Команда исследователей из Университета Копенгагена вместе с коллегами из США изучила состояние здоровья 2217 датчан.
Из них 173 человека, то есть 8 %, оказались «ночными едоками». С точки зрения исследователей это означает, что человек потребляет 25 % или больше своей ежедневной нормы калорий после ужина или просыпается среди ночи по меньшей мере дважды в неделю, чтобы «заморить червячка».
Ранее исследователи из Северо-Западного университета США доказали, что пища равной энергетической ценности усваивается организмом совершенно по-разному в зависимости от времени ее приема. Соответственно, сдвиг нормальной суточной активности ведет к увеличению веса и нарушению углеводного обмена.
Спустя шесть лет ученые отследили состояние здоровья всех принимавших участие в эксперименте. Выяснилось, что те, кто питался по ночам, потеряли больше зубов, чем остальные, — даже с учетом таких факторов, как возрастные изменения, привычка курить и потребление сахара или углеводов.
Причиной этого, по мнению исследователей, является разная интенсивность слюноотделения в течение суток. Если днем оно довольно сильное, то ночью, как правило, во рту пересыхает. А для удаления остатков пищи изо рта необходимо достаточное количество слюны, пишет журнал Eating Behaviours.
«Чтобы свести ущерб к минимуму, важно чистить зубы два раза в день фторсодержащей зубной пастой, при этом один раз — непосредственно перед сном. По возможности ничего не употребляйте, кроме воды, по меньшей мере за час до последней чистки зубов», — советует научный советник Британской стоматологической ассоциации профессор Дэмиен Уолмсли.