В стандартной американской диете, по данным исследователей, 55 % ежедневных калорий поступает в организм с углеводами из сахара, крахмала и клетчатки. Ученые решили выяснить, насколько диета с пониженным содержанием углеводов дает лучшее чувство насыщения по сравнению с обычным рационом.
В диете с пониженным содержанием углеводов, специально составленной экспертами, было лишь 43 % сахаросодержащих продуктов. Взамен исследуемая диета включала больше жиров: 39 % против 27 % пищевого рациона контрольной группы. Содержание белка оставалось примерно одинаковым в обоих случаях.
Диетологи назначали диету на месяц 16 взрослым добровольцам, в группу контроля, в свою очередь, вошли 14 взрослых. Все люди получали достаточное количество калорий для поддержания показателей веса. Во время эксперимента участников ежедневно взвешивали. Если кто-то убавлял в весе, его рацион корректировался индивидуально для сохранения стабильного состояния веса, но с учетом оговоренной доли жиров и углеводов. В исследуемую диету включался характерный для снижения веса низкоуглеводный завтрак.
«К низкоуглеводным диетам с целью похудеть люди всегда проявляют большой интерес, но зачастую их трудно выдержать именно из-за слишком резкого сокращения углеводов в пище», — поясняет один из авторов исследования Барбара Говер.
В итоге выяснилось, что даже в условиях стабильного веса незначительное сокращение углеводов в рационе является достаточным для того, чтобы снизить уровень инсулина и стабилизировать содержание сахара в крови после еды, пишет Infox.ru. И чувство насыщения, по оценке специалистов, было выше среди людей, применявших диету с пониженным содержанием углеводов.
«Если идти в своих рассуждениях дальше, мы можем утверждать, что небольшое сокращение углеводов в пищевом рационе на длительный срок, безусловно, будет способствовать снижению потребления энергии и облегчит потерю веса», — сообщила в заключение Говер.