в раздел Рецепты
Читать ~ 7 мин.

Классический рецепт творожной запеканки в духовке

Содержание
  • Простой рецепт запеканки
  • Вкусная запеканка как в детском саду
  • Диетический рецепт без манки
  • ​Яблочно-творожная запеканка
  • Воздушная запеканка из творога
  • Творожная запеканка с мукой
  • С консервированными персиками
  • С курагой, вином и миндальной крошкой
  • Категория:
    Десерты
  • Время приготовления:
    1,5 час

Ингредиенты

  • творог
  • сахар
  • манная крупа
  • яйцо
  • сливочное масло
  • ванильный сахар

Творожная запеканка - это вкусная, сытная, полезная выпечка, которую любят взрослые и дети. Творожная запеканка в духовке, помимо классического рецепта, имеет много вариантов приготовления, и один из них непременно понравится вам.

Простой рецепт запеканки

В основном варианте приготовления такой творожной запеканки нужно обязательно использовать манную крупу, яйца и сахар. Все остальные продукты идут в качестве дополнения.

Ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. крупы манной;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 5 г ванильного сахара.

Приготовление:

  • Подготавливаем перечисленные продукты. Творог хорошо разминаем с помощью вилки так, чтобы не было комков.

  • Высыпаем к нему сахар, ванилин, вводим яйцо.

  • После чего добавляем предварительно просеянную манную крупу.

  • Дно формы для выпечки смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем готовое тесто, разравниваем. Стараемся делать не слишком толстый слой творога, в противном случае он не пропечется, как следует.

  • Ставим выпекаться в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
Горячую запеканку вынимаем, ждем, пока остынет. Затем режем на порционные куски. Поливаем сиропом, сгущенным молоком или посыпаем какао-порошком.

Вкусная запеканка как в детском саду

Все мы наверняка помним волшебный вкус творожной запеканки, которой нас баловали в детском саду. Чтобы хоть ненадолго перенестись в то прекрасное время, можно испечь этот замечательный десерт дома в духовке по классическому рецепту.

Ингредиенты:

  • 500 г творога;
  • 50 мл молока;
  • 2 шт. яиц;
  • 100 г манной крупы;
  • 100 г сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1-2 п. ванилина;
  • сгущенное молоко (для украшения).

Приготовление:

  • Творог хорошо разминаем, в процессе вливаем в него все молоко.

  • Добавляем чуть подтаявшее масло, высыпаем сахар, ванилин, разбиваем яйца. Тщательно перемешиваем.

  • Начинаем взбивать миксером. В процессе вводим манку, понемногу, чтобы не образовывались комочки.

  • Настаиваем в течение 30-40 минут.

  • Дно противня промасливаем, выкладываем творожную массу, разравниваем ножом.

  • Духовку предварительно разогреваем до 180 C, устанавливаем время 30 минут. Ставим выпекаться. Готовность проверяем зубочисткой.

  • Горячую выпечку режем порционно и поливаем сгущенкой.
При подаче, в качестве украшения, по желанию используем растопленный шоколад либо фруктовый сироп.​

Диетический рецепт без манки

Несмотря на отсутствие основного ингредиента в классическом рецепте, творожная запеканка, испеченная в духовке, получается достаточно сытной. Но при этом она совершенно не отражается на фигуре.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг творога;
  • 5 шт. яиц;
  • 150 г сахара;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 1 ч. л. крахмала;
  • изюм (по желанию);
  • 1-2 ст. л. сливочного масла.

Приготовление:

  • Первым делом замачиваем в кипятке изюм.

  • В небольшой емкости разбиваем яйца, отделяем желтки от белков.

  • Желтки соединяем с сахаром, взбиваем до однородного состояния.

  • Затем отдельно в белки добавляем 2-3 капли лимонного сока, тоже взбиваем, но до устойчивых пиков.

  • Заранее включаем духовку, устанавливаем температуру 200°C.

  • В сладкую желтую массу постепенно вмешиваем творог. Консистенция получится жидковатой.

  • Вводим ванильный сахар, корицу и крахмал. Интенсивно взбиваем.

  • В процессе небольшими порциями добавляем белки.

