| Форум > Архив "Школа жён" > Июль 2003 года > Требуется помощь |
Требуется помощь
Привет всем!
Вот и я к Вам за советом...
Мы с мужем одержимы желанием открыть в нашем городе (Красноярск) кафе, но не хватает уникальной идеи, чем оно могло бы столь отличаться от других, что в него хотелось бы идти...Поделитесь...может у Вас в городе есть что-то такое, что пользуется популярностью у населения...? Банальные кинотеатры, пицы, итальянские и китайские ресторанчики на эту роль не подойдут...Будем очень благодарны...
Надежда © (18.07.2003 13:07)
Спортбар-всегда популярен
Пончик © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Пончик © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
А Вот и неправда писала я уже об этом... как его бедные владельцы только не стараются, уже третий раз графитчиков приглашают стены перекрашивать...а неинтересно народу это...Спасибочки..
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
А у нас пользуется популярностью, особенно во время каких-нибудь соревнований, чемпионатов, да и просто народ ходит в билльярд поиграть, а мы даже с детьми ходили двумя семьями, всем понравилось.
МариКа © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
МариКа © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
А я всегда мечтала о кафе-ресторанчике в пиратском стиле...
Анютины глазки © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Анютины глазки © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Но не в России это точно,правила таковы,сначала реклама на радио,она дешевле и эффективнее,много автолюбителей,так сказать слышает ,карточная система,получаешь карточку со скидкой,это очень греет душу,даже если 10 проц.,хорошее обслуживание,ориентироваться на средний класс,но постараться что бы место зарекомендовало себя как модное,не жалеть денег на интерьер,освещение,вышколить персонал,сначала сделать цены невысокими,порции максимально большими (тарелки не очень большие),можно сначала сделать цены максимально низкими,первый месяц работаешь в ноль,потом идет вверх,цены растут,постоянные клиенты получают свои карточки,порции уменьшаются но не резко,но все равно жизни модному ресторану не больше года,потом закрываешь и делаешь что-то другое.Так же делаешь закрытие срубаешь,и на открытиии тоже
Советчица © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Советчица © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Это советы бывалого человека?
Хочется пообщаться..
Надежда © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Можно и пообщаться,интересен начальный капитал,место расположения,на сколько широк круг знакомых,нужно же открытие делать как-то
Советчица © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Советчица © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
а чем ваш город славится в плане продуктов? есть ли особеннность какая-то?
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Хороший вопрос, он прямо меня в тупик поставил....да в принципе ничем, помойму все тоже, что и у всех...
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
ну может, охотничье кафе сделать??? и упор на добытое в лесу - дичь, медвежатину , рыбу ит.п.?:)
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
О!!! У нас есть ресторан "Царское село" Оофрмление - супер. На стенах шкуры и чучела всякие, ружья, оформленно всё как в украинской хате, с лавками, с закопчённым большим колесом от телеги вместо люстры, с камином, репродукцией "медведи в лесу" в натуральную величину медведей, с живой музыком (кстати живая музыка всегда популярна), с блюдами национальной кухни. Ресторан - один из самых дорогих, но народу в нём всегда полно, хватает и иностранцев.
Рейнбоу © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Рейнбоу © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
а ты что, в Киеве?:)))
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Ага! :-)))
Рейнбоу © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
а я-то думаю, где это ещ етакое же Царское село))))
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Не, киевское - единственное в своём роде :-)))
Рейнбоу © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Рейнбоу © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Отлично...Можно бы было еще как-нибудь виртуально там побывать, чтобы почувствовать его дух...
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Вот тут посмотри http://www.tsarske.kiev.ua/
Рейнбоу © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Рейнбоу © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Идея...только тут Все настолько помойму урбанизированные... хотя интересно было бы, вот если бы еще и с камином....А как Вам это кафе видится...в смысле обстановки?
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
А население города сколько?
Санилла © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Санилла © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
миллион...Идеи есть на этот миллион, как его развлечь?
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
и какой повар у вас есть и продукты? А то банальный китайский или итальянский - это только сказать легко, пицца она бывает подошва с томатным соусом, а бывает произведение искусства
Jane-Kulinarka © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Jane-Kulinarka © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
ой, побольше бы банальных, но вкусных итальянских кафешек.. в Вене их очень много, обожаю там обедать:)))) но я не думаю, что в Красноярске будет хороший итальянский повар, к сожалению
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
и я не думаю. И даже дл яшикарного рыбного, напрмиер, ресторана повара найти ох, как нелегко. Поэтому советовать что-то трудно. Я по работе постоянно занимаюсь банкетами и праздниками уже 10 лет, так вот, какие только заведения ни банкротятся - и пабы, и кафе, и рестораны, постоянно. Так что успешность не столько в хорошей идее, а в огранизации и умелом ведении бизнеса. У меня сложилось впечатление, что в прибыли скорее небольшие и недорогие местечки, с качественной едой по небольшим ценам.
Jane-Kulinarka © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Jane-Kulinarka © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
ДА.. это тоже мысль... а где его взять...?
Надежда © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Банальность - это то, что уже давно и то, к чему интерс пропал...нет правда, в пицу идти уже желания не возникает, хотя готовят в "Пицце Россо" очень даже отменно, а итальянская кухня есть уже в каждом городе...
Надюнька © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
в каждом городе есть то, что хозяева называт итальянской кухней, но часто с действительно ИТАЛЬЯНСКОЙ эти заведения ничего общего не имеют :). Это я к тому, что можно насоветовать, что угодно, но не зная, что ты можешь обеспечить этому заведению - невозможно сказать, удачная ли это идея. Что у вас есть для начала?
Jane-Kulinarka © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Jane-Kulinarka © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Спорткафе, например, не хотите? телевизор со спортпрограммами, билльярд, еще что-нибудь придумайте...
МариКа © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
МариКа © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Поздно, в городе их два там и телевизор и бильярд и красиво так все мячиками, шариками и лыжами отделано... только помойму неактуально... несколько раз были, народа там нет... хотя может лето тому виной....спасибо за идею...
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
А вообще, в дешевой пивной всегда народу много )) /не в обиду/
Санилла © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Санилла © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Ты права...но народу много и в хороших дорогих стрип-клубах...хотя я бы не сказала, что там дешево...
Хотелось, чтобы это людям интересно было...
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Надо наверное прежде всего из ценовой категории исходить.
А то вы захотите, чтоб и интересней и красивей и уютней, а получится по деньгам не особо доступно.
Санилла © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Санилла © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Ой нет не надо у меня знакомый прогорел,ну не Испания у нас,там они битком а у нас походили сначала а потом вообще дело стухло.
Арина © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Арина © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
блинную! сделать все в стиле русский самовар и блины с разными начинками и чай
Жасмин © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Жасмин © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
только с двумя залами: для курящих и некурящих. Я просто знаю, многие не ходят в подобные места именно поэтому
Санилла © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Санилла © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Это твоя идея или это уже есть, у нас есть уже баранки и самовары, а блинов помойму еще нет....я полюбопытствую... интересно...спасибо большущее...
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
турецкое кафе:)или венское, с обалденнымитортами и пирожными, разными видами кофе и небольшим ассортиментом еды
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
у нас такуое есть! итальянское! обожаю!!!!!!
Жасмин © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Жасмин © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
у на стоже популярны кофи-хаусы, мне нравится
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
А что это такое кофи-хаус?
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
ну как кофейня. но не совсем:)))
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Несовсем это как?
Надежда © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Надежда © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
У нас тоже Mama Roma..и ужин там на двоих на две тысячи тянет... не на массовость расчитано... или в этом то и суть?
Надюнька © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
БУ... Уже две кафе-терра... там тортики всякие...знаменитое пирожное тиррамису...которое на самом деле подделка помойму...так как из совсем других компонентов...и кофе разных сортов... да там еще кашки по утрам готовят... Кстати кофейни к нам помойму как раз из Питера и приехали..
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Есть конечно. У нас в Питере по крайней мере. Хотя, кофейни намного раньше появились. Там именно полно всяких чаев и блины во всяческими начинками.
Санилла © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Санилла © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
моя идея, я просто люблю блины и сама хочу открыть такое кафе
Жасмин © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Жасмин © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Ну как идея-то моя?
Света © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Света © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
типа как в турции
Жасмин © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Жасмин © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Идея стара в ПИтере на каждом углу,
Арина © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Арина © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Трактир. Русская кухня, дубовые столы, свежий квас..
mrs Haise © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
mrs Haise © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Квас летом или квас всегда, а что кроме дубовых столов и свежего кваса? :)
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
У нас было два таких заведения в городе (одно с русской, другое с украинской кухней) - пользовались популярностью. Можно организовать что-то типа "шведского стола", только с русскими закусками.
mrs Haise © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
mrs Haise © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Оригинально... какой же будет сбор за вход...если обеспечивать шведский стол...и чем народ кроме еды увеселять?
Надежда © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Надежда © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Мне кажется, акцент нужно сделать на еде, чтобы человек мог просто прийти и сытно покушать, или поболтать с другом за кружкой кваса :) Не развлекательный центр, а место отдыха. И чтобы интерьер соответствовал. Мне кажется, сейчас не китайский, а русский ресторан - экзотика.
mrs Haise © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
mrs Haise © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
У нас есть Хот-Род-Бар! типа кафе-бара! есь интерьер состоит из дорожных знаков, светофоров, шлагбауманов!выдержано все в стиле дороги! Можно меню сделать в том же духе типа "Трубочка гаишника со сгущненкой"-15 руб.....Ну это я уже шучу...Что то в этом духе!Желаю успеха!
Света © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Света © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Спасибо... отличная идея...
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Попробуйте интернет-кафе. Так вы будете получать прибыль не только от непосредственно кафе, но и от компьютерных развлечений. Причём сделайте нескольеко залов. Один - более современный и продвинутый со средней ценовой группой - для молодёжи и второй (с возможным отдельным входом) для публики постарше. А вообще, советую взять справочник и просто посмотреть, какие кафешки у вас уже имеются, в каких районах города, какая специализация. Потом оценить свои возможности (стартовый капитал, затраты на оформление кафе, целевую аудиторию, затраты на разработку особого меню, возможность нанять шеф-повара из другой страны)и возможности получения прибыли (поспрашивать знакомых, подумать, на кого вы будете ориентироваться и сколько люди будут готовы заплатить).
У нас есть кафешки в мексиканском стиле, клубы-"латинос" - очень большой популярностью пользуются. Там звучит латино-американская музыка, танцы соответствующие, цены на еду не низкие, но пользует немаленьким успехом. Есть кафе, оформленные в байкерском стиле (в витрине одного из них висит настоящий Харлей :))
Есть ресторан da VINCI, рыбный, цены бешенные, но народу всегда полно - рыба на все вкусы, я некоторых названий даже и не слышала никогда :-)) А вообще, для начала неплохо определиться, в состоянии ли ваш народ платить за вашу задумку :-))
Рейнбоу © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Рейнбоу © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Спасибо... исчерпывающий ответ...Вы как-то связаны с этим бизнесом? Если да, то очень бы хотелось пообщаться...:)
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Нет. Просто я маркетолог. Знаю приблизительную схему открытия нового бизнеса. Конечно, специфика своя есть в каждом деле, но главное - алгоритм, законы экономики ведь ещё никто не отменял?
В любом случае - успеха. Будут вопросы по маркетингу - пишите, может чего подскажу, хоть литературка какую, что ли.
Рейнбоу © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
с Инет кафе сложно, надо лицензионное обеспечение и игры. это дорого.. а иначе могут просто закрыть
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Сделайте "клуб грязных эстетов" в стиле "хали-гали" Питерского, говорят, это их ноу-хау. Основа идеи - грязные шуточки за гранью фола (но это на любителя, хотя у нас лет 5 было суперпопулярное место)
Наташа К. © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Наташа К. © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Наташа, спасибо огромное...
да и вообще неожидала, что мне подкинут столько идей...
Всем очень-очень признательна...
Будем думать...
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
можно организовать шашлычную, если конечно помещение не совсем в центре города.
Зай-ча © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Зай-ча © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Шашлычных столько.....не пересчитать... ведь город не маленький.........не пойдет...
Надежда © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
одна другой рознь, можно сделать настолько грамотную и не очень дорогую, что все клиеты перебегут к вам.
Зай-ча © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Зай-ча © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Недавно была в кафе, там кальяны с различными табаками стоят..можно покури..все цивильно и законно!
Света © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Света © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
да, это у нас тоже модно сейчас
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Kedicik © (18.07.2003 13:07) Прямая ссылка
Это интересно на территории нашего государства или нет... У меня уже идея возникает чтобы кафе росло...росло ...росло и вобрало в себя большинство предложенных здесь вариантов...своеобразный центр развлечений...
Надежда © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
восточное кафе, даже не кафе, а ресторанчик в стиле 1001 ночь, с кальянной комнатой
Лена © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Лена © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Леночка,пожалуйста подробнее, у нас такого нет...
Надежда © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
А я когад в Прагу собиралсь на сайте prag.ru читала много описаних кафе блюд и интерьеров и там одна девушка описывала пражское кафе типа чайного домика там ковры диваны релаксационная музыка сладост ии кофе чай все полулежат расслаблются я когад прочла думю жаль у нас такого нет.
Авантюристка © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Авантюристка © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
делай Русскую кухню. Поставь русскую музыку. Самовары на столе. Столы и скамеуки деревянные. И меню легкое: пельмени с разной начинкой, блинчики с разной начинкой, борщ, квас, пиво. Можно держать полуфабрикаты - очень удобно. А зал внутри под дерево, типа в теремке. Персонал в традиц. одежду.
Кагги-Карр © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
Кагги-Карр © (18.07.2003 14:07) Прямая ссылка
