в раздел Рецепты
Читать ~ 6 мин.

Запеканка из макарон и фарша в духовке с сыром

Содержание
  • Запеканка на скорую руку
  • Запеканка из макарон с фаршем и кабачками
  • Запеканка с майонезом
  • Запеканка из макарон с фаршем по-гречески
  • Категория:
    горячее
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • макароны
  • томатная паста
  • фарш
  • морковь
  • репчатый лук
  • рафинированное масло
  • соль
  • яйца
  • сыр
  • молоко
  • специи

Такое блюдо, как запеканка из макарон и фарша, не требует больших материальных и физических затрат, а потому заслуженно пользуется особой популярностью у работающих хозяек. Разнообразить привычные всем блюда, приготовленные в духовке с сыром, поможет подборка пошаговых рецептов с фото.

Запеканка на скорую руку

В этом рецепте мы используем полусырые изделия для основы. Поэтому заливка для запеканки из макарон и фарша в духовке с сыром должна иметь в своем составе достаточное количество жидкости. Обратите внимание, рецепт пошаговый, с фото.

Ингредиенты для основы:

  • 450 г толстых макарон;
  • 80 г томатной пасты;
  • 500 г любого фарша;
  • 120 г моркови;
  • 130 г репчатого лука;
  • 60 мл рафинированного масла;
  • соль – по вкусу.

Ингредиенты для заливки:

  • 5 крупных куриных яиц;
  • 120 г твердого сыра (любого);
  • 1 ст. свежего молока;
  • соль и молотые перцы – по вкусу.

Приготовление:

  • Отвариваем в кипятке с растительным маслом макароны до полуготовности, отбрасываем их на дуршлаг и промываем под струей воды.
  • Моем и чистим овощи, луковицу шинкуем крупными кусочками, морковку натираем на терке с самыми крупными отверстиями.
  • Смешиваем фарш со специями, томатной пастой и подготовленными овощами.
  • В огнеупорную форму выкладываем половину макарон равномерным слоем.

  • Сверху добавляем фарш, обратной стороной большой ложки слегка приминаем его по всей площади запеканки.

  • Накрываем массу оставшимися макаронами.
  • В глубокой миске разбалтываем вилкой или венчиком молоко с яйцами, добавляем в смесь приправs и специи по вкусу.

  • Заливаем жидкой массой форму с заготовкой.

  • Трем сыр на терке с крупными отверстиям, покрываем запеканку по всей площади.
  • Нагреваем духовой шкаф до температуры в 180 градусов, отправляем в нее заготовку на 60 минут.
  • Как только корочка на угощении зарумянится, накроем запеканку фольгой.

Подавать блюдо следует в горячем виде, разрезав на порционные куски. Можно в дополнение подать томатный острый соус или тартар.

Запеканка из макарон с фаршем и кабачками

Как только первый летний овощ появится на огороде, советуем порадовать домочадцев вкусной и аппетитной запеканкой из макарон и фарша с добавлением кабачков, приготовленной в духовке с сыром. По пошаговому рецепту с фото блюдо готовится очень быстро и представляет собой полноценный обед для всей семьи.

Ингредиенты:

  • 300 г макарон;
  • 300-400 г куриного фарша;
  • 1 крупная репчатая луковица;
  • 2 средних молодых кабачка;
  • 150 г твердого сыра;
  • 400 мл свежего молока;
  • 4 куриных яйца;
  • молодая зелень, приправы и специи по вкусу;
  • 1 зубок чеснока – по желанию.

Приготовление:

  • Тщательно вымытые и высушенные полотенцем кабачки натираем на крупной терке, смешиваем с сухими макаронами.

  • Крупными кубиками шинкуем луковицу. Отправляем к предыдущим компонентам.
  • Мелко шинкуем щедрую порцию чистой молодой зелени. Можно брать укроп и базилик или использовать что-то одно.
  • В общую посуду отправляем ароматные травы и фарш. Сюда же трем на самой мелкой терке 50 г твердого сыра. Аккуратно перемешиваем всю массу лопаточкой, чтобы не поломать макароны.

