| Форум > Архив "Рецепты" > Февраль 2010 года > Ещё раз про паштет |
Ещё раз про паштет
(из куриной печени)
Какой способ лучше и почему?
отваривать печень или обжаривать?
Vanilla © (27.02.2010 11:02)
Прямая ссылка
нет))))
в следующий раз попробую со специями))
Кэрри_40 © (27.02.2010 14:02) Прямая ссылка
Vanilla © (27.02.2010 11:02)
это дело вкуса
Н@тк@ © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
Н@тк@ © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
вот буквально пару страниц назад писали, сделайте поиск, там подробно описывали
Келен © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
Келен © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
да, но какой эффект обжариванием или варением достигается - не сказано :)
Я поэтому и спрашивала, может, есть какие-нибудь вкусовые особенности, которые у паштета появляются в зависимости от обработки печени :)
Vanilla © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
Vanilla © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
мне обжаренная намного сочнее и мягче и нежнее.
но это именно на вкус, мама моя делала всю жизнь, отваривая, например
Келен © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
Келен © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
а ты обжариваешь на каком масле и как долго?
marlen © (27.02.2010 13:02) Прямая ссылка
marlen © (27.02.2010 13:02) Прямая ссылка
все опытным путем))))
Кэрри_40 © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
Кэрри_40 © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
угу, буду пробовать :)
Vanilla © (27.02.2010 12:02) Прямая ссылка
Vanilla © (27.02.2010 12:02) Прямая ссылка
мне нравится отваривать, но очень много сторонников у обжаренной
поэтому вам придется сделать раз так, и раз по другому, чтобы определиться, как вам больше нравится)))
Кэрри_40 © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
Кэрри_40 © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
да, а мне обжаривать)))
Келен © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
Келен © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
да, я знаю)))
Кэрри_40 © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
Кэрри_40 © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
я ведь только недавно паштет делать стала)))
у меня его, как и у тебя никто не любит))
поэтому я только когда гости приходят делаю))
Кэрри_40 © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
Кэрри_40 © (27.02.2010 11:02) Прямая ссылка
и яааа)
Келен © (27.02.2010 12:02) Прямая ссылка
Келен © (27.02.2010 12:02) Прямая ссылка
а ты когда варишь, специи кладешь?
marlen © (27.02.2010 13:02) Прямая ссылка
marlen © (27.02.2010 13:02) Прямая ссылка
нет))))
в следующий раз попробую со специями))
Кэрри_40 © (27.02.2010 14:02) Прямая ссылка
