Отпуск

Конечно можно. Ограничение единственное: одна из частей отпуска не должна быть менее 14 кал. дней. Все остальное - хоть по дню. Есс-но в соответствии с графиком или по согласованию с руководством.
Вообще, лучший вариант писать заявление так: прошу предоставить отпуск с определенной даты на определенное кол-во кал. дней.