горох какой-то другой, а может и дело в соли