| Форум > Архив "Рецепты" > Январь 2012 года > поминки |
поминки
Простите за не совсем весёлую тему.
На сл. неделе буду делать поминки - по маме год.
Придет, в общем, человек 30. Конечно, приходить будут не все сразу, буду делать несколько столов, по мере приезда родственников, прихода соседей.
Что бы такого сделать на стол? Готовить буду почти одна, может соседка немного поможет. И горячее, и холодное посоветуйте, пожалуйста. Может, какие то традиции по кухне есть на такие мероприятия. Бюджет конечно не минимальный, но и осетрину покупать не планирую.
Заранее всем спасибо
Елочка © (27.01.2012 11:01)
У нас на первое готовят лапшу или борщ . На второе пюре, котлеты, рыбу. Как правило салатов никаких нет, просто соленья или свежие овощи. Еще селедка. Нарезка мясная. Обязательно пирожки и конфеты. Пить компот из сухофруктов, спиртное-водка, вино.
888 © (27.01.2012 11:01) Прямая ссылка
888 © (27.01.2012 11:01) Прямая ссылка
я так делала на похороны .. и первое варила и компот и кутью .. а но год тоже разьве всё это нужно?
Елочка © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Елочка © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Нет, думаю кутья и первое будут совсем не к чему, я ни на 9 ни на 40 дней так уже не делала никто из одственников и соседей мне ничего не сказали. Компот я сделаю - всё лучше чем соки.
Елочка © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Елочка © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Это не кутья, а так называемый помин. А вообще делайте как Вам удобно. Я считаю, что здесь нет правил. Короче, как сердце подскажет. Я вообще не понимаю эти наши традиции в плане поминок.
888 © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
888 © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Сама хотела тесным кругом дома поминуть. Нет, соседи все - мол обязательно надо поминать, ты что, ГОД это вообще ТАКАЯ дата, как сорок дней!
Ну рас надо - значит буду делать. Обзвонила только самых близких и соседей, пару маминых подруг. А там может кто ещё вспомнит, придёт.
Елочка © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Елочка © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
забей на соседей!
нас тоже травили. то на кладбище что-то не так делали, то еще чего.
в итоге я сделала так, как удобно нам и самым близким родственникам!!!
рассудила так: поминки в день похорон - дело общественное, тут и коллеги, и друзья, и соседи, и родственники. а годовщина - дело семейное. кто помнит и так помянет.
Магия © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Магия © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
вот согласна
elesha2112 © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
elesha2112 © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
У нас да. Все тоже самое. Это же поминки, что год назад, что сейчас.
888 © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
888 © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Ну хорошо, щи и кутью я сделаю, это не так сложно. Просто думала что не к чему.
Что ещё приготовить? нарезка типа мясная и офощная, плюс ещё сыр, плюс селёдка .. что же ещё?
Елочка © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Елочка © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
блины и второе и компот
Я Мальвина © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Я Мальвина © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
лаконично! мо я б воля я так и сделала, но тут все пишут про первое ..
Елочка © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Елочка © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
так это к щам и каше )
но вы делайте как и что можете )
обычно стол ломится и оч много еды:два первых, салаты, выпечка, по мне столько и не надо, а может надо, откуда ноги растут не знаю. должно быть изобилие или что. вряд ли традиции говорят об изобилии, имхо )
в общем думаю
каша с изюмом (немного, по ложке на каждого)
борщ ИЛИ лапша
котлеты
блины
компот
конфеты
всё
и попросите к-н помочь
Я Мальвина © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Я Мальвина © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
я бы вообще не стала собирать на 30 человек годовщину, только самых близких
остальные сами пусть поминают
а готовить то, что вам удобнее и проще и хочется
elesha2112 © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
elesha2112 © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
да, про готовить согласна
но если тётушки и соседушки и все уже заявляют о необходимости их присутствия, то отказывать тож нехорошо
Я Мальвина © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Я Мальвина © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
ну если вам их мнение так важно, то конечно
elesha2112 © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
elesha2112 © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
мне это ни к чему, у меня все живы-здоровы, типун вам на язык ((((
Я Мальвина © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Я Мальвина © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Знаю, что географически очень эти традиции разняцца.
У нас принято сначала есть кутью - рис с изюмом.
Потом суп. В качестве питья почему-то компот сухофруктовый.
Mata Hari © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Mata Hari © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
я не сильна в традициях, просто сочувствую.
у нас пирожки обязательно пекут.
Андє Пу © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Андє Пу © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Соболезную вам!
не знаю, как у вас со временем, мы в таких случаях готовим блины, кутью обязательно. хорошо идут пирожки (последний раз мы их просто купили в ресторане на вынос). можно сделать рыбное заливное, это быстро. 30 человек, это, конечно, сложно. на такую компанию приходит в голову плов или рагу. плюс один сытный салат и овощи. конфеты помянуть.
Рыжий Мурзик © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Рыжий Мурзик © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Да, блины бля меня проше чем пироги ..
Из салатов может оливье и рыбный какой-нибудь? .. На горячее конечно можно сделать солянку (это у нас так тушёную капусту называют), на счет пюре я не уверенна - картошку чистить на 20-30 человек - это слишком для меня, котлеты сделать не проблема. Плюс селёдка и нарезки, компот, вино, водка, кутья ..
Ничего не забыла? Надо записать.
Елочка © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Елочка © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
может я погорячилась со спитным? вот сейчас читаю:
"..На поминальном столе не должно быть спиртного. Обычай употреблять спиртное - отголосок языческих тризн. Во-первых, православные поминки - это не только (и не главное) еда, но и молитва, а молитва и нетрезвый ум - вещи несовместимые. Во-вторых, в дни поминовения мы ходатайствуем перед Господом об улучшении загробной участи почившего, о прощении ему земных грехов. Но прислушается ли Верховный Судья к словам нетрезвых ходатаев? В -третьих, "питие есть веселие души" и после выпитой рюмки ум наш рассеивается, переключается на другие темы, скорбь о почившем уходит из нашего сердца и довольно часто случается так, что к концу поминок многие забывают, для чего они собрались - поминки заканчиваются обычным застольем с обсуждением бытовых проблем и политических новостей, и иногда даже мирскими песнями. А в это время томящаяся душа усопшего напрасно ждет молитвенной поддержки от своих близких"
Елочка © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Елочка © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
слышала о таком
у нас все равно присутствует спиртное. пусть чисто символически, но есть
Магия © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Магия © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
и еще на поминках нельзя есть вилками говорят
только ложками
elesha2112 © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
elesha2112 © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
это уже суеверия, мне кажется.
Рыжий Мурзик © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Рыжий Мурзик © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
ну так же как обязательность супа, второго , блинов, кутьи
да и вообще поминок
elesha2112 © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
elesha2112 © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
это скорее не обязательность, а традиции.
главное, конечно, молитва
Рыжий Мурзик © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Рыжий Мурзик © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
главное- память
elesha2112 © (27.01.2012 14:01) Прямая ссылка
elesha2112 © (27.01.2012 14:01) Прямая ссылка
на самом деле так оно и есть.
хотя бы начинать нужно с молитвы. потом уже блины, кутья, морс (кисель). начинать с рюмки не стоит...
но церковь лояльно к этому относится.
Рыжий Мурзик © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Рыжий Мурзик © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
народ оливье любит, почему нет.
с картошкой справится одной точно будет трудно, если только поручить это дело кому нибудь. в конце концов, к котлетам можно и гречки отварить, можно даже грибов добавить или лука жареного.
Рыжий Мурзик © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Рыжий Мурзик © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
на компанию - лагман
по идее можно ориентироваться на вкусы пищевые покойного...
Магия © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Магия © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
стол-то русский или какой?
обычно
рисовая каша с изюмом
борщ или лапша с курицей
котлеты
нарезки
фрукты
салаты без традиций как-то
компот
ну и конфеты-печенье
Я Мальвина © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Я Мальвина © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
а, и блины обязательно
Я Мальвина © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Я Мальвина © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
соболезную((
у нас обязательно варят лапшу на первое
блины и пироги всякие
и соленья домашние
а блины с медом подают
Яга © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Яга © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
У нас на украине делают поминальные блюда:коливо(рис с вишнёвым вареньем),капустняк (щи из квашеной капусты).А остальное можно всё то что на праздничный стол.
Дама © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
первый раз слышу
Андє Пу © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Андє Пу © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
мы собирали всех вместе и в кафе. день выбрали специально, чтобы всем было более менее удобно, хотя и не по дате четко (раньше на неделю, но как я поняла - это допустимо).
в кафе стандартно - салатиков несколько, нарезки всяческие, горячая закуска и горячее блюдо. вино/водка. конфеты.
по идее на поминки надо кутью, блины и кисель. но на годовщину мы так не делали.
Магия © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Магия © (27.01.2012 12:01) Прямая ссылка
Всем большое спасибо за советы, обязательно всё учту.
Вот нашла сайт, здесь очень хорошо всё написано http://www.p0minki.ru/tradicii-pra.html
Елочка © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Елочка © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Кутья
Борщ или суп-лапша
пюре+гуляш (котлеты, биточки)
мясная, сырная нарезка
Селёдка
Соленья
пирожки
Конфеты
Соболезную Вам.........
Бэмби © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Бэмби © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
У нас нас на похороны обязательно:
щи из говядины
лапша из кур
каша (гречневая или гороховая)+котлеты или мясо
пироги сладкие ну и по желанию блинчики
компот. Салаты, соленья, нарезка по желанию.
На поминки 9 или т.д дней или щи или лапша, всё остальное вышеперечисленное обязятельно. Всё это готовить очень тяжело, но у нас такая традиция.
Зай © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Зай © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Про кутью забыла (рис с сахаром и изюмом) Это блюдо едят самым первым. Оно у нас должно быть обязательно!!
Зай © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
Зай © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
везде разные традиции-у нас обязательно пекут рыбник и делают овсяный кисель.
etana © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
etana © (27.01.2012 13:01) Прямая ссылка