  • Заправляем основу для запеканки из макарон и фарша с сыром любыми специями по своему усмотрению. Это могут быть комплексные смеси для курицы, соль и молотый черный перец, прованские травы и т. д.

  • Смазываем ​керамическую форму сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями или тертым подсушенным хлебом.

  • Выкладываем массу в подготовленную емкость, выравниваем поверхность обратной стороной большой ложки.

  • Миксером, блендером или вилкой взбиваем в глубокой миске яйца, молоко и немного соли в однородную массу (без пены).
  • Заливаем льезоном массу в форме и слегка рыхлим лопаточкой заготовку. Это важно, чтобы жидкость пропитала все слои запеканки. При необходимости можно разболтать вилочкой еще 100 мл молока и 1 яйцо – все зависит от объема формы.

  • Натираем оставшийся сыр на крупной терке, присыпаем поверхность блюда и отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.

  • Вынимаем форму с запеканкой из духовки, присыпаем мелко нарубленной зеленью и даем треть часа постоять.

Подаем в качестве самостоятельного блюда с гарниром из овощного рагу. Такое блюдо можно готовить и с творогом. В этом случае твердого сыра можно взять намного меньше.

  • А как вам такой рецепт запеканки?

Запеканка с майонезом

Назвать это блюдо диетическим нельзя, но, тем не менее, оно очень вкусное и вполне подойдет для быстрого приготовления обеда. Соус можно использовать любой – и домашний, и магазинный.

Ингредиенты:

  • 500 г фарша;
  • 1,5 л питьевой воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 500 г любых макаронных изделий;
  • 1 крупная луковица;
  • 150 г твердого сыра любого качества;
  • 2-3 ст. л. рафинированного масла;
  • 3 ст. л. домашней аджики;
  • 3 ст. л. пюре из томатов;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 куриных яйца;
  • 3 ст. л. сметаны 20 %;
  • 2 ст. л. майонеза «Провансаль»;
  • приправы и специи – по вкусу и желанию.

Приготовление:

  • Чистим луковицу, шинкуем ее крупными кубиками. Обжариваем в разогретом масле до золотистого цвета.
  • Отправляем к луку фарш, тщательно перемешиваем. Как только масса изменит цвет, подливаем полчашки кипятка для сочности начинки и накрываем массу крышкой. Убавляем огонь до среднего, тушим до готовности фарша.

  • В подходящей по объему кастрюле кипятим воду, присаливаем, высыпаем макароны из пачки. Перемешиваем, варим 7 минут до состояния «аль денте».

  • Добавляем в фарш томатное пюре и аджику, перемешиваем. Даем протушиться несколько минут.

  • Тем временем отбрасываем макароны на дуршлаг, промываем их. Отправляем подсохшие изделия в кастрюлю с кусочком масла и перемешиваем, чтобы каждое перышко или ракушка пропитались. Это важно, чтобы в запеканке они сохранили форму.
  • Готовый фарш заправляем кориандром, молотым перцем, солью или сушеным базиликом и слегка толчем специальным приспособлением для пюре, чтобы фарш пропитался бульоном и специями.
  • Взбиваем венчиком или вилкой сметану и яйца в однородную массу. Соус можно заправить солью и пряными травами.

  • Смазываем огнеупорную емкость сливочным маслом, выкладываем на дно половину готовых макарон.
  • Сверху отправляем весь фарш.

  • На ровную основу добавляем оставшуюся часть макарон.

  • Заливаем форму с основой подготовленным льезоном.
  • Натираем на крупной терке твердый сыр и смешиваем его с майонезом. Равномерным слоем выкладываем полученную массу на запеканку. Накрываем фольгой.

