| Форум > Архив "Диеты" > Ноябрь 2005 года > Ванилька и marlen |
Ванилька и marlen
дайти плиз рецепт собственноручно приготовленного майонеза.
Мечунгита © (18.11.2005 23:11)
Прямая ссылка
Yarka. Главное - это свежее сырое яйцо!:)Еще надо горчичный порошок, лимонный сок. Взбить, наверное...
Yarka © (18.11.2005 23:11) Прямая ссылка
это Диеты?))))))))))
Бенитка © (19.11.2005 12:11) Прямая ссылка
Ага:)
В домашнем-то майонезе ничего страшного нет
Vanilla © (19.11.2005 13:11) Прямая ссылка
кроме сырых яиц с птичьим гриппом
Моталка © (19.11.2005 16:11) Прямая ссылка
Где б такие взять???
Alja (c) © (19.11.2005 21:11) Прямая ссылка
я уже никакие не беру - психическая ))
Моталка © (21.11.2005 11:11) Прямая ссылка
гы:) ну все ж полезнее:)))
marlen © (19.11.2005 13:11) Прямая ссылка
Мечунгита © (18.11.2005 23:11)
Yarka. Главное - это свежее сырое яйцо!:)Еще надо горчичный порошок, лимонный сок. Взбить, наверное...
Yarka © (18.11.2005 23:11) Прямая ссылка
вот в этом главная проблема сейчас -- яйца свежие:) я пойщу и дам, но я бы его сейчас не рекомендовала делать...
да, и процесс трудоемкий довольно, сразу предупреждаю:) это настоящий маёнез, не заменитель.
marlen © (19.11.2005 08:11) Прямая ссылка
marlen © (19.11.2005 08:11) Прямая ссылка
поищу и дам не яйца, конечно, а рецепт:) я делала сама только в америке (просто потому, что именно там купила хороший блендер (из тех, которые опускаются в жидкость, не в виде чашки), не потому, что там яйца в принципе лучше) и только с очень свежими яйцами, купленными у “знакомых” фермеров:)
marlen © (19.11.2005 09:11) Прямая ссылка
marlen © (19.11.2005 09:11) Прямая ссылка
Аккуратно отделить 2 желтка. Желки должны быть комнатной температуры (а не из холодильника) - это один из секретов успешного приготовления майонеза. Взбить желтки добела. Потихоньку добавить 1 ст. ложку уксуса. Лучше всего использовать натуральный винный уксус. Далее, не переставая взбивать, очень тонкой струйкой маленькими порциями добавляем оливковое масло. После каждой порции масла взбиваем до однородного состояния до тех пор, пока майонез не станет нужной, достаточно густой, консистенции. Масла нужно примерно полстакана. Далее по вкусу надо добавить соль и горчицу. Лучше использовать дижонскую горчицу, у большинства производителей она не содержит сахара. При желании, можно по вкусу добавлять сметану, лимонный сок, чеснок, а также варьировать количество уксуса.
Домашний майонез хранится в холодильнике 2-3 дня.
От себя скажу, что ни разу его не делала, тк майонез в принципе не очень люблю
Vanilla © (19.11.2005 11:11) Прямая ссылка
Vanilla © (19.11.2005 11:11) Прямая ссылка
ну да, примерно так.
мне домашный намного больше нравится, но делала нечасто, конечно.
marlen © (19.11.2005 11:11) Прямая ссылка
marlen © (19.11.2005 11:11) Прямая ссылка
это Диеты?))))))))))
Бенитка © (19.11.2005 12:11) Прямая ссылка
Ага:)
В домашнем-то майонезе ничего страшного нет
Vanilla © (19.11.2005 13:11) Прямая ссылка
кроме сырых яиц с птичьим гриппом
Моталка © (19.11.2005 16:11) Прямая ссылка
Где б такие взять???
Alja (c) © (19.11.2005 21:11) Прямая ссылка
я уже никакие не беру - психическая ))
Моталка © (21.11.2005 11:11) Прямая ссылка
гы:) ну все ж полезнее:)))
marlen © (19.11.2005 13:11) Прямая ссылка
не, рецепты:)))
Vasha Glasha © (19.11.2005 17:11) Прямая ссылка
Vasha Glasha © (19.11.2005 17:11) Прямая ссылка
всем мерси!
Мечунгита © (19.11.2005 15:11) Прямая ссылка
Мечунгита © (19.11.2005 15:11) Прямая ссылка
