в раздел Дом
Читать ~ 4 мин.

Самый простой способ сушки Иван-чая в домашних условиях

Иван-чай народ называет кипреем, оба названия пришли в наши дни из давних времен. Чай из правильно собранных и высушенных цветов, листьев, корня этого растения вкусный и полезный. Его важнейшие свойства – укрепление иммунитета, улучшение общего самочувствия человека.

Чтобы зимними вечерами лакомиться чудодейственным чайным напитком, надо грамотно собрать, высушить, заферментировать кипрей. Как сушить иван-чай в домашних условиях самым простым способом, знают опытные травники. Полезные свойства растения сохраняются в сухом сырье тогда, когда кипрей правильно собран, высушен самым простым способом.  

Время заготовки иван-чая

Сбор растения проходит с конца июля до начала августа, когда идет его массовое, обильное цветение иван-чая. Приурочить сбор следует ко времени, когда бутоны цветов раскрыты не полностью, погода сухая, теплая, с утра до полудня. В такие дни цветы и листья имеют наибольшую целебную силу, их можно нормально сушить и ферментировать.

Стебли кипрея вырастают до 1,5 м, имеют узкие продолговатые листья, малиновые или розовые соцветия. Листья надо обрывать от середины стебля до верха, чтобы нижняя часть растения оставалась нетронутой для его дальнейшего роста и развития.

В северных регионах страны кипрей цветет с середины июля, в южных – с конца июня, это надо учитывать по своему месту проживания. Важно набрать листья и цветы иван-чая до распускания цветочной кисти, чтобы потом не мешали созревающие бобы и пух. Корни травники выкапывают осенью, когда бобы высыпаются на землю, для роста молодых растений в новом сезоне.

Правила заготовки кипрея

Кипрей растет на открытых пространствах, для сбора надо выбирать места, удаленные от оживленных трасс и железнодорожного полотна. Не ошибитесь в выборе растения – оно по российским просторам распространено в нескольких видах. Не подходят для заготовки кипрей лесной и кипрей мохнатый, потому что не имеют целебных свойств.

Отличаются они от лекарственного иван-чая пурпурной окраской цветов, небольшой высотой. Надо понимать, когда собрать, как сушить  иван-чай в домашних условиях.

  • А вы пробовали сушить иван-чай в домашних условиях?
 ​

Заготовка кипрея проводится по правилам:

  1. Листву собирают со стеблей в полутемном месте, над лесополосами, она легче ферментируется.
  2. Сбор листьев и цветов сразу проводят в отдельные мешки.
  3. Сушат листки и цветки отдельно.
  4. Готовят чай, добавляя по желанию цветки и ферментированную листву иван-чая. От этого у напитка получается неповторимый аромат.  

От правильной подготовки иван-чая, грамотного ферментирования листвы зависят сохранность сырья зимой, вкус и аромат напитка.  

Способы сушки кипрея

Вот самый простой способ, как сушить иван-чай в домашних условиях. Обязательно прежде завяливать листья в просторном проветриваемом помещении, вдали от солнца. С этой целью их слоем до 5 см высыпают на чистые газеты, оставляют на некоторое время, не более суток. В это время листья надо изредка перемешивать, одновременно удаляя соринки и насекомых.

После суток проверить листья: сжать один из них в руке, почувствовать сминание центральной жилки. Если она не хрустнула, подвяливание прошло успешно. Можно начинать скручивать листья. Это делается вручную, при интенсивном скручивании 2-3 листьев из них может выступать сок – это нормально.

Постепенно, не торопясь, думая о чем-то приятном, все листовые пластины скручиваются в плотные длинные колбаски. Самый простой способ высушивания листьев не обходится без предварительной ферментации.

Всю подготовленную массу надо сложить в эмалированную или керамическую посуду, сдавить, чтобы выступил сок. Закрыть крышкой, сверху положить гнет, накрыть тканью. Для ферментации должно произойти брожение. Его длительность повлияет на вкусовые качества чайного напитка, на температуру сушки сырья. 

Как сушить иван-чай для чая в домашних условиях? Можно использовать духовой шкаф, нагревая его до +70 градусов, не более, и при этом держать дверцу духовки приоткрытой. Периодически перемешивать скрученные листья для их равномерного высушивания. Затем снизить температуру до +50 градусов и оставить до полного высыхания, но чтобы листья не стали крошиться.

Выложить в полотняный мешочек, повесить на улице вне попадания прямого солнца, но и не в тень. В сырую погоду мешочек заносить в комнату. Это самый простой способ сушки листьев после ферментации.  

Многие травники сегодня используют способ предков, которые сушили собранный иван-чай под прямым солнцем. Они считают это правильным: сырье, высохшее естественным способом, сохранит полезные свойства. Поэтому то, как правильно сушить иван-чай для чая в домашних условиях, выбирает каждый сборщик травы сам.

Дома вместо духовки можно использовать электросушилку типа «Ветерок». В бытовых аппаратах температуру надо выставлять +60-70 градусов, высушивание листьев длится около 12 часов.

Но не следует забывать, что грамотно сушить иван-чай в домашних условиях можно только с ферментацией листьев. Это особенность растения, и ее следует обязательно учитывать в заготовке лекарственного сырья.


А вам нравится пить Иван-чай? 3  

Оставить комментарий
  • Светлана / 05.08.19 03:22
    Моя подруга живет в селе, всегда собирает лекарственные травы. Я ей помогала ферментировать листья иван-чая, это такой долгий и утомительный процесс. Но вдвоем мы справились быстро. А сушила листья подруга в обычной электрической духовке, что от бабушки осталась.
  • Иван / 05.08.19 03:21
    Сбором лекарственных трав я занялся недавно, поэтому пока только набираюсь опыта, как правильно заготавливать и сушить разные растения. Заинтересовал меня иван-чай, у нас его много по опушкам леса растет, целыми полянами. О ферментации листьев узнал совсем недавно, теперь попробую освоить этот процесс. Электросушилка для фруктов у нас дома есть, использую ее для высушивания листьев.
  • Людмила / 05.08.19 03:21
    Я – заядлая травница, мне свой опыт передала бабушка, я все делаю так, как она меня учила. Сначала свернутые листья кладу в ведро, под пресс, чтобы они только не запрели. Подсушиваю несколько часов, пока уйдет лишняя влага. Кстати, и индийский чай тоже сначала немного высушивают, затем тоже ферментируют. Мы всегда зимой пьем ароматный и полезный иван-чай, он не уступает по вкусу обычным чаям.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим отзывом?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

  OK
Информация о комментарии отправлена модератору