Форум > Архив "Рецепты" > Январь 2010 года > нечто из фарша запеченное в форме

нечто из фарша запеченное в форме

типо мясного хлеба типо суфле типо "длинного мальчика" или как там, то что Женя давала ктонить такое делает? если да- делитесь рецептами)))))))))
юкси © (25.01.2010 13:01)

Оцените автора материала.

0.00 из 5.

Прямая ссылка

Келен вроде такое любит:))
Kedicik © (25.01.2010 13:01)

Прямая ссылка

идеона?)
юкси © (25.01.2010 13:01)

Прямая ссылка

собирает сумку в командировку сейчас напишу
Келен © (25.01.2010 13:01)

Прямая ссылка

спасиб)
юкси © (25.01.2010 13:01)

Прямая ссылка

я делала не очень давно в форме для кекса. с начинкой из грибов с луком и яйцом. верх смазывала взбитым белком. было вкусно. но почему-то у меня эта "котлета" треснула сверху.
зЁбра © (25.01.2010 13:01)

Прямая ссылка

а пропорции какие?
юкси © (25.01.2010 13:01)

Прямая ссылка

на глаз
зЁбра © (25.01.2010 14:01)

Прямая ссылка

у меня тоже иногда трескается, я не обращаю внимания, все равно соусом сверху поливаю :)
Джейн Тлл © (25.01.2010 14:01)

Прямая ссылка

да но не ка мясной хлеб делаю из фарша, кусочков мяса порезанных, печени тожепорезанной. идея такая берешь фарш, лучше всего мягкий такой, то есть смешай, например, свиной с куриным или индюшиным посоли поперчи. отложи) порежь кусочками мясо, мелкими такими, см на см. например, красную индюушку, не важно какое. нежное - главное. дальше - фантазия я ещё пассиюр пару минут буквально кусочками печень куриную. дальше) остальные добавки могут быть - груши. свжие или в вине пропассированные фисташки зеленые это мой любимый варянт берешь формы. я беру одноразовые выкладываешь е ебэконом - это необрязательно но с ним, черт побери, вкуснее))) при чем так, чтобы бекон торчал со всех сторон, то есть кладешь поперек а не вдоль кусочками потом слой фарша с начинками перемешанного. накрываехсь бэконом, запекаехсь час-полтора. ещё можно положить лось фарша, потом начинку одной такой полосой посередине, с боков фарш и сверху тоже. при этом фарш будет включать в себя все кроме печени и груш, в эту полоску в середине их клади опять же, бекон, запечь, мне так вкуснее. вкусно, особенно елси оно полцухается внутри этой беконовой оболочки мягким а не жестким как запеченое мясо
Келен © (25.01.2010 13:01)

Прямая ссылка

сейчас найду фото если смогу
Келен © (25.01.2010 13:01)

Прямая ссылка

вот похожее но попробуй с добавками кка я сказала механизм - похожий
Келен © (25.01.2010 14:01)

Прямая ссылка

обалдеть! надо сделать..
зЁбра © (25.01.2010 15:01)

Прямая ссылка

потрясающе вкусно, быстро и ужасно удобно варянтов - бесчисленное множество с фруктами, без них, с разными слоями мясного фарша и просто мяса, я очень редко 2 варянта повторяю, кроме, пожалуй вот груш и фисташек
Келен © (25.01.2010 21:01)

Прямая ссылка

оооо!!!!!!!!! спасиб огромное!
юкси © (25.01.2010 14:01)

Прямая ссылка

на здоровье)
Келен © (25.01.2010 21:01)

Прямая ссылка

ага, он именно остывший и эстся, это террин, его едят остывшим, более того, хасто сутки после приготовления
Келен © (25.01.2010 21:01)

Прямая ссылка

с грибной начинкой - вот тут есть с фото http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_180.shtml с яйцами вот тут с фото http://forum.say7.info/topic9313.html типа кулебяки - рулет с блинами http://forum.say7.info/topic21100.html
Джейн Тлл © (25.01.2010 13:01)

Прямая ссылка

Мусака (не совсем классическая, правда). Форма смазывается маслом. Кладется тонкий слой фарша, слой жареного лука, слой жареных баклажанов, посыпаем тертым сыром, поливаем майонезом не сильно, кладем картофельное пюре в которое вбито яйцо, снова слой лука, майонез и слой фарша. Запекаем недолго, должен пропечься только фарш. Можно перевернуть на блюдо. Я подаю прямо в форме. Рулет. На пергаментную бумагу или просто целлофановый пакет тонким прямоугольным слоем наносим фарш в который вбита пара яиц. Дальше кладем корейскую морковку, вареное и покрошенное яйцо, сыр тертый, грибы жареные, оливки без косточки нарезанные кружками, можно жареный лук, можно чеснок тонкими дольками. Укладывать можно слоями или полосами. У дальнеги и ближнего к вам конца начинки очень мало. Дальше, приподнимая пакет, очень медленно и терпеливо сворачиваем рулет от дальнего конца к ближнему. В результате рулет лежит на пакете так, что за края пакета можно его поднять и переложить в форму. Я в форму еще наливаю воды на 2-3 см, она потом выпарится, а рулету не даст засохнуть. Выпекаем минут 40 (он долго прогревается).
Рокотова © (25.01.2010 14:01)

Прямая ссылка

Пиккпойс (Pikkpoiss, длинный мальчик) Булочку порезать, залить смесью молока и взбитого вилкой 1 яйца (пару ложек яичной смеси сохранить). Яйца сварить до полуготовности (4 минуты после закипания воды), очистить, отрезать острые кончики. Мясо смолоть в фарш, смешать с булкой, посолить, поперчить, половину фарша выложить прямоугольником в смазанную маслом форму. Поверх фарша выложить яйца, состыковав их обрезанными концами, накрыть слоем фарша, придав ему ложкой форму батона. Смазать отложенной яичной смесью, выпекать в духовке в течение 1 часа при температуре 180С. Нарезать поперёк, подавать. На 2 порции 200 г свинины (шея); 200 г говядины; 3 яйца; 0,5 луковицы; булочка (размером с яйцо); 4 ст. л. молока; соль, чёрный перец грамотно сделанный - очень вкусно, если яйца передержаны, то уже вид не тот.
Мышка © (25.01.2010 20:01)

Прямая ссылка

я люблю делать "ленивые котлеты". беру говяжий фарш, неотбивая смешиваю с солью, перцем и тимьяном, делаю из них более менее одинаковые шарики (не стараясь) выкладываю в форму в плотную друг к другу, слегка смазываю растопленым сливочным (буквально каплей) маслом и запекаю. это из диетичной коллекции))))
Рыжий Мурзик © (25.01.2010 22:01)

Прямая ссылка

нечто из фарша запеченное в форме

Партнерам

конкурсы

Для тебя

Что не так с этим комментарием ?

нечто из фарша запеченное в форме

Подпишись на журнал Kleo.ru в социальных сетях:

Партнерам

конкурсы

Для тебя

Что не так с этим комментарием ?