  • Разогреваем духовку до 200 градусов, отправляем заготовку и держим ее до образования румяной корочки.
  • После того как вынули блюдо из духовки, оставляем его под фольгой на 20 минут, после нарезаем порционными кусками для подачи. Можно дополнить угощение маринованными овощами.

Запеканка из макарон с фаршем по-гречески

Чтобы удивить гостей заморским блюдом, подойдет рецепт «Пастицио» с использованием специй, характерных для средиземноморской кухни. Быстро приготовить его не получится, зато вкус будет кардинально отличаться от других рецептов привычного всем блюда. Приготовить просто по пошаговым фото к рецепту.

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжьего фарша;
  • 0,5 кг трубчатых макарон;
  • 1 крупная луковица;
  • 0,5 ст. пюре из томатов;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 0,5 пучка свежей зелени;
  • соль и молотый перец – по вкусу;
  • 50 мл красного вина;
  • 400 г твердого сыра;
  • 3 белка;
  • 100 г оливкового или другого растительного масла без запаха;
  • 7-8 ст. л. муки;
  • 1 л свежего молока;
  • 3 желтка;
  • 70 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. тертого мускатного ореха.

Приготовление:

  • В кастрюле с толстым дном нагреваем масло.
  • Чистим луковицу и шинкуем ее крупными кусочками, отправляем в разогретое масло, обжариваем.
  • Отправляем к луку фарш, перемешиваем до однородности, чтобы мясо не взялось большими комочками.
  • Как только продукт изменил цвет, добавляем сюда протертые томаты и мелко нарубленную зелень, сахар и соль по вкусу.

  • Заправляем массу молотым перцем и вином, перемешиваем, даем потушиться на среднем огне без крышки. Важно, чтобы в итоге получилась густая масса с небольшим количеством жидкости.
  • Кипятим воду в кастрюле, добавляем сюда немного соли и отправляем в жидкость макароны. Лучше всего использовать длинные трубчатые спагетти, но можно взять любые другие.

  • Провариваем их 5 минут и отбрасываем на дуршлаг. Как только макароны остынут, отправляем к ним слегка взбитый белок и 2 ст. л. тертого сыра, перемешиваем.
  • Даем остыть фаршу, смешиваем его с остальными белками.

  • Масло растапливаем в сотейнике, добавляем к нему просеянную муку и быстро перемешивая, прогреваем до однородности.
  • Порциями вливаем молоко, непрестанно размешивая массу венчиком, нагреваем до загустения.

  • Отправляем мускатный орех в заварную массу, добавляем сюда же желтки по одному, заправляем соус солью.
  • Кладем в бешамель остатки тертого сыра, опять перемешиваем, чтобы продукт расплавился.
  • Смазываем форму оливковым маслом, выкладываем на дно макароны. Добавляем сверху фарш. Заливаем соусом бешамель. Выравниваем все обратной стороной большой ложки.

  • Присыпаем сверху запеканку из макарон с фаршем хорошим слоем тертого сыра и отправляем приготавливаться в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

  • Даем блюду немного остыть, нарезаем порционными кусками и подаем со свежими овощами или салатом «Цезарь».

Такие рецепты запеканок из макарон с фаршем и сыром пригодятся всем без исключения. Особенно важно соблюдать последовательность, ориентируясь на пошаговые фото.

Запеканка из макарон и фарша в духовке - 2 видео
Повар
Рейтинг: 4.89 / Всего статей: 120

Анжелика хороший повар.

 


А какую запеканку готовите дома вы? 3  

Оставить комментарий
  • Мне очень понравилась ваша подборка, часто приходят в гости друзья старших детей, и они всегда голодные. Теперь буду знать, чем их накормить быстро и дешево.
  • А я всегда добавляю к таким запеканкам баклажаны, обжаренные на масле. Тогда у блюда совсем другой вкус, не такой тяжелый.
  • У меня всегда остаются макароны после обеда, а на второй день их кушать не хотят. Теперь знаю, как использовать привычный всем продукт, спасибо.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору