в раздел Рецепты
Читать ~  7 мин.
0 0

Помидоры черри, маринованные на зиму: очень вкусные рецепты

Содержание
  • Маринованные помидоры черри — простой рецепт
  • Маринованные черри — 2 вкусных рецепта
  • Маринованные помидоры черри с чесноком на зиму
  • Маринованные помидоры черри в розовой заливке
  • Маринованные помидоры черри с виноградом
  • Маринованные помидоры черри с луком
  • Маринованные помидоры черри — быстрый рецепт

Помидоры черри, маринованные на зиму, – вкусная закуска, которая станет ярким украшением даже праздничного стола. Сегодня есть много вариантов зимней заготовки, поэтому каждая хозяйка сможет выбрать для себя самый лучший рецепт.

Маринованные помидоры черри — простой рецепт

От обычных помидоров черри отличаются не только своими размерами, но и вкусом, ведь они намного слаще. При этом помидорчики аппетитно смотрятся на любом столе. 

Ингредиенты (на полулитровую банку):

  • 350 г черри;
  • 1-2 лавровых листа;
  • 2-3 горошины черного перца;
  • семена горчицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 зонтик укропа.

Для маринада:

  • 3 л воды;
  • 3 ст. л. соли;
  • 8 ст. л. сахара;
  • 50 мл уксуса;
  • зонтики укропа;
  • листья смородины (по желанию);
  • 5-10 горошин черного перца;
  • 3-4 лавровых листа;
  • семена горчицы.

Приготовление:

  • Предварительно стерилизуем банки и на дно кладем зонтики укропа, зубчики чеснока, лавровые листочки, зерна горчицы и горошинки перца, при желании листья смородины.

  • Заполняем емкости предварительно промытыми помидорами черри.
  • Содержимое банок заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут.

  • В это время подготовим маринад. Здесь все просто: в кастрюле с водой размешиваем сахар и соль, кладем укропные зонтики, лавровые листики, горошины перца и семена горчицы.

  • Кипятим маринад 15 минут, в конце вводим уксус и снимаем с огня.
  • С черри сливаем воду, заливаем маринад, закатываем.

Интересно! Помидоры в собственном соку на зиму «Пальчики оближешь»

Для консервации выбираем плотные и зрелые плоды. Перезревшие не сохранят свою целостность, а недозрелые не получатся такими пряными и сладкими на вкус.

Маринованные черри — 2 вкусных рецепта

Предлагаем взять на заметку сразу два рецепта, по которым можно замариновать очень вкусные и сладкие черри. Такие помидорчики станут отличной самостоятельной закуской, их можно использовать для украшения других блюд.

Ингредиенты для первого рецепта:

  • 2,5 кг черри;
  • 2-3 луковицы;
  • 2 моркови.

Для маринада:

  • 60 г соли;
  • 120 г сахара;
  • 200 мл уксуса (9%);
  • 2-3 ст. л. приправы для маринования.

Для второго рецепта:

  • 2,5 кг черри;
  • 2-3 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 15 горошин черного перца;
  • 6 бутонов гвоздики.

Для маринада:

  • 60 г каменой соли;
  • 150 г сахара;
  • 100 мл уксуса (9%).

Приготовление:

  • В кастрюлю с водой всыпаем сахар и соль, ставим на огонь и даем сыпучим ингредиентам полностью раствориться.
  • В это время режем тонкими кольцами морковь, так же нарезаем лук.

  • В кипящий рассол добавляем приправу для маринования, вливаем уксус, размешиваем, ждем повторного закипания и снимаем с огня.
  • На дно уже стерильных банок кладем несколько кружочков моркови и колечек лука, затем черри, после снова морковь и лук. Таким образом заполняем всю емкость.

  • Баночки с черри и овощами заливаем горячим маринадом с приправой и отправляем их стерилизоваться на 10-15 минут. После закатываем.
  • Для второго способа на дно чистых банок кладем кружочки моркови с колечками лука, а также гвоздику и горошинки перца.

