| Форум > Архив "Школа жён" > Апрель 2004 года > Ну и я тогда спрошу... |
Ну и я тогда спрошу...
Девчонки, как приготовить свинину по-быстрому ? Пожарить, например.
Мне все время казалось, что чем дольше держишь - тем она мягче...
Совсем ниче не понимаю в мясе.
Clipsa © (06.04.2004 11:04)
Прямая ссылка
Да, еще хорошо отбить ее надо
Шарлотка © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
я точно не делала, давай рецептик
Ольчик © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
погоди, надо сначала обжарить ту сторону, которую резать буду, или сначала всё наложить в разрез, а потом как эту сторону зажаривать? всё ж вывалится или нет? :-)
Ольчик © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
А другую, что сырой оставишь? Толстенький кусочек должен быть просто.
Глаша(NMK) © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Clipsa © (06.04.2004 11:04)
свинка мягкая, ее долго жарить не надо. Можешь обжарить куски свинины, соль, перец, естесно. А под конец на каждый кусок - кружок помидорки и сверху - кусок сыра. И под крышку - сыр расплавится и будет очень вкусно :)
Горгона © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Горгона © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
просто режешь на куски толщиной 1-1,5 см, солишь перчишь, приправками обсыпаешь и на сковородку 3 минуты с одной стороны 3 с другой и усе...
Umni © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Umni © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
на стейки режешь, посолить-поперчить, в панировочных сухарях обвалять на на сковороду. Свинина быстро готовится
Шарлотка © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Шарлотка © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Да, еще хорошо отбить ее надо
Шарлотка © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Вау... Всего-то ?
А огонь сильный, слабый, средний ?
Clipsa © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Clipsa © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
средний... я почти всегда так делаю, люблю вкус "чистого" мяса с чуть приправками :)
Umni © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Umni © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
ну и отбить хорошо бы:) тгода вообще по паре минут с каждой стороны
Kedicik © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Kedicik © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
я не отбиваю никогда, оно и так мягкое...
Umni © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Umni © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Берешь свинку, как на отбивные, но чуть тоньше, отбиваешь. соль+перец, в сухарики и на сковородку. макс. 15 мин. все займет.
Глаша(NMK) © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Глаша(NMK) © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Вот у меня так вчера получилось. В сухарях.
Clipsa © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Clipsa © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
"Свиные кармашки" делала?
брусничка © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
брусничка © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
я точно не делала, давай рецептик
Ольчик © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Берешь кусочки свининки, делаешь в них надрезы как кармашки - в них сыр, чесночек и зелень и обжариваешь на сковороде, только недолго! ВСЁ!!!!!
Брусничка © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Брусничка © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
так это получается тока с одной стороны обжарить?
Ольчик © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Ольчик © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
да нет, так же, как обычно - с двух! только внутри - сыр с зеленью !
Брусничка © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Брусничка © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
погоди, надо сначала обжарить ту сторону, которую резать буду, или сначала всё наложить в разрез, а потом как эту сторону зажаривать? всё ж вывалится или нет? :-)
Ольчик © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
А другую, что сырой оставишь? Толстенький кусочек должен быть просто.
Глаша(NMK) © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Что это ?
Clipsa © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Clipsa © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Нет, чем дольше жаришь, тем жестче. Сок уходит. А вот если тушить в соусе - тогда, чем дольше, тем мягче.
Кошка Лена © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Кошка Лена © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
быстрый и вкусный вариант: свинину ( филе) порезать кусочками, обжарить, с помидоров снять шкурку и вынуть семена, порубить, репчатый лук и чеснок тоже порубить, все это добавить к мясу и быстро протушить. ближе к концу добавить порезанные зеленые оливки, фаршированныепаприкой и порубленную зелень. ну соль-перец по вкусу. очень быстрои и вкусно. Думаю, что с зимними помидорами надо еще томатный соус сдобавит
Kedicik © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Kedicik © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Ой, как это все мне не нравится :)) Из помидор семена вынуть ? И шкурку долой ???
А оливок вообще у меня дома не бывает :))
Clipsa © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Clipsa © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
ну уж тебе не угодишь. а шкурка снимаетсчя элементарно, помидоры крест накрест надрезаешь, и 30 спкунд в кипятке6) но я неуговариваю. это очень вкусно просто:)
Kedicik © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Kedicik © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Я ж спрашивала - быстрый рецепт :)
Clipsa © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Clipsa © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
это быстро
Kedicik © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Kedicik © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Для тебя - наверное, верю !!!
А для меня даже звучит страшно :)))
Clipsa © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Clipsa © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Вот с помидорами я бы так не заморачивалась, долго все енто вынимать чистить... У нас очищенные, порезанные на кусочки в томатном же соке продаются, может и у вас есть?
Глаша(NMK) © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Глаша(NMK) © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Может и есть :)
Не видела пока.
Clipsa © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Clipsa © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
я свежие люблю больше
Kedicik © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Kedicik © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
часто готовлю совсем просто: куски мяса даже не отбиваю, перчу-солю, на сильно разогретой сковороде в оливковом масле обжариваю с двух сторон мясо. Потом немного добавляю жидкости. Можно апельсиновый сок, можно обычной воды, можно соус водой развести немного. И под крышкой потушить минут 10. Всё. Получается мягкое, сочное мясо.
Кайсик © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Кайсик © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
У нас продают такие синские "минутки" - тонююююююсенько отбитые свиные стейки - по полторы минуты с каждой стороны - и все! Лопай!
Мышка © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Мышка © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Наоборот. Лучше всего подержать ее перед жаркой в растительном масле 30 минут. А жарить чем меньше, тем лучше.
Замша © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Замша © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
а зачем еще в масле7 в свинине своего жира хватает
Kedicik © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Kedicik © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Потому что отбивать ее мне лень. А после масла любая, даже немолодая свинина, получается очень мягкой. А вот на сковородку уже масло лить не надо.
Замша © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Замша © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
свинину куском (вырезка или карбонат) солишь перчишь приправишь, и замачиваешь в кефире, в идеале на сутки, но можно и на часа 4, ставишь в холодильник, потом вынимаешь и куском запекаешьв духовке мин40-60, зависит откуска, периодически поливаешь образовавшимся соком, вкусно мягко и не так жирно как при жарке, у меня 1 кг за раз уходит..
мира © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
мира © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Очень вкусно с яблоками!!!!!!!!!
Тушишь свинину как обычно и когда одна уже будет готова кладешь порезаное на 4 части яблоко (желательно семеринку) штуки 2-3! и пусть все вместе потушится еще 5-7 минут.
Элизабет © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Элизабет © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
чем дольше ТУШИШЬ тем мягче (но это время на часы идет)
но чем дольше ЖАРИШь тем жестче
чтобы мягкая была надо класть на сильно разогретую сковородку и жарить недолго (счет на минуты)
Dezi © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
Dezi © (06.04.2004 11:04) Прямая ссылка
