кАК вы это делаете?))

Если я вас правильно поняла,речь идет о шве вверху шапки? Мой вариант :горизонтальный трикотажный шов.Если затрудняетесь,забейте в поисковик.Просмотрите несколько ссылок-у него есть вариации.