кому еще не надоело)))

даю простой рецепт кулича из всех мною найденных
1 кг муки
1,5 ст. молока
2 ч.л. дрожжей
6 яиц
300 г масла или маргарина
1/3 ч.л. соли
2 ст. сахара+1пакетик ванильного сахара
изюм, орехи, цукаты по вкусу
я делала с изюмом
изюм замочить в коньяке или роме (на крайняк в горячей воде)
0,5 кг муки смешать с 1,5 стаканими теплого молока в котором предварительно разведены дрожжи
поставить подниматься (примерно в 2 раза)
отделить белки от желтков
желтки растереть с сахаром, белки взбить с солью
масло растопить и смешать с оставшейся мукой
все перемешать с поднявшимся тестом и поставить подниматься опять
формы (я брала обычные кастрюли) смазать маслом и вырезать из пекарской бумаги 2 кружка по диаметру равных дну формы, один кружек смазать маслом и положить на дно, другим накрыть кулич когда он поднимится в духовке
в тесто добавить изюм, дать еще немного подняться и выложить в формы из так чтобы тесто заполняло 2/3 формы, поставить в предварительно разогретую до 180 духовку на час (мелкий на 40 мин)
не открывать духовку пока не поднимится, как поднимится сверху положить намоченный второй кружочек из пекарской бумаги, чтобы не подгорел сверху
вытащить и полить глазурью: 1 белок взбить с 1 ст. ложкой лимонного сока и полстепенно вводить 150 гр. сахарной пудры

хрызуня © (18.04.2009 Сб 09:52)