  • Дно формы смазываем маслом.

  • Выливаем творожную основу, украшаем изюмом.

  • Ставим выпекаться всего на 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 150°С и запекаем еще 20 минут. При использовании силиконовой формы время выпекания увеличиваем на 5 минут.

  • Готовность проверяем зубочисткой.

  • Вынимаем, остужаем. Делим на порции, украшаем по своему усмотрению.

  • А вы готовите творожную запеканку по классическому рецепту?

​Яблочно-творожная запеканка

В творожную запеканку, испеченную в духовке по классическому рецепту, можно добавлять свежие фрукты, например, яблоки. Они придают готовому нежнейшему десерту неповторимый аромат и сочность.

Ингредиенты:

  • 600 г творога;
  • 3 шт. яблок (больших);
  • 3 яйца;
  • 4 ст. л. манной крупы;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 п. ванильного сахара;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • ½ ч. л. соды (без горки);
  • 1 щепотка соли.

Приготовление:

  • Творог протираем через сито или немного разминаем при помощи толкушки.

  • Вводим яйца. 1 желток оставляем для смазывания поверхности изделия. Всыпаем сахар, ванильный сахар, соль, соду. Тщательно перемешиваем.

  • Последней добавляем манку. Доводим до однородной консистенции. Настаиваем примерно 10-15 минут.

  • Яблоки хорошо промываем, снимаем кожуру, режем пополам, вырезаем сердцевину. Измельчаем на тонкие дольки.

  • Желательно их предварительно чуть обжарить на сковороде, чтобы лишняя жидкость испарилась, а десерт имел нужную плотность консистенции. Добавляем яблоки в творожную массу.

  • Дно формы промасливаем, посыпаем манной крупой. Выкладываем полуфабрикат, разравнивая поверхность ножом или лопаткой.

  • Интенсивно взбить желток, равномерно полить им сверху. Ставим в заранее разогретую до 180°C духовку на 40 минут до образования аппетитной корочки.
Готовность проверяем зубочисткой. Десерт, приготовленный этим способом, не требует дополнительных украшений.

Воздушная запеканка из творога

Творожная запеканка, приготовленная в духовке в соответствии с данным вариантом классического рецепта, получится сладкой и пышной. При выборе размера формы следует учитывать, что она немного поднимается во время выпекания.

Ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • 50 м кефира;
  • 5 г ванилина;
  • 1 шт. яйцо;
  • ½ ч. л. соды (без горки);
  • 50 г сливочного масла;
  • 150 г манной крупы;
  • 1 щепотка соли.

Приготовление:

  • Манку пересыпаем в глубокую тарелку, заливаем теплой водой и оставляем набухать.

  • Масло топим на водяной бане, соединяем с кефиром, добавляем яйца, ванилин. Последней кладем соду. Взбиваем миксером до однородного состояния.

  • Затем используем вилку. В процессе небольшими порциями вводим творог. Снова включаем миксер. Творожную массу смешиваем с набухшей манной крупой. Настаиваем в течение 15 минут.

  • Перекладываем в предварительно смазанную маслом пекарскую форму, разравниваем поверхность. Если нет масла, тогда дно формы посыпаем панировочными сухарями.

  • Ставим в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.

Интересно! Творожная запеканка с манкой в духовке: вкусные рецепты

  • При подаче горячий десерт украшаем свежими ягодами и посыпаем шоколадной стружкой.

Творожная запеканка с мукой

Рецепт творожной запеканки в духовке отличается от классического блюда лишь тем, что тут вместо манки нужно добавлять муку. Консистенция теста получается немного другой, но это никак не отражается на вкусе и аромате.

Ингредиенты:

  • 500 г творога;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 шт. яйцо;
  • 3 ст. л. пшеничной муки;
  • 1 ст. л. домашней сметаны;
  • 2 ст. л. сливочного масла.

Приготовление:

  • Творог протираем через мелкое сито. Добавляем к нему сметану.

  • Соединяем с сахаром, мукой и яйцом. Перемешиваем жидкое тесто, растираем комки.

  • Дно пекарской формы промасливаем.

  • Выкладываем нежное тесто, распределяем лопаткой по всей поверхности.