  • Затем укладываем плоды, пересыпаем их луком и морковью, после овощи заливаем кипятком и остужаем до комнатной температуры.
  • Как только черри хорошо прогреются, остынут, воду с них не выливаем, а сливаем в кастрюлю, так как это будет основа для маринада.

  • В воду всыпаем соль с сахаром, кипятим, после вливаем уксус, снимаем с огня.
  • Горячим маринадом заливаем содержимое банок и закатываем.
Другие овощи, специи и зелень можно раскладывать равномерно по всей банке или положить на дно в виде «пряной подушки».

Интересно! Маринованные шампиньоны в домашних условиях на зиму

Маринованные помидоры черри с чесноком на зиму

Есть разные рецепты с фото маринованных черри на зиму, но хочется выделить интересный способ консервации – с чесноком. Этот рецепт довольно простой, без стерилизации, а результат получается очень вкусным, ароматным и пикантным.

Ингредиенты (на 1 л банку):

  • 500-600 г черри;
  • 1 ч. л. чеснока;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 0,5 ч. л. семян горчицы;
  • 0,5 ч. л. уксусной эссенции.

Для маринада (на 1 л воды):

  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли.

Приготовление:

  • Чистые и уже простерилизованные банки заполняем помидорами черри. Проверяйте плоды, они должны быть без признаков гнили, темных точек, ведь от этого зависит сохранность консервации. В местах плодоножки делаем проколы зубочисткой.

  • Теперь кладем горошины душистого перца. Наполненные черри баночки заливаем кипятком, прогреваем помидоры 15 минут.
  • В это время подготовим маринад. Доводим воду с добавлением сахара и соли до кипения, после выключаем огонь, оставляем на полминуты.
  • Зубчики чеснока чистим и измельчаем любым удобным способом, можно в блендере.

  • После с томатов сливаем воду, сверху кладем покрошенный чеснок, затем зерна горчицы.
  • Теперь заливаем маринадом и вливаем уксусную эссенцию, банки закатываем.

Для консервации можно использовать черри разных цветов, так маринованные помидорки будут выглядеть необычно и празднично.

Маринованные помидоры черри в розовой заливке

Для тех, кто желает открыть для себя новый рецепт овощных заготовок на зиму, предлагаем попробовать маринованные помидоры черри в розовой заливке. Помидорки получаются невероятно ароматными, кисло-сладкими на вкус.

Ингредиенты (на банку 1 л):

  • 500 г черри;
  • 1 яблоко;
  • 1 луковица;
  • 5-6 кусочков свеклы.

Для маринада:

  • 1 л воды;
  • 30 г соли;
  • 150 г сахара;
  • 30 г соли;
  • 50 мл уксуса (9%).

Приготовление:

  • Яблоки нарезаем дольками, предварительно чистим их от семян. Кожицу счищать необязательно, сорт берем любой. Кстати, вместо яблок можно брать любые другие фрукты, например сливы, груши, айву.

  • Репчатый лук шинкуем колечками. Для консервации можно использовать красный или обычный белый сорт, но желательно, чтобы головки были маленькими.
  • Свеклу очищаем и нарезаем произвольно: кружочками, соломкой, можно воспользоваться фигурным ножом.

  • Теперь на дно чистых банок (стерилизовать их не нужно) кладем яблочные дольки, колечки лука и свеклу. После наполовину заполняем помидорами.
  • Поверх черри снова выкладываем слой свеклы, луковые колечки, снова помидоры и так до самого верха.

  • Заливаем содержимое емкостей крутым кипятком, делаем все аккуратно, иначе банки могут лопнуть. Оставляем прямо на столе практически до полного остывания.
  • После воду сливаем, засыпаем в нее соль с сахаром, сразу вводим уксус.
  • Маринад ставим на огонь и, как только он закипит, сразу заливаем им черри, закатываем баночки крышками.

Для маринования лучше использовать компактные емкости. Очень удобно брать банки с закручивающими крышками.

  • А вы делаете заготовки на зиму?

