| Форум > Архив "Рецепты" > Декабрь 2011 года > Рецепт изысканного десерта |
Рецепт изысканного десерта
Новый год отмечаем с семьей, которая принимает всегда мало что исключительно хлебосольно, так еще и с соблюдением всех правил и заморочек хорошего вкуса.
От нас десерт и к нему соответственно напиток. С напитком уже определилась - шампанское. С десертом не хотелось бы ударить в грязь лицом, все дежурные любимые рецепты не подходят.
Помогите с рецептами изысканных десертов, которые нравятся всем, детям и взрослым.
Северное Сияние © (26.12.2011 18:12)
Прямая ссылка
может что то типа “крема каталан” (ну или крем брюле). его можно сделать дома, привезти в гости и там подать, только надо фугаску или как её там, чтобы карамелизировать сахар :)
Cecile © (26.12.2011 19:12) Прямая ссылка
с Днем РОждения !!!! огромного щастья и сбычи мечт )))))))))))
Яга © (26.12.2011 23:12) Прямая ссылка
и я поздравляяяяю, пропустила!!!
Kedicik © (27.12.2011 01:12) Прямая ссылка
С днем рождения Локет!!!
лейли © (27.12.2011 02:12) Прямая ссылка
Северное Сияние © (26.12.2011 18:12)
еще и чтобы транспортировать можно было? проблемка, однако....
а может, вы слишком заморачиваетесь? кстати, шампанское к десерту ка-кто не очень))) тем более, если в течение ужина будут уже более крепкие напитки
Kedicik © (26.12.2011 18:12) Прямая ссылка
Kedicik © (26.12.2011 18:12) Прямая ссылка
Не думаю, что будут более крепкие, вино будет во время еды.
Они каждый раз на праздники готовят чего нибудь из рецептов Алена Дюкасса, в четыре руки, поэтому обычный домашний десертик не пройдет(((
Северное Сияние © (26.12.2011 18:12) Прямая ссылка
Северное Сияние © (26.12.2011 18:12) Прямая ссылка
млин:( ну такое, чтобы и изысканно, и перевозить можно- я прямо даже не знаю:((
Kedicik © (26.12.2011 18:12) Прямая ссылка
Kedicik © (26.12.2011 18:12) Прямая ссылка
полистай у Джейми,может. я вообще очень не десертный человек:(
Kedicik © (26.12.2011 18:12) Прямая ссылка
Kedicik © (26.12.2011 18:12) Прямая ссылка
Ага, посмотрю, спасибо
Северное Сияние © (26.12.2011 19:12) Прямая ссылка
Северное Сияние © (26.12.2011 19:12) Прямая ссылка
тирамису?
снеж © (26.12.2011 18:12) Прямая ссылка
снеж © (26.12.2011 18:12) Прямая ссылка
Очень люблю тирамису, но что то сомневаюсь
Северное Сияние © (26.12.2011 18:12) Прямая ссылка
Северное Сияние © (26.12.2011 18:12) Прямая ссылка
Если сомнения насчет сырых яиц, то можно приготовить крем так: http://www.youtube.com/watch?v=6TEJXgjId8w
Понимаю, что не аутентично :), но зато можно есть без излишних переживаний. И еще вместо какао использовать тертый шоколад вперемешку с шоколадными шариками.
фландер © (26.12.2011 22:12) Прямая ссылка
фландер © (26.12.2011 22:12) Прямая ссылка
ДА!
etana © (26.12.2011 21:12) Прямая ссылка
etana © (26.12.2011 21:12) Прямая ссылка
может что то типа “крема каталан” (ну или крем брюле). его можно сделать дома, привезти в гости и там подать, только надо фугаску или как её там, чтобы карамелизировать сахар :)
Cecile © (26.12.2011 19:12) Прямая ссылка
и ещё, я бы предложила ещё дессертное вино и какую нибудь наливку фруктовую.... ну если по всем-всем правилам :)
Cecile © (26.12.2011 19:12) Прямая ссылка
Cecile © (26.12.2011 19:12) Прямая ссылка
вин-санто)
Kedicik © (26.12.2011 19:12) Прямая ссылка
Kedicik © (26.12.2011 19:12) Прямая ссылка
или мускателлера...
Cecile © (26.12.2011 19:12) Прямая ссылка
Cecile © (26.12.2011 19:12) Прямая ссылка
может вариации на тему груш? в вине, с орехами?
Vasha Glasha © (26.12.2011 19:12) Прямая ссылка
Vasha Glasha © (26.12.2011 19:12) Прямая ссылка
я последний раз делала персиковый мусс
рецепт такой
примерно полкило персиков, высушить, нарезать не мелко, миндаль молотый не мелко, мед, корица, мята - все это смешать и в холодильник на час. меда примерно грамм 50. остальное по вкусу
вариете манную кашу
поллитра молока, 100 грамм манки, ложка сахара, две ложки сливочного масла
сварили, остужаете
остыло - не до конца - пять желтков вмешиваете
взбиваете 5 белков с 80 гр сахара
смешиваете кашу и белки, аккуратно
на дно - слой
выкладываете персики
сверху опять слой
подавать присыпав пудрой и какими-то ягодами
оч вкусно, нежно, не сладко
киса © (26.12.2011 19:12) Прямая ссылка
киса © (26.12.2011 19:12) Прямая ссылка
самодельное мороженое или шербет с фруктами
Кайсик © (26.12.2011 20:12) Прямая ссылка
Кайсик © (26.12.2011 20:12) Прямая ссылка
крем брюле и украсить клубникой и мятой, тарталетки с карамелью с ванильным мороженым и фруктами, ну или забабахайте явно сложный торт какой-нибудь, типа такого
http://zefira.net/trexyarusnyj-tort-klubnichnoe-izobilie/
Джейн Тлл © (26.12.2011 20:12) Прямая ссылка
Джейн Тлл © (26.12.2011 20:12) Прямая ссылка
флан или крем брюле
Черешня © (26.12.2011 21:12) Прямая ссылка
Черешня © (26.12.2011 21:12) Прямая ссылка
Чизкейк или тирамису,или другие вариации с маскарпоне
etana © (26.12.2011 21:12) Прямая ссылка
etana © (26.12.2011 21:12) Прямая ссылка
Шоколадный фондан, карамель с клубникой в шоколаде посыпанной орехами пекан
фландер © (26.12.2011 21:12) Прямая ссылка
фландер © (26.12.2011 21:12) Прямая ссылка
фондан надо на месте готовить
Kedicik © (26.12.2011 21:12) Прямая ссылка
Kedicik © (26.12.2011 21:12) Прямая ссылка
Так, а если он в формочках будет, нет?
А вообще было бы интересно узнать, какими десертами хозяева уже потчевали гостей, чтобы прощупать золотую середину :)
фландер © (26.12.2011 22:12) Прямая ссылка
фландер © (26.12.2011 22:12) Прямая ссылка
там же надо как минимум порционную посуду
или с собой тащит аппарат этот
Locket © (26.12.2011 23:12) Прямая ссылка
Locket © (26.12.2011 23:12) Прямая ссылка
Неплохой по-моему вариант – мороженое с фруктами и сладким алкоголем. Для этого сначала взбейте 300 г натурального пломбира без добавок с ломтиками консервированных персиков, личи и мандаринов. Добавьте в полученную массу несколько ложек рома (лучше кокосового) или ликера. Разложите полученный мусс по креманкам, посыпьте сушеным кизилом или вишнями, полейте крепким спиртным и перед самой подачей – подожгите!
Мышка © (26.12.2011 22:12) Прямая ссылка
Мышка © (26.12.2011 22:12) Прямая ссылка
у меня получились шикарный браунис
мы подавали с шариком сливочного мороженого, мятой и сахарной пудрой
если это достаточно изыскагнно - могу дать рецепт
Locket © (26.12.2011 23:12) Прямая ссылка
Locket © (26.12.2011 23:12) Прямая ссылка
с Днем РОждения !!!! огромного щастья и сбычи мечт )))))))))))
Яга © (26.12.2011 23:12) Прямая ссылка
)))))))))) спасибочки!!!
Locket © (26.12.2011 23:12) Прямая ссылка
Locket © (26.12.2011 23:12) Прямая ссылка
и я поздравляяяяю, пропустила!!!
Kedicik © (27.12.2011 01:12) Прямая ссылка
Спасибо кедь))) xxx
Locket © (27.12.2011 04:12) Прямая ссылка
Locket © (27.12.2011 04:12) Прямая ссылка
поздравляю с ДР!! у тебя когда было? а то у меня тоже на днях стукнуло:)
рецепт давай, конечно
Matrix © (27.12.2011 01:12) Прямая ссылка
Matrix © (27.12.2011 01:12) Прямая ссылка
26го)) и тебя с прошедшим
Рецепт следующий
200 гр масла и 200гр черного шоколада разогреваем на маленьком огне
Растираем 4 яйца и 300грам сахара и пакетик ванильного сахара до более менее однородной консистенции
Тихонько туда вливаем разогретые масло с шоколадом
Мешаем
Добавляем горсть миндаля крупно порезаного
350 гр вишни из банки, вишня без косточеек, сироп с нее слить
И горсть брусники
Мешаем добавляем 100 гр муки
Выливаем в форму, форму лучше взять с невысокими краями и большую
Выпекаем 35 минут на 180 гр
Достаем остужаем, режем на квадраты, выкладываем в десертные тарелки и посыпаем сах пудрой
С ванильным или слив мороженым улетно вкусно
Я покажу чуть попозже фото
Locket © (27.12.2011 04:12) Прямая ссылка
Locket © (27.12.2011 04:12) Прямая ссылка
С днем рождения Локет!!!
лейли © (27.12.2011 02:12) Прямая ссылка
Спасибо!!
Locket © (27.12.2011 04:12) Прямая ссылка
Locket © (27.12.2011 04:12) Прямая ссылка
Поздравляю с Днем Рождения!!!!
Лис © (27.12.2011 11:12) Прямая ссылка
Лис © (27.12.2011 11:12) Прямая ссылка
Присоединяюсь к поздравлениям!
Рецепт конечно дать, даже если не в этот раз, все равно использую, мне нравится сочетание!
Северное Сияние © (27.12.2011 16:12) Прямая ссылка
Северное Сияние © (27.12.2011 16:12) Прямая ссылка
Последнее время я подаю отрубало со взбитыми сливками или мороженым
фант с ай © (27.12.2011 03:12) Прямая ссылка
фант с ай © (27.12.2011 03:12) Прямая ссылка
крокамбуш в этом году планирую по этому рецепту http://niksya.ru/?p=14930 . Но профитрольки буду делать по своему рецептику.
Победа © (27.12.2011 06:12) Прямая ссылка
Победа © (27.12.2011 06:12) Прямая ссылка
Спасибо всем за идеи,
в общем у меня выбор более менее определился: буду делать два десерта из:
малиновая или цитрусовая шарлотка
чизкейк
тирамису
малиновый тортик от Яги
Все вариации с мороженым и порционными десертами отметаю, поскольку дело происходит в гостях.
Северное Сияние © (27.12.2011 16:12) Прямая ссылка
Северное Сияние © (27.12.2011 16:12) Прямая ссылка