  • Ставим на 40 минут в духовку, разогретую до 180°C. По готовности вынимаем.

  • При подаче поливаем сгущенкой или ягодным вареньем.

С консервированными персиками

Зимой найти в магазинах свежие фрукты хорошего качества для приготовления выпечки очень сложно. Поэтому легче достать из погреба консервацию. Творожная запеканка из духовки по классическому рецепту получится более сочной, если в нее положить, к примеру, консервированные персики.

Ингредиенты:

  • 500 г мягкого творога;
  • 2 шт. яиц;
  • 100 г сахара;
  • 2-3 ст. л. манной крупы;
  • 300 г персика консервированного;
  • 2 п. ванильного сахара;
  • 1-2 ст. л. сливочного масла.

Приготовление:

  1. Выкладываем основной продукт в миску, всыпаем оба вида сахара.
  2. Интенсивно взбиваем миксером.
  3. В процессе всыпаем крупу, вводим яйца.
  4. Персики откидываем на дуршлаг, ждем, пока стечет сироп. Режем одинаковыми кусочками, добавляем в основу запеканки. Тщательно перемешиваем.
  5. Выкладываем на промасленное дно противня, разравниваем.
  6. Выпекаем в духовом шкафу 20-30 минут при температуре 180°C.

Интересно! Рецепты вкусных блюд с творогом в духовке

С курагой, вином и миндальной крошкой

Нежная, сладковатая запеканка с насыщенным цитрусовым вкусом получается еще и полезной благодаря кураге, миндалю, кокосу и небольшому количеству вина. Понравится даже самым изысканным гурманам.

Ингредиенты:

  • 400 г творога;
  • 2 шт. яиц;
  • 100 мл белого вина (полусладкого);
  • 1 ст. л. миндальной крошки;
  • 200 г кураги;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. меда;
  • цедра 1 лимона;
  • 150 мл молока;
  • 2 ст. л. манной крупы;
  • 2 ст. л. кокосовой стружки;
  • 1 ст. л. крахмала.

Приготовление:

  • Курагу хорошо промыть, залить кипятком на 10 минут. Вылить воду, добавить цедру, вино, мед. Закипятить, снизить температуру до минимума и тушить примерно 5 минут.

  • Остудить, жидкость перелить, она в рецепте еще пригодится. А ягоды порезать. Творог соединяем с молоком, взбиваем миксером до однородного состояния.

  • В получившееся тесто вливаем эту сладкую воду.

  • Отдельно яйца с сахаром взбиваем до пышной пены. Добавляем в основу.

  • Следующими вводим миндальную крошку, кокосовую стружку, крахмал, манную крупу. Тщательно перемешиваем. Дно противня застилаем пекарской бумагой, смазываем ее маслом. Одним слоем выкладываем курагу, а на нее – творожное тесто.

  • Включаем духовку, устанавливаем температуру 180°C и примерное время 20 минут. Выпекаем, затем снижаем до 150°C, ждем еще 15 минут.

  • Готовность проверяем при помощи зубочистки.

  • Вынимаем из кухонной техники, держим на противне 10-15 минут. Аккуратно переворачиваем на большую плоскую тарелку. Украшаем оставшейся кокосовой стружкой.
Запеканка получается очень вкусной, а в холодном виде напоминает чизкейк.

Творожная запеканка универсальна тем, что ее совсем не сложно готовить дома, если есть духовка. Беря за основу классический рецепт, можно добавить продукты по вкусу и выйдет совершенно новое, аппетитное блюдо.


Какой рецепт творожной запеканки вы готовите чаще всего? 3  

Оставить комментарий
  • Валентина / 12 ноя 2019
    Обожаю блюда, которые можно приготовить быстро и без особых усилий. То, что нужно, особенно когда неожиданно приходят гости.
  • Ольга / 12 ноя 2019
    Дети и муж обожают запеканку из творога с яблоками. Действительно, отличный перекус. Можно и на работу с собой брать.
  • Елена / 12 ноя 2019
    Творожная запеканка – наше спасение. С вечера приготовила на целую семью, а утром не нужно тратить время на приготовление завтрака. Вкусно, сытно и полезно.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору