в раздел Рецепты
Читать ~ 7 мин.

Вкусные и простые блюда из горбуши

Содержание
  • Горбуша под сыром в духовке
  • Горбуша жареная
  • Горбуша под овощной шубкой
  • Тушеная горбуша на сковороде
  • Рыбный суп
  • Горбуша в кляре
  • Горбуша по-царски
  • Рыба под цитрусовым соусом
Смотреть 4 видео на тему "Блюдо из горбуши: рецепты с фото"
  • Категория:
    вторые блюда
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • горбуша
  • сыр
  • помидоры
  • сметана
  • чеснок
  • прованские травы
  • специи

Горбуша — любимая многими красная рыба. Блюда из нее недорогие и всегда вкусные. Предлагаем простые рецепты с фото приготовления блюд из горбуши: жаренной кусочками, соленой, в форме котлет и запеканок и другие. 

Горбуша под сыром в духовке

Рыба, запеченная с томатами под сыром в духовке, — несложное блюдо. В результате готовая горбуша получается вкусной, нежной и ароматной. 

Ингредиенты:

  • горбуша — 1 рыбка;
  • сыр — 150 г;
  • помидоры — 2 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • чеснок — 4 дольки;
  • прованские травы — 1 ч. л.;
  • соль, молотый перец по вкусу. 

Приготовление:

  • Рыбу отделить от хребта и достать все косточки. Разрезать каждое филе на порционные куски. 

  • Подготовленную горбушу выложить в жаропрочную форму кожей вниз. Посолить и поперчить по вкусу. 

  • Рассыпать прованские травы. 

  • Помидоры нарезать кольцами. 

  • Сыр натереть средней соломкой. 
  • В емкость со сметаной добавить пропущенный через пресс чеснок, размешать соус. 

  • Хорошо смазать рыбу сметаной с чесноком.

  • Сверху выложить кружочки помидоров. Снова пропитать соусом. 

  • В форму добавить примерно 100 мл холодной воды, чтобы рыба не подгорела. 
  • Засыпать сыром. 

  • Накрыть фольгой и убрать в печь на 20-30 минут при 200 градусах. 
Выложить на тарелку. Украсить свежими овощами, зеленью и подать к столу. Горбуша просто тает во рту. 

Интересно! Сочная и мягкая сёмга в духовке

Горбуша жареная

Предлагаем рассмотреть уникальный, простой и вкусный рецепт с фото приготовления жареного блюда из горбуши. Изюминка — в молоке. 

Ингредиенты:

  • горбуша — 1 кг;
  • молоко — 300-400 мл;
  • соль, молотый перец по вкусу;
  • мука — 200 г;
  • растительное масло — 50 мл. 

Приготовление:

  • Горбушу разделать, порезать на порционные куски и выложить в глубокую тарелку. 

  • Залить молоком и оставить на 2 часа, на кухонном столе. Время от времени кусочки нужно переворачивать. 

  • Слить молоко, промыть рыбу холодной водой. Поперчить и посолить каждый ломтик. 
  • Муку высыпать на плоскую тарелку и добавить к ней 1 ч. л. соли, перемешать. 

  • Обвалять рыбку со всех сторон в мучной панировке. 
  • Выложить горбушу в раскаленное масло и обжарить со всех сторон на умеренном огне до румяной корочки. 

  • Готовую жареную горбушу выложить на тарелку. Можно подать с гарниром или овощным салатом. 

Горбуша под овощной шубкой

Это нежное блюдо из горбуши, которое готовится по простому и вкусному рецепту с фото. Кусочки рыбы запекаются в духовке под овощной шубкой.

Ингредиенты:

  • филе рыбы без кожи — 750 г;
  • соль, молотый перец по вкусу;
  • морковь — 150 г;
  • лук-репка — 150 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • сыр — 150 г. 

Приготовление:

  • Первым делом на раскаленную сковороду выложить нарезанный мелкими кубиками лук. Обжаривать до золотистого цвета. 
  • Затем добавить в нему нашинкованную соломкой морковь. Пассеровать до готовности. 

  • Овощи немного посолить, поперчить по вкусу. Выложить в глубокую миску, остудить и соединить с натертым сыром. 

  • Противень застелить фольгой и выложить на него рыбу. 

  • Слегка посолить, поперчить кусочки. 
  • Сверху сделать «подушку» из смеси овощей и сыра. 

  • Поставить в духовку. Запекать при 180-190 градусах 10-15 минут, так как начинка полностью готова. 
Готовая горбуша получается сочной, нежной и очень вкусной. 

Тушеная горбуша на сковороде

Рыба прекрасно подходит для тушения, так как по вкусу она немного суховата. Для приготовления требуется минимум компонентов — рыба, овощи и майонез. Простой и вкусный рецепт с фото приготовления второго блюда из горбуши – далее. 

Ингредиенты:

  • горбуша — 1,5 кг;
  • лук-репка — 3 шт.;
  • морковь —1 шт.;
  • майонез — 200 мл;
  • соль, молотый перец по вкусу;
  • приправа для рыбы — 1 ч. л.;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • растительное масло — 30 мл;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • вода — 400 мл. 

Приготовление:

  • Рыбу подготовить — очистить, удалить кости и разрезать на порционные куски. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить горбушу кожей вниз. 

 

  • Обжарить с 2 сторон по 2-3 минуты. В противном случае в процессе тушения ломтики могут развалиться. 

  • Нарезать лук кубиками. 

  • Натереть на крупной терке морковь. 
  • В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выложить подготовленные лук и морковь. Обжаривать до золотистости, время от времени перемешивая. 

  • На готовые овощи выложить обжаренные кусочки горбуши. Залить стаканом воды. Добавить майонез. Посыпать приправой для рыбы. Залить еще одним стаканом воды. 

  • Закрыть сковороду крышкой и тушить минут 15 на среднем огне. 
  • Затем посолить и поперчить по вкусу. Выложить лавровый лист, после чего продолжить тушение еще 5-10 минут. 

  • Вкуснее всего рыбу подавать к отварному картофелю или пюре. Горбуша получается очень сочной, нежной. 

Рыбный суп

Из горбуши можно приготовить не только закуски, салаты и вторые блюда, но вкусный и ароматный суп. Он получается ничуть не хуже, чем из семги или форели, а рецепт с фото первого блюда из горбуши предельно простой. 

  • А вы готовите блюда из горбуши?

Ингредиенты:

  • горбуша — 800 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук-репка — 2 шт.;
  • соль, молотый перец по вкусу;
  • картофель — 500 г;
  • зеленый укроп, лук или петрушка — 70 г;;
  • рис пропаренный — 50-70 г;
  • лавровый лист — 1-2 шт.;
  • оливковое масло.

Приготовление:

  • У рыбы отрезать голову, удалить чешую. Промыть и разрезать на порционные куски.
  • Выложить горбушу в глубокую кастрюлю. Залить холодной водой. Поставить на плиту. С момента закипания, снизить нагрев и варить 40 минут. 

  • Нашинковать очищенную морковь соломкой. 

  • Лук нарезать некрупными кубиками. 
  • Картофель нарубить средними кубиками, а после промыть и залить ледяной водой. 

  • Во время варки бульона на поверхности будет появляться пена, которую требуется своевременно убирать. Спустя 40 минут горбуша сварится и получим вкусный, ароматный бульон. 
  • Достать кусочки рыбы. Процедить жидкость через мелкое сито. 

  • В чистый, светлый бульон добавить рис, размешать и поставить на огонь. 
  • Пока варится крупа, горбушу разделать. Можно разрезать на части или разделить руками. 

  • На сковороду налить оливковое масло, разогреть. Выложить морковь и лук. Размешать, обжаривать до готовности. 
  • Как только рис сварился, выложить в кастрюлю овощную зажарку. Отправить картофель, перемешать. 

  • В суп добавить неполную ложку соли, несколько лавровых листиков, черный душистый перец и перемешать. Варить до готовности картофеля. 
  • В самом конце варки положить рубленую мелко зелень. Размешать, прогреть 3 минуты и убрать с плиты. 

