Форум > Архив "Рецепты" > Январь 2012 года > поэстетствуем- как пить вино) |
поэстетствуем- как пить вино)
Этюд о винной ножке
by Sergei Gusovsky on Monday, 30 January 2012 at 17:24
Вы никогда не обращали внимание на то, как нелепо выглядит рука, держащая бокал не за ножку? И наоборот, как хорошо всё устроено, когда пальцы удерживают бокал именно за ножку! Ведь именно так и должен быть организован миропорядок в части, касающейся винопития!
Когда стенки бокала ощущают на себе тепло чьих-нибудь рук и без промедления передают его совершенно в этом не нуждающемуся вину; когда отпечатки чьих-нибудь пальцев складываются в утончённый узор, за которым не разглядишь возможное богатство нюансов и оттенков цвета, только и остаётся, что сокрушаться. Потому что исправить уже ничего нельзя. С этим вином, точнее, с этим его конкретным количеством, всё уже кончено.
Вы можете возразить: «а зачем же тогда Riedel пару лет назад выпустил целую серию бокалов без ножек?!!» А затем, что Riedel был не прочь заработать на тех эстетах, для которых содержимое серванта важнее, чем содержимое бокала. И поделом им, пусть платят за дополнительный набор бестолковой посуды. Беспринципность же Riedel пусть остаётся на совести Riedel. Эту беспринципность можно (и даже следует) простить, потому как гениальный вклад компании в эволюцию осмысленного выпивания переоценить невозможно. Именно эта компания начала выпускать бокалы «индивидуального пошива»: под каждый мало-мальски распознаваемый тип вина и алкоголя – своя форма бокала, которая наилучшим образом раскроет аромат напитка и почти идеально распределит его по поверхности языка.
Здесь самое время сказать о том, что вину можно навредить не только игнорируя ножку бокала. При желании, ему можно напакостить ещё больше! Вас интересует как? А пригубливая его, т.е., в лучшем случае, задействуя лишь кончик языка. Не целуйтесь с вином! Не губите его губами! Не лишайте его возможности подружиться с вашим языком! Без этой дружбы вы ничего дельного о напитке узнать не сможете. Даже если перед тем, как сделать глоток вина, вы не забыли его должным образом понюхать и, соответственно, вполне разобрались с его ароматами, - без нормального глотка всё равно не обойтись... Кстати, о «понюхать»: если нос (в буквальном смысле) не побывал внутри бокала, высока вероятность вашего с вином шапочного знакомства. Речь не идёт о том, чтобы полоскать нос в вине, но и осторожничать, как будто вы в химической лаборатории, тоже не следует. Наклоните бокал и не стесняйтесь максимально близко поднести его к носу – по отношению к вину в этом жесте не будет ни амикошонства, ни любительства, напротив, этот жест будет исполнен дружелюбия и профессионализма!
А если всё это тлен и ненужные изящества, тогда и гранёный стакан должно напрочь изъять из памяти народной. И пить из горлá. И спрашивать, как спрашивал Венедикт Ерофеев: «Ангелы небесные, вы еще не покинули меня?» И будут отвечать ангелы небесные, как отвечали они Венедикту Ерофееву: «Нет, но скоро».
Kedicik © (31.01.2012 16:01)
Прямая ссылка
Kedicik © (31.01.2012 16:01)
мне как бывшему винному закупщику)) сомелье запрещалось греть бокал руками с белым вином.
Beatissima © (31.01.2012 16:01) Прямая ссылка
Beatissima © (31.01.2012 16:01) Прямая ссылка
ну логично же)
Kedicik © (31.01.2012 16:01) Прямая ссылка
Kedicik © (31.01.2012 16:01) Прямая ссылка
понятно, что есть вина, которые уже не испортить, но то такое)
Kedicik © (31.01.2012 16:01) Прямая ссылка
Kedicik © (31.01.2012 16:01) Прямая ссылка
ну кончено же)
Beatissima © (31.01.2012 16:01) Прямая ссылка
Beatissima © (31.01.2012 16:01) Прямая ссылка
а когда ногти длинные, то неудобно за ножку держать
мне не удобно по крайней мере
Искра © (31.01.2012 16:01) Прямая ссылка
Искра © (31.01.2012 16:01) Прямая ссылка
мне еще нравится держать за ножку, потмо учто это элегантней смотрится, особенно большие бокалы на длинной ножке под бургундское или бароло с барбареско.
Beatissima © (31.01.2012 16:01) Прямая ссылка
Beatissima © (31.01.2012 16:01) Прямая ссылка
мне нравится держать за место, где ножка с бокалом сходится
Искра © (31.01.2012 16:01) Прямая ссылка
Искра © (31.01.2012 16:01) Прямая ссылка
так тоже можно.
Главное держать бокал за ножку, а не за чашу, чтобы не нагревать напиток.
Beatissima © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Beatissima © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
это барышни особенно любят взять так и считать, что это так Хламурно)
Kedicik © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Kedicik © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
не, это взято со специализированного сайта.
Beatissima © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Beatissima © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
я говорю о том, когда как чашу держат
Kedicik © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Kedicik © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
честно говоря тоже в свое время ознакомилась с тем фактом, что держать надо за ножку
и держу за ножку
и обращаю внимание на других, кто как держит бокал - ужас я какая )))
Малена © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Малена © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
для меня вовсе не новость, но статья очень элегантная) уважаю этого ресторатора и люблю его рестораны)
Kedicik © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Kedicik © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
для меня тоже не новость
про ресторатора ничего сказать не могу
Малена © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Малена © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
флайдубай, и веду тебя ужинать)))))
Kedicik © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Kedicik © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
тоже за ножку
по этикету,но нравится мне за бокал держать)
фросяя © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
фросяя © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
и я такая же))
Beatissima © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Beatissima © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
я держу за ножку, но хочу за сам бокал ))
Paloma © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Paloma © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
согласна с текстом...но! увидела недавно жутко модные стаканы для шампанского (я хорошо знаю их дизаинера лично) и очень загорелась ими. вопреки всем конвенциям
Cecile © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Cecile © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
так их держат
Cecile © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Cecile © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
бокал шампанского надо держать за ножку, чтобы не нагревалось
вы любите теплое или пьете залпом??
Лама © (31.01.2012 18:01) Прямая ссылка
Лама © (31.01.2012 18:01) Прямая ссылка
да что вы говорите?!!!! :)
Cecile © (31.01.2012 18:01) Прямая ссылка
Cecile © (31.01.2012 18:01) Прямая ссылка
хорош до безобразия, а также во время и после безобразия, как и эти стаканы
Лама © (31.01.2012 18:01) Прямая ссылка
Лама © (31.01.2012 18:01) Прямая ссылка
ничо вы не понимаете в стаканах для сямпанского
Cecile © (31.01.2012 20:01) Прямая ссылка
Cecile © (31.01.2012 20:01) Прямая ссылка
а мне похоже больше на пепельницу чем на бокал (( сорри
Paloma © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Paloma © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
на самом деле они очень красивые, тут наверное просто не видно
Cecile © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Cecile © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
у этого дизаинера вообще все такое бахатое :)
Cecile © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Cecile © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
и много золота
Cecile © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Cecile © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
красотища! ))
Paloma © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Paloma © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
жаль не видно все прелести этих стаканов :)
Cecile © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Cecile © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
китайская серия, тоже очень нравится... раззорилась бы, еслиб смогла
Cecile © (31.01.2012 18:01) Прямая ссылка
Cecile © (31.01.2012 18:01) Прямая ссылка
красиво, но для декора))
Kedicik © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Kedicik © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
эх не видно их тут, они на самом деле тааакиееее.... и цена конечно - мама дорогая, по 129 ? за штуку :(
Cecile © (31.01.2012 18:01) Прямая ссылка
Cecile © (31.01.2012 18:01) Прямая ссылка
не, пузырьки не видно))
Kedicik © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Kedicik © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
это уже полоскательница))))
Микроб © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Микроб © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
Интересуюсь разными бокалами, но эта мода до нас еще не докатилась. Я такое ведерко для шампанского приобрела бы.
