горечь в лимоне

Вчера делала пирог с лимоном по рецепту кайсик. Получилось вкусно, очень хорошая идея.

но -- начинка у меня горчила сильнее, чем мне бы хотелось. Я прокрутила лимон целиком, только косточки удалили и отрезала попку и носик. В лимоне где основная горечь -- в желтой шкурке или в белой подшкурке? или может в пленках?

marlen (01.04.2009 Ср 11:39)