Маринованные помидоры черри с виноградом

Это очень оригинальная и вкусная закуска на зиму. Виноград можно взять любой синий или зеленый, с косточками или без них. С синим виноградом цвет заготовки получается очень интересным.

Интересно! Моченые яблоки на зиму в банке

Ингредиенты (на банку 1 л):

  • черри;
  • виноград;
  • 0,5 ст. л. сахара;
  • 0,5 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. уксусной эссенции.

Приготовление:

  1. В чистую банку слоями закладываем помидоры черри и виноград.
  2. Заливаем овощи с ягодами крутым кипятком и бланшируем в течение 15 минут.
  3. После воду сливаем и готовим рассол. Для этого подсыпаем соль вместе с сахаром и сразу вливаем уксусную эссенцию.
  4. Рассол кипятим и заливаем содержимое банок, сразу закатываем.
При желании можно добавить любые специи, например семена горчицы и кориандра, но даже без пряностей закуска получится очень вкусной.

Маринованные помидоры черри с луком

Очень вкусные и сладкие маринованные помидоры черри получаются с луком. А, чтобы закуска получилась еще и красивой, стоит постараться выбрать маленькие головки репчатого овоща.

Ингредиенты (на банку 2 л):

  • 800 г черри;
  • 800 г мелкого лука;
  • 1 болгарский перец;
  • укроп, петрушка;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 20 горошин черного перца;
  • 20 зерен кориандра;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа.

Для рассола:

  • 1 л воды;
  • 2 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 50 мл уксуса (9%).

Приготовление:

  • На дно подготовленных банок кладем свежие веточки укропа и петрушки.
  • Добавляем зерна кориандра, горошинки перца душистого и черного, очищенные зубчики чеснока.
  • После укладываем нарезанный полосками сладкий перец, затем маленькие головки лука и черри, которые нужно проколоть зубочисткой в месте плодоножки.

  • Теперь овощи бланшируем, то есть заливаем их кипятком, а через 10 минут воду сливаем в кастрюлю.
  • Затем черри с луком повторно заливаем крутым кипятком, первую слитую жидкость используем для рассола.
  • Добавляем соль, сахар и лавровый лист, сразу вводим уксус.
  • Маринад кипятим, воду сливаем и заливаем закипевшим рассолом, закатываем.

Перед тем как отправить черри в банки, в области плодоножки делаем прокол зубочисткой, так под воздействием высоких температур они не растрескаются, а сохранят свою целостность.

Маринованные помидоры черри — быстрый рецепт

Если не хочется ждать зимы, чтобы попробовать вкусную овощную закуску, то предлагаем быстрый рецепт маринованных помидоров черри. Закуска получается очень вкусной, с приятным пряным ароматом.

Ингредиенты:

  • 500 г черри;
  • половинка чили;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 10 г базилика;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 4 ст. л. уксуса (9%);
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1ч. л. сушеного орегано;
  • 0,5 ч. л. смеси перцев.

Приготовление:

  1. Плоды черри разрезаем пополам и перекладываем в глубокую миску.
  2. Тонкими колечками нарезаем перец чили и так же шинкуем чеснок, отправляем к томатам.
  3. Мелко рубим базилик и также добавляем его к овощам.
  4. В отдельной мисочке соединяем масло, уксус, соль, сахар, смесь перцев и сушеный орегано. Тщательно все размешиваем.
  5. Вливаем маринад к черри, перемешиваем.
  6. Миску с содержимым затягиваем пленкой и маринуем 2-3 часа в прохладном месте.
  7. Готовую закуску перекладываем в банку и храним в холодильнике.

По такому же рецепту можно замариновать и огурцы, но не стоит заготавливать овощи впрок, маринованные черри по такому рецепту хранятся не дольше 3 дней.

Помидоры черри можно смело назвать универсальным продуктом, ведь их легко мариновать с разными ингредиентами. Поэтому не стоит бояться экспериментировать со специями и травами, ведь некоторые хозяйки маринуют черри даже с медом.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 5.00 из 5.

А по какому рецепту вы готовите маринованные черри на зиму? 0  

Оставить комментарий
    Читайте также