в раздел Рецепты
Читать ~ 6 мин.

Готовим варенье из персиков дольками на зиму

Содержание
  • Варенье из персиков — быстрый рецепт
  • Варенье из персиков с коньяком
  • Варенье из персиков с дыней
  • Варенье из персиков с апельсинами
  • Варенье из персиков в мультиварке
  • Категория:
    заготовки
  • Время приготовления:
    1,5 час

Ингредиенты

  • персики
  • сахар
  • вода
  • лимон
  • лимонный сок

Представленная подборка простых рецептов с фото пошагово подскажет, как правильно заготовить на зиму варенье из персиков дольками. Ароматное лакомство имеет потрясающий вкус нежного фрукта.

Варенье из персиков — быстрый рецепт

Для этого простого рецепта следует отбирать слегка недозревшие плоды. Так как косточка в персиках плотно прирастает к мякоти, аккуратно удалить ее для варенья дольками поможет специальная столовая ложка с острыми краями.

Ингредиенты:

  • 1 кг персиков;
  • 250 мл очищенной воды;
  • 1,2 кг сахара;
  • сок одного среднего лимона или 4 г лимонной кислоты.

Приготовление:

  • Тщательно промываем фрукты в проточной воде, складываем их в большую миску и заливаем полностью кипятком.
  • Через 5 минут перекладываем персики в емкость с ледяной водой.
  • Как только плоды остыли, снимаем с них кожицу, разрезаем пополам и вынимаем косточки.
  • Нарезаем фрукты дольками, выкладываем в жаропрочную емкость слоями, пересыпая сахаром. Такой способ позволяет сохранить целостность нежной заготовки.

  • Ошпариваем кипятком лимон, выдавливаем из него сок и выливаем ароматную жидкость в заготовку.
  • Отправляем кастрюлю на плиту, доводим фруктовую массу до кипения. Как только на поверхности варенья появляется пенка, снимаем ее и отставляем заготовку в сторону, даем ей полностью остыть.

  • Повторяем манипуляцию с нагревом еще 2 раза и раскладываем готовое варенье из персиков дольками на зиму по простому рецепту в горячие стерилизованные банки. Укупориваем заготовку, переворачиваем и укутываем. Убираем на хранение, когда заготовки полностью остынут.

  • Чтобы улучшить вкус заготовки, можно добавить в лакомство стручок ванили.

Варенье из персиков с коньяком

Алкогольный напиток поможет сохранить целостность персиковых долек при варке. Благодаря этому варенье на зиму по такому простому рецепту не превратится в бесформенную массу.

Ингредиенты:

  • 1 кг персиков;
  • 800 г сахара;
  • 100 мл коньяка;
  • по четверти чайной ложки кардамона и корицы.

Приготовление:

  • Ошпариваем плоды кипятком и снимаем кожицу. Вынимаем косточки, нарезаем персики аккуратными дольками.
  • Складываем заготовку в глубокую миску или кастрюлю из нержавеющей стали, пересыпаем сахаром и отставляем в сторону на 2 часа.

  • Осторожно перемешиваем массу лопаточкой и отправляем будущее варенье на плиту.
  • Доводим до кипения, провариваем массу на медленном огне до полного растворения сахара.

  • Вливаем сюда же коньяк, заправляем лакомство пряностями.
  • Томим на самом маленьком огне около 25 минут. Время от времени варенье перемешиваем.

  • Пока персиковое варенье дольками по этому простому рецепту доходит до готовности, стерилизуем банки и крышки. Удобно для такой заготовки на зиму использовать полулитровые банки с еврокрышками.
  • Разливаем готовый десерт в горячие емкости, закручиваем и переворачиваем. Укутываем заготовки теплым пледом, ждем, пока полностью остынут при комнатной температуре. Убираем на хранение в кладовку или выносим на балкон.
Чтобы заготовки не помутнели, а банки не вздулись, хранить их следует вдали от солнечного света.

Варенье из персиков «Пятиминутка»

По этому рецепту персиковое варенье на зиму дольками получается особенно красивым и вкусным. Простые пошаговые фото – хозяйкам в помощь.

  • А вы готовите варенье на зиму?

Интересно! Как украсить торт фруктами своими руками: способы

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых фруктов;
  • 700 г сахара.

Приготовление:

  • Обязательно промытые персики бланшируем несколько минут в кипящей воде. После достаем и опускаем в ледяную воду.

  • Снимаем кожицу, вынимаем косточки и нарезаем плоды на дольки.
  • Пересыпаем кусочки сахаром, оставляем под крышкой на ночь. За 12 часов персики пустят сок, который используем для сиропа.

  • Доводим до кипения сладкий раствор и отправляем сюда же кусочки плодов на 5 минут.
  • Убираем кастрюлю с огня, даем будущему варенью из персиков дольками на зиму остыть полностью. По этому простому рецепту манипуляции с варкой нужно повторить 2 раза.

  • В горячие стерилизованные баночки аккуратно раскладываем персики, заливаем сиропом из общей емкости и закатываем.
  • Переворачиваем заготовки на толстую ткань, со всех сторон укутываем теплым одеялом. Убираем в кладовку, когда консервы полностью остынут.
Можно заменить в этом рецепте обычный сахар на коричневый. Пропорции остаются те же, но кусочки персика получат карамельный привкус.

