Раздельное питание - что это?

Давайте поговорим о раздельном питании?
Вот читала, что полезно для организма и худеется
А толком так и не поняла принципы - что с чем нельзя есть?

И еще - я так понимаю, что если съесть в один прием еды мясо, а во второй - ну допустим крупы - то мясо к тому времени не успеет переварится и получается что перевариваемая крупа попадает к уже перевариваемому мясу:) ну как то так:)) и тут то они встречаются и какое же это раздельное??