  • Уха готова. Осталось выдержать ее под закрытой крышкой на столе 15 минут и можно разливать по порционным тарелкам. 

Горбуша в кляре

Блюдо из горбуши готовится по простому и вкусному рецепту с фото. Рыбку можно подавать как горячее вместе с гарниром или в виде холодной закуски.

Ингредиенты:

  • горбуша — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль, молотый перец по вкусу;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • масло растительное — 50 мл;
  • мука высшего сорта — 1,5 ст. л.

Приготовление:

  • В подходящую тару вбить яйцо. Немного посолить и поперчить по вкусу. Затем добавить майонез. 

  • При регулярном помешивании ввести муку. Взбить венчиком до однородной консистенции. 

  • Рыбу очистить от чешуи, плавников и внутренностей. Нарезать на куски толщиной 5 см. Обсушить бумажными салфетками и немного посолить.

  • Каждый рыбный ломтик обмакнуть в полученный кляр. Обжарить на раскаленном масле с 2 сторон до появления румяной корочки. 

Горбуша по-царски

Удивительный рецепт с фото приготовления простого и вкусного блюда из горбуши. Наличие соуса и овощей позволяют получить интересное и ароматное горячее. 

Ингредиенты:

  • горбуша (филе без кожи и костей) — 0,4 кг;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • лук-репка — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • йогурт без ароматизаторов и красителей — 2 ст. л.;
  • кукурузный крахмал — 1 ч. л.;
  • хрен столовый — 1-3 ч. л.;
  • сыр — 50 г;
  • соль, молотый перец по вкусу. 

Приготовление:

  • Подготовленное филе нарезать средними кубиками. Немного посолить и сбрызнуть лимонным соком. Размешать и оставить в сторону на несколько минут мариноваться.

  • На разогретую сковороду вылить растительное масло. Выложить на нее нашинкованный кубиками лук. Обжаривать до полной прозрачности и небольшой золотистой корочки. 

  • По готовности добавить к нему натертую соломкой морковь. При регулярном помешивании жарить до готовности. 
  • Сметану соединить с натуральным йогуртом в глубокой чашке. Добавить кукурузный крахмал. Отправить хрен, соль и молотый перец, перемешать. 

  • К замаринованный рыбе выложить обжаренные овощи. 
  • Вылить соус, размешать. 

  • Выложить смесь в порционные формы для выпекания. 

  • Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку, запекать при 190 градусах 15-20 минут. 
Вот такое вкусное, ароматное и нежное горячее получилось. Обязательно попробуйте его сделать и удивить родных. 

Рыба под цитрусовым соусом

Кухню переполнит яркий аромат цитрусовых, если приготовить вкусное и простое блюдо из горбуши по этому рецепту с фото. Горячее получается очень оригинальным. 

Ингредиенты:

  • горбуша — 800-900 г;
  • апельсин — 1 шт.;
  • лимон — ½ шт.;
  • масло оливковое — 2 ст. л.;
  • базилик сухой — 1 ч. л.;
  • соль, молотый перец по вкусу. 

Приготовление:

  1. Почистить рыбу: удалить голову, плавники, чешую. Нарезать порционными кусочками толщиной около 2,5 см. 
  2. Теперь нужно приготовить соус. Соединить 2 ст. л оливкового масла с сушеным базиликом, молотым перцем и солью. Все растереть ложкой для усиления аромата сухой травы. 
  3. Натереть мелко цедру апельсина. Выжать сок 1 апельсина и ½ лимона. В полученную масляную смесь вылить апельсиновый и лимонный сок. Выложить цедру, тщательно размешать. 
  4. Залить рыбу готовым соусом. Оставить мариноваться на 10 минут. 
  5. Фольгу разрезать на квадраты. Выложить на них рыбу и полить немного маринадом. Плотно завернуть и разместить на противне.
  6. Запекать в духовке при 200 градусах 20 минут. 
  7. Выложить рыбу на порционную тарелку. Раскрыть фольгу и подать к столу. Для украшения можно использовать дольки лимона, а также мелко рубленную зелень. 


А какое блюдо из горбуши вы готовите? 3  

Оставить комментарий
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору