в раздел Рецепты
Читать ~ 8 мин.

Вкусные рецепты во время Великого поста на каждый день

Содержание
  • Постные оладьи с бананом и яблоками
  • Картофельные зразы с грибами под грибным соусом
  • Постные щи из свежей капусты
  • Постный плов с грибами и перловкой
  • Овсяная каша
  • Самса с тыквой
  • Постный пирог с абрикосовым вареньем
  • Постная картофельная запеканка
  • Категория:
    выпечка
  • Время приготовления:
    45 мин

Ингредиенты

  • банан
  • яблоко
  • минеральная вода
  • сахар
  • ванилин
  • разрыхлитель
  • мука

Постное меню – это не только безвкусная еда. Во время поста можно готовить полезные и вкусные блюда. И в этом вы сможете убедиться, если загляните в нашу копилку рецептов на каждый день.

Постные оладьи с бананом и яблоками

В постное меню можно включить вкусные оладьи с яблоками и бананом. Рецепт такого блюда идеально подходит на каждый день во время поста для сытного и полезного завтрака.

Ингредиенты:

  • 1 банан;
  • 1 крупное яблоко;
  • 250 мл минеральной воды;
  • 2 ст. л. сахара;
  • щепотка ванилина;
  • 0,5 пакетика разрыхлителя;
  • 200 г муки.

 

Приготовление:

  • Берем сладкий и можно даже перезревший банан, нарезаем его кружочками, а затем в миске разминаем обычной вилкой.

  • Теперь к банану подсыпаем сахар, соль, ванилин и разрыхлитель, а также для пышности теста вливаем минеральную газированную воду.

  • Следом просеиваем муку и хорошо все вымешиваем.

  • Далее в тесто кладем нарезанное небольшими кусочками яблоко и еще раз перемешиваем все до однородности.

  • Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и жарим оладьи с двух сторон до румяной аппетитной корочки.

Готовые оладьи при желании подаем с любым джемом, вареньем или медом. Выпечка получается очень вкусной и нежной, и даже никто не догадается, что оладьи постные.

Картофельные зразы с грибами под грибным соусом

Это идеальное блюдо на каждый день во время поста. Такой рецепт стоит включить в постное меню, ведь зразы получаются вкусными и сытными.

Ингредиенты:

  • 700 г картофеля;
  • грибы;
  • 200 г лука;
  • 4,5 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Очищенный картофель отвариваем до готовности, в конце добавляем соль и для цвета куркуму.
  • Мелкими кусочками нарезаем грибы и лук, обжариваем с добавлением соли и перца до испарения всей жидкости.

  • Сварившийся картофель остужаем и превращаем в пюре. После подсыпаем 2 ст. ложки муки и тщательно вымешиваем.
  • Из картофельной массы лепим лепешку, кладем на нее грибную начинку, защипываем края, формируем зразу, и панируем в муке.

  • Обжариваем зразы на сковороде с горячим растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

  • Оставшиеся грибы с луком пересыпаем на сковороду, добавляем 0,5 ст. ложки муки, обжариваем в течение 1 минуты.

  • После вливаем стакан теплой воды и томим до загустения.
  • Зразы выкладываем на порционное блюдо, поливаем грибным соусом и при желании посыпаем свежей зеленью. Для начинки можно использовать любые грибы, даже сушеные, только предварительно их нужно вымочить в воде. Соус можно готовить не только для подачи зраз, он также подходит для макарон, гречки и риса.

Постные щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты – распространенное блюдо, которое также можно готовить во время поста. Для рецепта можно взять как свежую, так и квашеную капусту. Несмотря на то, что здесь не используется мясо, щи получаются очень вкусными и наваристыми, превосходное блюдо для постного меню на каждый день.

 

Ингредиенты:

  • 200 г белокочанной капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 3-4 картофеля;
  • 1 банка фасоли;
  • 2-3 ст. л. томатной пасты;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2-3 ст. л. растительного масла;
  • небольшой пучок укропа;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Кастрюлю с водой ставим на огонь, и пока жидкость закипает, картофель чистим и режем небольшими брусочками.

  • Капусту измельчаем тонкой соломкой.

  • В кипящую воду засыпаем картофель.
  • Следом отправляем капусту и после повторного закипания, варим овощи в течение 15-20 минут.
  • В это время с помощью терки измельчаем морковь и малыми кубиками шинкуем лук.
  • После на сковороде с горячим растительным маслом пассеруем до прозрачности лук. Затем засыпаем к нему морковь и добавляем томатную пасту. Всем любителям остренького можно положить несколько колечек перца чили.

  • Томатно-овощную заправку томим в течение 10 минут, а затем перекладываем ее в кастрюлю с картошкой и капустой. После закипания провариваем 2-3 минуты и по вкусу добавляем соль.

  • Теперь в щи высыпаем консервированную фасоль и ждем закипания.

  • Затем добавляем мелко порубленную зелень и зубчики чеснока, перемешиваем и снимаем щи с огня. Перед подачей даем немного времени настояться под крышкой.

  • Щи подаем с постными пампушками или ломтиками свежего хлеба. Если в семье кто-то не соблюдает пост, мясо можно отварить отдельно, а затем добавить его в тарелку при подаче.

Постный плов с грибами и перловкой

В постное меню обязательно нужно включать блюда из круп, так как в них много витаминов, в которых нуждается организм во время поста. Предлагаем рецепт очень вкусного и питательного плова на каждый день с грибами и перловкой.

Ингредиенты:

  • 2 стакана перловой крупы;
  • 2 крупные луковицы;
  • 2 крупные моркови;
  • 500 г шампиньонов;
  • растительное масло;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Перловку перебираем и промываем до чистой воды, чтобы смыть с крупы пыль и крахмал, тогда плов получится рассыпчатым. 

  • Промытую крупу высыпаем на сухую сковороду и обжариваем в течение нескольких минут.
  • После крупу пересыпаем в кастрюлю, заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 1-1,5 часа.
  • В это время кубиками шинкуем лук. 

  • Тонкой соломкой нарезаем морковь.

  • Небольшими брусочками измельчаем шампиньоны.

  • На сковороде с разогретым маслом обжариваем 2-3 минуты лук до прозрачности. Затем к луку добавляем морковь и жарим до полуготовности моркови.

  • На отдельной сковороде пережариваем грибы до испарения сока.
  • С перловки сливаем жидкость. Чистую кастрюлю ставим на огонь, засыпаем в нее обжаренные овощи, грибы, вливаем стакан воды.

  • Следом засыпаем крупу и соль по вкусу, перемешиваем и доводим плов до готовности в течение 30-40 минут.

Вот такой вкусный и полезный плов можно готовить в пост, но если вам перловка не нравится, то можно использовать привычный для такого блюда рис или просто приготовить гречневую кашу с грибами и овощами.

Овсяная каша

Овсяную кашу нужно готовить не только во время поста, но и включить ее меню на каждый день, ведь такое блюдо очень сытное и питательное. А так как в пост нельзя употреблять молочные продукты, предлагаем рецепт постной, но при этом очень вкусной каши.

  • А вы готовите овсяную кашу с ягодами и корицей?

Ингредиенты:

  • 1 стакан геркулеса;
  • 2 стакана воды;
  • 2 ч. л. кунжутной пасты;
  • 3-4 ч. л. сиропа топинамбура;
  • 2, 2 ст. л. кокосового молока;
  • ягоды по вкусу;
  • корица по вкусу;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • В мисочку отправляем кунжутную пасту, сироп и 2 ч. ложки кокосового молока, тщательно все перемешиваем.

  • В сотейник высыпаем геркулес, вливаем воду, немного соли и варим крупу в течение 40 минут с момента закипания.
  • В тарелку перекладываем почти уже готовую кашу, добавляем к ней 2 ст. л. кокосового молока и любые ягоды, например, чернику. Все перемешиваем.

  • Сверху каши выкладываем еще немного ягод, а также поливаем массой из тахини, сиропа и молока.

  • Посыпаем корицей и подаем очень вкусную кашу к столу.
  • Пасту тахини легко приготовить в домашних условиях. Для этого кунжутные семена обжариваем на сухой сковороде, а после измельчаем в блендере с добавлением небольшого количества растительного масла. Если нет возможности приобрести сироп топинамбура, используем обычный сахар.

Самса с тыквой

Самса может быть не только с начинкой из мяса, есть и другой вариант узбекского блюда, который идеально подходит для постного меню на каждый день. Это рецепт очень вкусной самсы с тыквой, которую можно легко и просто приготовить во время поста.

Ингредиенты для теста:

  • 300 мл воды;
  • 500 г муки;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло.

Для начинки:

  • 400 г тыквы;
  • 1 большая луковица;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. зиры;
  • соль и перец по вкусу.

Для смазывания:

  • 1 ст. л. крепкой заварки.

Для посыпки:

  • кунжут (мак).

Приготовление:

  • В глубокую миску выливаем холодную подсоленную воду и порционно вводим муку, замешиваем тугое, но не слишком жесткое тесто. Собираем его в шар, оборачиваем пленкой и даем ему время отдохнуть.

  • Для начинки берем уже очищенную тыкву и нарезаем ее небольшими кубиками.

  • Также малыми кубиками шинкуем лук, пересыпаем его к тыкве, подсыпаем соль, перец, добавляем зиру и ложку растительного масла, перемешиваем.

  • Тесто раскатываем в тонкий пласт, смазываем растительным маслом и скручиваем в плотный рулет, после убираем в прохладное место на 20 минут.

  • Затем рулет разрезаем на кусочки, каждый раскатываем в лепешку, в середину кладем начинку. Защипываем края, то есть формируем самсу.

  • Выкладываем изделия на противень, смазываем заваркой, посыпаем семенами кунжута и маком.
  • Отправляем в духовку на 40 минут, температура 200 °С. При желании самсу за 20 минут до готовности можно еще раз смазать заваркой для более насыщенного цвета.

  • Для начинки можно взять тыкву и картошку, начинка получится вкусной и еще более сытной. 

Постный пирог с абрикосовым вареньем

Во время поста, даже ограничивая себя в еде, можно баловать чем-то вкусным. Предлагаем рецепт пирога с абрикосовым джемом. Выпечка простая, но очень аппетитная, и подходит для постного меню на каждый день.

Ингредиенты для теста:

  • 160 мл воды;
  • 120 мл растительного масла (без запаха);
  • 180 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 1 г ванилина;
  • 500 г муки;
  • 400 г варенья.

Приготовление:

  • В миску с сахаром вливаем воду и масло, размешиваем. Добавляем соль, ванилин и разрыхлитель.

  • Порциями вводим муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

  • От теста отделяем 1/3 часть, отщипываем от него кусочки и скатываем их в шарики.

  • Большую часть теста заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 20 минут, а маленькие шарики – в морозилку.
  • Охлажденное тесто кладем в форму, распределяем по всей поверхности, формируем бортики.

  • На тесто выкладываем абрикосовое варенье, а на начинку натираем прямо на терке тесто, которое достали из морозилки.

  • Отправляем пирог в духовку на 45 минут, температура 180 °С. После выпечку остужаем и подаем к столу. Для начинки необязательно использовать только абрикосовое варенье, можно то, что нравится больше всего.

Постная картофельная запеканка

Постная картофельная запеканка – это еще одно простое в приготовление, но очень вкусное и сытное блюдо, которое можно готовить в дни поста.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг картофеля;
  • 300 г шампиньонов;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • 10 маслин;
  • 200 г брокколи;
  • соль и специи по вкусу;
  • оливковое масло по вкусу;
  • постный майонез по вкусу.

Приготовление:

  • Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности, а затем превращаем его в пюре, разбавив отваром, в котором он варился.

  • Шампиньоны шинкуем пластинами и обжариваем до румяности на оливковом масле с добавлением соли и специй.

  • В форму выкладываем третью часть картофельного пюре, сверху раскладываем обжаренные грибы.

  • Следующий слой делаем из нарезанного тонкими колечками лука.

  • Поверх лука выкладываем вторую часть пюре, затем раскладываем нарезанные кружочками помидоры и маслины.

  • Теперь в форму отправляем оставшиеся пюре, которое смазываем постным майонезом.
  • Поверх картофеля раскладываем соцветия брокколи, их слегка вдавливаем в пюре.

  • Отправляем запеканку на 20 минут в разогретую до 180 °С  в духовку. 
  • Такое блюдо можно готовить и в обычные дни, тогда вместо постного соуса используем оливковый майонез, а сверху запеканку присыпаем тертым сыром.

Вот по таким рецептам можно готовить простые блюда каждый день во время поста. Но в постное меню можно включить еще и другие вкусные, например, овощные салаты, пироги с картофельной, грибной или с начинкой из капусты, запеканки, вареники и многое другое.


А что чаще всего готовите во время поста вы? 3  

Оставить комментарий
  • От меня спасибо за рецепт постного пирога, выглядит очень аппетитно. Думаю, в выходные дни можно немного побаловать себя кусочком такой выпечки
  • Я в пост не раз варила щи из квашеной капусты, а вот со свежей, да еще и с фасолью не пробовала. Спасибо за новый для меня рецепт постного блюда
  • Спасибо вам большое за такие интересные рецепты. Мне очень понравились оладьи с фруктами и зразы с грибами. Такие блюда можно готовить и в обычные дни
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору