Крем-суп из лесных грибов

В этом году мы семьей отправились в лес за грибами раньше, чем обычно. Муж — грибник с детства, сын с 2-х лет уже собирает, так что домой мы вернулись с полным пакетом белых, польских, маслят и даже впервые найденных рыжиков. Следующие два дня мы снова ездили, уже вооружившись корзинками и ножиками.

Кроме ежевечерней большой сковородки жареных грибов запасли килограмма 4 в заморозке, и вот супчик сварила. Простой, но очень вкусный. Особенно здорово оказалось обмакивать в него хлебные палочки.

Ингредиенты:

Грибы белые - 600 г

Картофель - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сливки жирные - 150 мл

Бульон куриный - 1 литр

Масло сливочное - 20 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Мука - 3 ст.л.

Соль

Перец черный

Готовим!

Грибы очистить, вымыть, нарезать ломтиками. В сковороде растопить сливочное масло и обжаривать грибы, пока не подрумянятся. Переложить в кастрюлю.

Картофель и лук нарезать кубиками. В той же сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить овощи. Посыпать их мукой и, помешивая, обжарить минуту. Переложить овощи к грибам.

Влить в кастрюлю горячий куриный бульон (или кипяток), довести до кипения и варить суп минут 15. Переработать погружным блендером в пюре, влить сливки, довести до кипения и снять с огня. Посолить и поперчить по вкусу.

Об авторе