| Форум > Архив "Женское здоровье" > Апрель 2003 года > Зелёный чай |
Зелёный чай
Расскажите, какие изменения у вас произошли после пития сего чая? Ну или не произошли...
Не занете. он обмен веществ улучшает?
Не знаете, что улучшает кровообращение?
Юлька © (05.04.2003 16:04)
это надо спросить и Тихони, она тут у нас профессионал в этом деле :)))
У меня лично никаких изменений.
Anais © (05.04.2003 16:04) Прямая ссылка
Tixonia © (05.04.2003 23:04) Прямая ссылка
Смотря какой чай. Тонизирует он лучше чем черный. И не такой вредный. А одна моя знакомая утром проводит такую процедуру: делает две чашки с зеленым чаем, одну выпивает, а со второй делает простите, клизьму. И говорит, что значительно улучшилось самочувствие:))
Кася © (05.04.2003 16:04) Прямая ссылка
Кася © (05.04.2003 16:04) Прямая ссылка
ничего не могу сказать:( с рождения,почти,его пью:)))
лейли © (05.04.2003 21:04) Прямая ссылка
с тех пор, как начала пить зеленый чай, красота началась :)
Но не думаю, что это было только из-за чая. Моя формула:
чай + спорт + система рационального питания = улучшившийся общий тонус, улучшевшиеся ногти, волосы, фигура, кожа (и лицо, и тело).
Все же думаю, что тут сработал комплексный подход. ТОЛЬКО зеленый чай тоже хорошо... но, думаю, что мало все-так.
Tixonia © (05.04.2003 23:04) Прямая ссылка
Tixonia © (05.04.2003 23:04) Прямая ссылка
Накось, информационная добавка:
Зеленый чай в представлении современных россиян – почти исключительно восточная экзотика, что, на самом деле, совершенно неверно. Дело в том, что исторически в России еще в 17-18 веках начинали пить именно зеленый чай, но потом по непонятным причинам его вытеснил черный. Следует также сказать, что в Европе и в Америке сейчас наблюдается настоящий «бум» зеленого чая, что напрямую связано с его целебными свойствами. Россия же пока еще привыкает к зеленому чаю и именно поэтому современный рынок зеленых чаев у нас пока еще достаточно скуден, хотя их реальное сортовое и вкусовое разнообразие намного больше, чем у черных чаев.
Три вида чая на одной картинке. Зеленый, оолонг, черный (сверху вниз).
Основная задача при производстве зеленого чая состоит в том, чтобы сохранить лечебные природные биологически активные вещества свежих листьев таким образом, чтобы они смогли высвободиться в чашку с чаем во время заваривания. Как раз этой цели служит вся технологическая цепочка изготовления зеленого чая.
После сбора свежесорванные чайные листья слегка подвяливают на открытом воздухе. Чем меньше время такого подвяливания, тем ближе по своим характеристикам зеленый чай к белому. Как только листья становятся мягкими и выглядят увядшими, их традиционно в течении некоторого времени сушат (как бы «обжаривают») в раскаленном воздухе. Это предотвращает листья от чрезмерного окисления (т.е. ферментации), хотя некоторые зеленые чаи могут быть слегка (на 2-3%) ферментированы. Процесс сушки зеленого чая также может быть различным (например, в закрытой духовке, или на открытом огне с дымком), что вносит приятное разнообразие во вкусовые оттенки зеленого чая.
После сушки производится скручивание чайных листочков. Эта процедура также может выполняться по-разному, что придает многим сортам зеленого чая уникальный вид.
Зеленый чай может иметь вид:
Чай Лун-Цзин, зеленый. На стилизованном фермометре показана степень ферментации этого замечательного чая.
1) Слабоскрученных, «натурально-засушенных» почти без скручивания листьев (в Китае – «хунчи»). Смотрится такой цельнолистовой чай со стороны как трава-травой, куча перепутанных лохматых травинок, эдакий стог сена ;) Сюда же относятся плоские или «сплющенные» чаи (типичный пример – знаменитый чай «Лун Цзин»), у которых практически не скрученные и не извитые чаинки. Почти как лавровый лист ;)
2) Сильноскрученных по поперечной оси листьев. Обычно это все чаи, которые чаще всего маркируются как Gunpowder («порох» или «пушечный порох», который действительно во времена британских колоний имел вид своеобразных чешуек или шариков). В Китае подобные чаи называются «жемчужными» («тюча» или «цзуча»), в Японии эту форму имеют многие чаи «сенча». Сами жемчужные чаи в Китае очень разнообразны как по размеру, так и по качеству. Например, качественный китайский Gunpowder, включающий в себя много типсов, может маркироваться как «императорский» или «золотой», а низкого качества маркируется как Twankay.
Чай, скрученный по поперечной оси (Gunpowder Green) и чай, скрученный по продольной оси (Spiders Legs) (www.whittard.com)
3) Сильноскрученных по продольной оси листьев. В таком чае чаинки имеют форму длинных спиралеобразно закрученых «палочек», «проволочек» и т.п. Типичным примером подобного чая является японский чай «паучьи лапки» (отдельный подвид элитного чая гьекуро).
Скручивание чаинок, с одной стороны, значительно увеличивает длительность хранения заварки, сохраняя ее лучшие качества, а с другой стороны, скручивание позволяет регулировать извлечение эфирных масел и других активных составляющих в процессе заваривания.
Чем сильнее скручен зеленый чай, тем выше его экстрактивность. Таким образом, наиболее насыщенные и крепкие зеленые чаи получаются из gunpowder'ов, а наиболее мягкие по вкусу и душистые - из слабоскрученных чаинок.
Скручивание зеленых чаев обычно производится вручную, пока чай не пропитается соком, пока не потемнеет и не приобретет темно-зеленый (иногда с синеватым или сизым отливом) цвет. В целом, ручное скручивание одной порции зеленого чая длится около часа (!).
Tixonia © (06.04.2003 00:04) Прямая ссылка
Tixonia © (06.04.2003 00:04) Прямая ссылка
Пью его каждый день - ничего не происходит... просто напиток, который я пью перед сном...
AN}|{ © (06.04.2003 00:04) Прямая ссылка
AN}|{ © (06.04.2003 00:04) Прямая ссылка
Ну ты даешь :)))
В нем кофеина больше, чем в самом кофе, в курсе? :))) Как у тя с давлением?
Tixonia © (06.04.2003 00:04) Прямая ссылка
Tixonia © (06.04.2003 00:04) Прямая ссылка
И я пью его в любое время дня - никакой видимой реакции :)))))
Мышка © (06.04.2003 01:04) Прямая ссылка
А я вот напилась в удовольствие и теперь заснуть по-человечески не могу :)))
Завтра вставать аж в 10-11 утра, а у меня сна - ни в одном глазу.. А ты чего не спишь, Мышк?
Tixonia © (06.04.2003 01:04) Прямая ссылка
Все еще не сплююююю... Так, брожу по волнам интернета... Жду пока муж из ванной вылезет, время коротаю. А вообще ты права, пойду спатеньки, чао! В постели дождусь :)))
Мышка © (06.04.2003 02:04) Прямая ссылка
:) Пока :)
Tixonia © (06.04.2003 02:04) Прямая ссылка
а 10-11 утра это рано?
Ну ты даешь :)))) я встаю в 6-7 утра даже по выходным, не могу больше спать :-)))))
Anais © (06.04.2003 12:04) Прямая ссылка
