Не платят з/п и обещают уволить

пишите в трудовую все как есть и про отсутствие зп и про подделанную подпись ведомостях и про отказ в приеме заявления об увольнении (отказать вообще не имеет права - вы отправляете по почте с описью вложения и уведомлением о вручении), причина - задержка выплаты зарплаты
потом судитесь по ЗП