Варенье из персиков с дыней

Неожиданная комбинация азиатского фрукта с бахчевой культурой дает потрясающий результат. Попробуйте приготовить варенье из персиков дольками на зиму в банках по этому рецепту и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

  • 1 кг подготовленных персиков;
  • 0,5 кг очищенной дыни;
  • 1 кг сахара;
  • 1 палочка корицы.

Приготовление:

  • Моем и чистим дыню от кожуры и семечек. Нарезаем плод кусочками, размалываем в блендере до однородности.

  • Тщательно промываем персики в проточной воде, сушим кухонным полотенцем. Ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и удаляем косточки.
  • Нарезаем плоды кусочками средней величины, отправляем в подходящую по качеству и размеру посуду.

  • Добавляем дынное пюре, сахар и корицу, перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту, доводим массу до кипения.
  • Слегка перемешиваем лопаточкой, держим на минимальном нагреве еще 5 минут и выключаем плиту.
  • Как только содержимое остынет, повторяем операцию еще 2 раза.

  • Стерилизованные банки наполняем горячим вареньем и немедленно закатываем.
  • Переворачиваем консервы вверх дном на полотенце, даем остыть при комнатной температуре. Укутывать заготовки не нужно. Убираем в подпол или в кладовку.

Идеальным дополнением к персикам служит дыня мускатного, десертного сорта. Например, Колхозница.

Варенье из персиков с апельсинами

Количество цитруса можно увеличить по желанию. Только не стоит увлекаться, чтобы не потерялся нежный аромат самих персиков в варенье дольками на зиму по этому простому рецепту.

Ингредиенты:

  • 1 кг персиков;
  • 1-2 крупных апельсина;
  • 200 мл питьевой воды;
  • 700 г сахара.

Приготовление:

  • Ошпариваем кипятком цитрусы и, слегка придавливая их ладонью, катаем по столу. Выдавливаем из апельсинов сок, процеживаем его через мелкое ситечко в кастрюлю.

  • Смешиваем полученную жидкость с сахаром и водой, готовим из нее сироп. 
  • Промытые и очищенные персики заливаем кипящим сладким раствором, отправляем на плиту.

  • Доводим массу до кипения в три приема, всякий раз давая ей полностью остыть.
  • Раскладываем варенье из персиков дольками на зиму по горячим стерилизованным банкам и закручиваем крышками.
  • Лакомство, приготовленное по этому простому рецепту, переворачиваем вверх донышками, укутываем и даем остыть. Убираем заготовку на хранение в балконный шкаф или в кладовку.
Персики сами по себе очень сладкие. Поэтому добавлять сахар нужно по собственному вкусу, чтобы варенье не получилось слишком приторным.

Варенье из персиков в мультиварке

Мультиварка особенно хороша, если нужно долго что-то готовить, а специальное покрытие на чаше не дает продуктам подгореть. Самое время использовать ее для приготовления запасов на зиму.

Интересно! Готовим варенье из вишни Пятиминутка

Ингредиенты:

  • 700 г очищенных персиков;
  • 700 г сахара;
  • 1 г лимонной кислоты

Приготовление:

  • Промытые персики заливаем кипятком на 5 минут, накрываем крышкой. После вынимаем и остужаем под холодной водой.
  • Снимаем кожицу, нарезаем фрукты дольками.

  • Слоями выкладываем кусочки плодов и сахар в мультиварку, добавляем лимонную кислоту. Аккуратно перемешиваем массу деревянной или пластиковой лопаточкой.

  • Включаем агрегат на режим «Тушение», таймер выставляем на 45 минут.
  • При уваривании продукта крышка агрегата должна быть открытой, чтобы лишняя влага испарилась, а кусочки фрукта остались целыми.

  • В готовом варенье персики становятся полупрозрачными, напитываются сиропом. Проверить лакомство можно, налив каплю сиропа на холодное блюдце – она не должна растекаться.
  • Пока варенье готовится, стерилизуем посуду. Для этого отправляем полулитровые банки с 1-2 ложками воды в микроволновку на 5 минут. Или наливаем воду на противень, ставим на нее емкости и помещаем конструкцию в холодную духовку. Выставляем терморегулятор на 100 градусов, выдерживаем посуду 10 минут с момента выключения лампочки. 

  • Раскладываем угощение по горячим стерильным банкам и закатываем пропаренными крышками.
  • Переворачиваем вверх дном на полотенце. Оставляем при комнатной температуре. Убираем заготовку на хранение, когда она полностью остынет.

Таким же способом можно готовить абрикосовое, сливовое или яблочное варенье.

Все эти простые рецепты варенья из персиков дольками на зиму с пошаговыми фото проверены временем и опытными хозяйками, поэтому можно смело приступать к заготовкам в период созревания нежного и ароматного персика.

Варенье из персиков дольками на зиму - 8 видео
Повар
Рейтинг: 4.34 / Всего статей: 775

А по какому рецепту вы готовите веренье из персиков? 3  

Оставить комментарий
  • А мне понравился рецепт с коньяком и пряностями, очень люблю я всякие такие ароматные вещи!
  • Галина / 9 фев в 15:58
    Никогда не думала, что дыня так великолепно сочетается с персиком. Сварила угощение на пробу, вкус просто восхитительный!
  • Очень здорово, что есть возможность приготовить простые, незамысловатые консервы в домашних условиях. Большого опыта в подобных делах у меня нет, эта подборка идет в закладки.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору