Участникам эксперимента, проведенного в медицинских центрах Каролинского института Стокгольма и Университета Эребру, были предложены несколько сортов шоколада. В отличие от белого и молочного 85-процентный темный горький шоколад практически не повлиял на уровень инсулина и сахара в крови. Таким же положительным действием обладал и черничный напиток без сахара.
Кроме того, исследователи отметили, что шоколад в зависимости от его сорта действовал по-разному на представителей разного пола, пишет utro.ua. Так, для мужчин самым неполезным оказался белый шоколад, а для женщин — молочный.
«Это очень интересный результат. Мы видим, что больным диабетом и людям с избыточным весом можно рекомендовать темный шоколад. Переработка жиров в печени женщин и мужчин происходит по-разному, этим и можно объяснить различия в восприятии сортов шоколада», — говорит профессор Керстин Брисмар.
Как известно, в последнее время ученые открыли много положительных свойств черного шоколада, который оказывает позитивное воздействие на организм. Лакомство богато полифенолами, которые оказывают полезное воздействие на здоровье, в частности понижают давление. Высокое содержание полифенола также способствует повышению уровня серотонина в мозге, а низкий уровень серотонина связывают именно с синдромом хронической усталости. Многие европейские специалисты даже призывают включить черный шоколад в список наиболее полезных для поддержания здоровья человека продуктов питания.