в раздел Рецепты
Читать ~  7 мин.
0 0

Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь» — лучшие рецепты

Содержание
  • Помидоры с чесноком на литровую банку
  • Помидоры с чесноком на 1,5-литровую банку
  • Помидоры с чесноком и петрушкой на 3-литровую банку
  • Простой рецепт приготовления помидоров с чесноком
  • Консервированные помидоры дольками с чесноком и пряностями
  • Помидоры с чесноком и сладким перцем
  • Как выбрать помидоры для консервации

Консервированные помидоры — популярная заготовка на зиму в русской кухне. Особенно вкусные томаты получаются, если закатывать их вместе с чесноком. Ведь благодаря этому продукту они становятся намного ароматнее, полезнее и вкуснее. Практически у каждой хозяйки есть свой рецепт помидоров с чесноком на зиму «Пальчики оближешь». 

Помидоры с чесноком на литровую банку

Овощи получаются невероятно вкусными, ароматными и сладкими, а чеснок будет придавать этому блюду небольшую остринку. Смело готовьте это блюдо для домашних — будьте уверены, оно никого не оставит равнодушным. Рецепт рассчитан на литровую банку. 

Ингредиенты:

  • томаты – 600 г;
  • вода – 1 литр;
  • уксус 70 % – 1/2 ч. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 ч. л.;
  • семена горчицы – по вкусу;
  • душистый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. На дно банки положить по половине чайной ложки черного перца горошком.
  2. Тщательно промыть помидоры под проточной водой и разложить в банке так, чтобы ни один не был выше уровня горлышка.
  3. Вскипятить воду и заполнить банку с помидорами. Через 10 секунд слить воду.
  4. Приготовить маринад. Для этого в 1 литр воды добавить соль и сахар, довести до кипения.
  5. С помощью чеснокодавилки измельчить чеснок, смешать с горчицей и выложить в банку.
  6. Готовый маринад смешать с уксусом и заполнить банку.
  7. Накрыть стерильной крышкой и закатать. Накрыть полотенцем или теплой одеждой. Дождаться полного остывания, а затем поместить в место хранения.

Чтобы овощи не лопнули во время обработки кипятком, необходимо проколоть основание зубочисткой или сделать небольшой надрез ножом.

Помидоры с чесноком на 1,5-литровую банку

Этот рецепт — один из самых быстрых и вкусных. На консервацию уйдет не более 30 минут. Вкус готовой закрутки приятно удивит каждого.

Помидоры с чесноком на зиму по этому рецепту понравятся даже тем, кто не любит это сочетание. Закуску можно подавать как дополнение ко второму или как отдельное блюдо. Консервация отлично сочетается с картошкой, рисом или гречкой.

Ингредиенты:

  • помидоры – 900 г;
  • вода – 3 л;
  • уксусная эссенция – 2 ст. л.;
  • сахар – 12 ст. л.;
  • соль – 3 ст. л.;
  • чеснок – по числу помидоров;
  • перец душистый – 4 шт.;
  • горчица – 1ч. л.;
  • лист лавровый – 4 шт.;
  • гвоздика – 4 шт.;

Способ приготовления:

  • Тщательно промыть помидоры под проточной водой, а затем сделать надрез в основании — такой, чтобы поместился зубчик чеснока.
  • Чеснок необходимо почистить, а затем поместить по зубчику в каждый помидор.

Интересно! Янтарное яблочное варенье дольками по вкусным рецептам на зиму

  • На дно стерильной банки выложить гвоздику, лавровый лист, перец душистый.
  • Выложить помидоры в банку так, чтобы они были ровно до горлышка.
  • Вскипятить заготовленную воду и залить томаты на 10 минут. Затем слить эту воду в кастрюлю и снова довести до кипения.

  • Залить помидоры на 10 минут и слить воду в кастрюлю. Добавить в нее соль, сахар и уксусную эссенцию, довести до кипения.
  • Получившимся рассолом залить помидоры, а затем добавить семена горчицы.
  • Закатать. Перевернуть банку крышкой вниз и накрыть до полного остывания.

Чтобы помидоры получились более нежными, а рассол имел насыщенный вкус, можно очистить томаты от кожуры. Однако при обдавании их кипятком необходимо соблюдать осторожность.

Чтобы помидоры не развалились и из них не выпал чеснок, заливать кипяток нужно постепенно, заполняя банку водой до середины каждого ряда помидоров. Чтобы приготовить помидоры без кожицы, необходимо выкладывать их в банку так, чтобы оставалось свободное место.

Помидоры с чесноком и петрушкой на 3-литровую банку

Консервированные овощи — достойная закуска в зимнюю пору. Рецепт помидоров с чесноком и петрушкой на зиму «Пальчики оближешь» понравится каждому.

Интересно! Ассорти из овощей на зиму со стерилизацией и без

Для приготовления понадобится:

  • вода – 3 литра;
  • петрушка – 7 веточек;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • помидоры – 1 кг;
  • соль – 5 ч. л.;
  • сахар – 3 ч. л.;
  • уксус 9% – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Простерилизовать банку и крышку.
  2. Почистить чеснок и уложить его на дно емкости вместе с веточками петрушки.
  3. Чтобы блюдо было поострее, можно добавить черный перец по вкусу.
  4. Промыть под проточной водой помидоры и уложить их в банку.
  5. Вскипятить 3 литра воды и залить помидоры.
  6. Слить воду с томатов, заново вскипятить. Снова залить овощи и слить воду в кастрюлю.
  7. Добавить соль, сахар и уксус. Дать настояться 15 минут, а затем довести до кипения.
  8. Залить помидоры и накрыть крышкой. Закатать.
  9. Перевернуть банку крышкой вниз и дать остыть.
При консервации помидоров с петрушкой необходимо тщательно мыть зелень — если грязь или земля попадет в закуску, то консервация будет безнадежно испорчена. Поэтому перед приготовлением необходимо обдать петрушку паром или кипятком.

Простой рецепт приготовления помидоров с чесноком

На приготовление закуски по этому рецепту понадобится не более 25 минут. Помидоры готовятся очень быстро и просто, а вкус приятно удивит. Рецепт рассчитан на литровую банку.

Ингредиенты:

  • помидоры – 0,6 кг;
  • вода – 1 литр;
  • уксус 9% – 2 ст. л.;
  • черный перец – по вкусу;
  • петрушка и укроп – 4 веточки;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Простерилизовать банку и крышку.
  2. Под проточной водой промыть помидоры и зелень. Затем у основания томатов сделать прокол.
  3. Выложить овощи и зелень в банку. Затем добавить корень петрушки, черный перец и чеснок.
  4. В отдельной кастрюле смешать 1 л воды с сахаром, солью. Довести до кипения.
  5. Залить рассолом помидоры. Подождать 10 секунд и слить жидкость в кастрюлю.
  6. Заново вскипятить маринад. Залить им помидоры. Добавить уксус и закрутить крышку.
  7. Перевернуть банку и оставить до полного остывания.

Если хотите продлить срок годности готового продукта, заливайте рассол в помидоры до самого края, чтобы не осталось свободного места.

Консервированные помидоры дольками с чесноком и пряностями

Помидоры по этому рецепту получаются невероятно вкусными, тают во рту, имеют приятный аромат. Готовятся очень просто. Рецепт рассчитан на полуторалитровую банку.

Интересно! Ассорти из овощей на зиму со стерилизацией и без

Для приготовления понадобится:

  • помидоры – 7 шт.;
  • петрушка – 5 веточек;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • лук – половина луковицы;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • душистый перец – по вкусу;
  • уксусная эссенция – 1 ч. л.;
  • вода – 1,5 литра;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 6 ст. л.

Способ приготовления:

  • Помидоры необходимо тщательно промыть, а затем нарезать пополам или на небольшие дольки.
  • Тщательно промыть зелень и почистить чеснок и лук. Отрезать от луковицы половину и нарезать полукольцами.

  • На дно простерилизованной банки уложить чеснок, веточки зелени, черный душистый перец, луковые полукольца.
  • Аккуратно поместить томаты в банку так, чтобы оставалось свободное место.

  • Вскипятить воду и залить до верху помидоры. Затем слить в отдельную кастрюлю воду, добавить соль, сахар и довести до кипения.
  • Полученным маринадом залить помидоры и добавить уксусную эссенцию.
  • Закатать банку и накрыть толстым полотенцем или одеялом до полного остывания.

Не стоит закручивать помидоры различной степени спелости или разные сорта в одной банке. Для заготовок выбирают одинаковые по размеру и цвету кожицы плоды. Если нарушить правило, то готовые помидоры будут иметь разный вкус из-за неравномерного распределения рассола. 

Помидоры с чесноком и сладким перцем

Приятно холодной зимой открыть баночку спелых, ароматных помидоров! Приправленные вкусной зеленью и благоухающим сладким летним перцем, такие овощи способны поднять настроение в любую погоду и напомнить о том, что зима очень быстро закончится, совсем скоро вновь наступит лето. Рецепт — на банку 1 л. 

Интересно! Кубанский салат на зиму — проверенные рецепты с фото

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • помидоры – 600 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень – укроп 4 веточки;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксусная эссенция – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промыть помидоры и сделать небольшой надрез у основания.
  2. Сладкий перец промыть, вырезать семена и нарезать овощ кольцами.
  3. В простерилизованную банку на дно выложить чеснок, зелень, кольца сладкого перца.
  4. Сверху утрамбовать помидоры.
  5. Литр воды смешать с растительным маслом, солью и сахаром. Довести до кипения.
  6. Полученным рассолом залить помидоры. Дать настояться 15 минут, а затем слить в кастрюлю и снова вскипятить жидкость.
  7. Залить маринадом помидоры и добавить уксусную эссенцию.
  8. Закрутить банку, а затем перевернуть крышкой вниз, держать так до полного остывания.
Чтобы крышка держалась как можно дольше, и продукт оставался целым, вместо ручной закатки используют автоматическую.

Как выбрать помидоры для консервации

Обычно хозяйки выбирают крупные спелые помидоры для еды. Но для консервации лучше отдавать предпочтение круглым небольшим томатам. Это поможет поместить в банку большее число овощей. Помимо этого, небольшой размер помидоров позволит им лучше пропитаться  рассолом, а значит, готовая закуска будет вкуснее.

При выборе стоит ориентироваться на кожуру. Если замечены любые, даже самые маленькие трещинки, темные пятнышки или неровности, не стоит брать такие помидоры, так как во время обдавания кипятком они могут треснуть.

Еще один признак, на который стоит ориентироваться при выборе помидоров для закрутки, — спелость. Лучше всего выбирать те плоды, которые уже красные, но еще не переспелые. Томат должен быть очень крепким и не изменять свою форму при нажатии. Необходимо обратить внимание на кожицу. Лучше выбирать толстокожие плоды, так как их кожура при консервации не треснет.

Итоги

В приготовлении консервированных помидоров нет ничего сложного. С этой задачей может справиться любая, даже начинающая хозяйка. Главное — запомнить основные правила и секреты приготовления этого блюда. Рекомендуем выбрать понравившийся рецепт, чтобы порадовать свою семью вкусными, по-летнему сладкими помидорами во время холодной зимы.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 5.00 из 5.

А по какому рецепту вы готовите помидоры с чесноком на зиму? 0  

Оставить комментарий
    Читайте также