фландер © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
фландер © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
интересные какие
а что за дизайнер?
Locket © (31.01.2012 18:01) Прямая ссылка
Locket © (31.01.2012 18:01) Прямая ссылка
сосед мои, на лс напишу лучше
Cecile © (31.01.2012 19:01) Прямая ссылка
Cecile © (31.01.2012 19:01) Прямая ссылка
интересные
мне нравятся
Vasha Glasha © (31.01.2012 19:01)
Прямая ссылка
Vasha Glasha © (31.01.2012 19:01)
тоже мое любимое)))
Locket © (31.01.2012 19:01) Прямая ссылка
Locket © (31.01.2012 19:01) Прямая ссылка
я у вас их в магазинах видела и кидалась, муж еле отдирал:) у нас я их только в инете вижу
Vasha Glasha © (31.01.2012 19:01) Прямая ссылка
Vasha Glasha © (31.01.2012 19:01) Прямая ссылка
для шампанского такие? ого)))
вообще прикольные
но чтоб ыдля шампанского
напоминают серебряные стаканы, из которых плют красное вино на празднике первого причастия
и по форме и по стилю)
Kosh © (31.01.2012 19:01) Прямая ссылка
Kosh © (31.01.2012 19:01) Прямая ссылка
)) у меня дома набор
фляжка и на нее как ватрешка три штофа ТОЧНО таких же надеваются
буду терь знать
что они не для коньяка в поход
а для "по правильному шампанского попить"
юкси © (01.02.2012 12:02) Прямая ссылка
юкси © (01.02.2012 12:02) Прямая ссылка
они же большие, стаканы эти
Cecile © (01.02.2012 12:02) Прямая ссылка
Cecile © (01.02.2012 12:02) Прямая ссылка
Вроде бы всегда держу за ножку. Обычно не обращаю внимания, кто как держит бокал. Корме, пожалуй, одного случая - один знакомый юноша (с большими претензиями) держит фужер исключительно "за пятку" (мы его сомельЁ называем)
фландер © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
фландер © (31.01.2012 17:01) Прямая ссылка
как хорошо что я из горла пью - а то б заморочилась
karamel © (31.01.2012 18:01) Прямая ссылка
karamel © (31.01.2012 18:01) Прямая ссылка
:)))))))
manenko © (01.02.2012 11:02) Прямая ссылка
manenko © (01.02.2012 11:02) Прямая ссылка
я деревня и до сесилины и не знала об этом
Vasha Glasha © (31.01.2012 19:01) Прямая ссылка
Vasha Glasha © (31.01.2012 19:01) Прямая ссылка
А я знать то знала, но не всегда обращала внимания да и забывала часто
Теперь приучаю детей и воду из бокала с ножкой пить, держа бокал за ножку
Чтобы они не задумывались над этим, когда вырастут (все равно они воду пьют из бокалов, если не детский праздник)
Kosh © (31.01.2012 19:01) Прямая ссылка
Kosh © (31.01.2012 19:01) Прямая ссылка
мои пусть сначала научатся не бить стаканы, с ножками мы потом разберемся
Cecile © (31.01.2012 20:01) Прямая ссылка
Cecile © (31.01.2012 20:01) Прямая ссылка
Мы постарше будем, так что первая проблема решена)))))
Kosh © (31.01.2012 20:01) Прямая ссылка
Kosh © (31.01.2012 20:01) Прямая ссылка
я за голову хватаюсь))))
утончённый узор впечатлил на смену привычек....
Рыжий Мурзик © (31.01.2012 22:01) Прямая ссылка
Рыжий Мурзик © (31.01.2012 22:01) Прямая ссылка
много лет назад была на презентации Риделя
дегустировали разное вино из разных бокалов
верю теперь про форму бокалов к разному вину)
юкси © (01.02.2012 11:02) Прямая ссылка
юкси © (01.02.2012 11:02) Прямая ссылка