| Форум > Архив "Школа жён" > Январь 2003 года > нужен рецепт простого пирога |
нужен рецепт простого пирога
дело в том что я не пекла ничего со времен школы... ну разве что пиццу делала.
подскажите рецепты не сладких пирогов попроще - что бы было сложно испортить.... :)
плита у нас электрическая.
Milange © (16.01.2003 15:01)
Прямая ссылка
я частенько делаю вот так:
берешь полпакетика сухих дрожжей, заливаешь 1/3 стакана теплой воды и туда 1 ч.л. сахара и в тепло.
Тем временем растапливаешь полпачки маргарина, даешь остыть, 2 яйца , 1 стакан кефира, чуть соли, можно немного ванилина добавить. Затем ко всей этой массе добавляешь подошедшие дрожжи, примерно 4 стакана муки, чтоб некрутое тесто было, вымешиваешь и дать подняться часок. Тем временем готовишь начинку, я капустку обычно с лучком и морковкой тушу, можно сделать с зеленым луком и вареным яйцом, вообщем, как захочешь сама. Потом тесто обмять, еще раз вымесить и в форму, сделать закрытый пирог, еще полчасика-час дать постоять и выпекать минут 30. Все, готово!
Ксюня © (16.01.2003 15:01) Прямая ссылка
Milange © (16.01.2003 15:01)
я частенько делаю вот так:
берешь полпакетика сухих дрожжей, заливаешь 1/3 стакана теплой воды и туда 1 ч.л. сахара и в тепло.
Тем временем растапливаешь полпачки маргарина, даешь остыть, 2 яйца , 1 стакан кефира, чуть соли, можно немного ванилина добавить. Затем ко всей этой массе добавляешь подошедшие дрожжи, примерно 4 стакана муки, чтоб некрутое тесто было, вымешиваешь и дать подняться часок. Тем временем готовишь начинку, я капустку обычно с лучком и морковкой тушу, можно сделать с зеленым луком и вареным яйцом, вообщем, как захочешь сама. Потом тесто обмять, еще раз вымесить и в форму, сделать закрытый пирог, еще полчасика-час дать постоять и выпекать минут 30. Все, готово!
Ксюня © (16.01.2003 15:01) Прямая ссылка
записала. по ходу дела - пара глупых вопросов - если не в форме а на противне - то это будет не очень жутко? В нагретую духовку ставить? Как определить что готов? (потыркать вилкой будет достаточно?)
В общей сложности я так понимаю надо не меньше 3х часов на все это?
Milange © (16.01.2003 15:01) Прямая ссылка
Milange © (16.01.2003 15:01) Прямая ссылка
знаешь, насчет времени, я часто делаю после работы, не напрягает, не сложно, просто тесто долго подходит, можешь сократить до минимума, минут 15 уходит на приготовления и замес теста, потом час на подъем (только накрыть тесто надо и в тепло), минут 10 на разделку, ну и полчаса на отстойку. В итоге где-то 2 часа.
Я вообще тоже выпекаю на противне,как раз один пирог получается, на нижнюю часть пирога отрезаю теста побольше, а накрываю меньшей частью. Ставишь в хорошо разогретую, потом убавляешь минут через 15, как подрумяниваться будет, а готовность... вообще ножом краеешек проткнуть, если нож сухой-готово.
Ксюня © (16.01.2003 15:01) Прямая ссылка
Ксюня © (16.01.2003 15:01) Прямая ссылка
огромное спасибо. просто меня что то пробило сегодня на желание что нибудь спечь. :)
Milange © (16.01.2003 16:01) Прямая ссылка
Milange © (16.01.2003 16:01) Прямая ссылка
Стакан сметаны,яйцо, соль, чуть сахара, полпачки масла вилкой помять, сода.
Сметану смешать с яйцом, потом добавить масло и все остальное.Размешать и добавить муки, чтобы тесто было густое. намазываешь форму маслом, присыпаешь мукой и размазываешь п тесто по форме прямо руками. Если липнет - присыпь это место мукой слегка. А вместо фарша клади, что хочешь - но сверху прикрой фольгой, чтобы не высох фарш. Я кладу обычно мясной фарш (курицу) с баклажанами и сверху перед тем, как вытащить, посыпаю тертым сыром
Кис © (16.01.2003 15:01) Прямая ссылка
Кис © (16.01.2003 15:01) Прямая ссылка
А в духовку на сколько, примерно?
Катюшка © (16.01.2003 16:01) Прямая ссылка
Катюшка © (16.01.2003 16:01) Прямая ссылка
Ты знаешь, это от духовки зависит. Я пеку при 180-200 градусах полчаса или минут сорок.А вообще, как запахнет, смотреть надо. Корочка внизу должна быть поджаристая уже, когда сыром посыпаешь. и фарш уже лучше готовый, если мясной.
Кис © (16.01.2003 16:01) Прямая ссылка
Кис © (16.01.2003 16:01) Прямая ссылка
То есть фарш сначала обжарить а потом уже на пирожок класть и в духовке запекать? Правильно я тебя поняла?
Катюшка © (16.01.2003 16:01) Прямая ссылка
Катюшка © (16.01.2003 16:01) Прямая ссылка
У меня не числый фарш, а с овощами. Мои любят баклажаны, я обжариваю баклажаны с луком, перцем, кладу туда фарш и немного майонеза, чтобы был сочный. И все это безобразие вываливаю в форму, где уже размазала тесто.
А если просто фарш обжарить, он может быть суховатый, на мой взгляд.
Кис © (16.01.2003 16:01) Прямая ссылка
Кис © (16.01.2003 16:01) Прямая ссылка
