| Форум > Архив "Рецепты" > Декабрь 2009 года > Коврыжка |
Коврыжка
Подкиньте рецептик!
Дама © (17.12.2009 12:12)
Прямая ссылка
Дама © (17.12.2009 12:12)
Нашла рецепт в старых-престарых свох записях. Сразу говорю: сама не делала. Называется коврижка "Московская мостовая".
Сироп от варенья и мёд перемешать и прореть, не доводя до кипения. Добавить молотые пряности, изюм, промытый в горячей воде и нарезаный пополам, желтки. Замесить на этой смеси со ржаными сухарями крутое тесто. Хорошо промесить, раскатать в жгут, нарезать кусочками, раскатать из них шарики размером с грецкий орех. Плотно уложить на листе, обрамляя жгутиком из теста каждые 10-20 штук (блок). После выпечки блоки покрыть глазурью. Глазурь из 500 г сахара и 0,75 стакана воды. Варить, пока не будет тянуться ниткой.
На 3-4 ст. ржаных толчёных сухарей с сахарной пудрой (или ржаных пополам с крошкой от печенья) 2-3 ст. сиропа варенья (смородина, клюква, брусника) или смеси малинового и смородинового сиропа, 2-4 ст.л. мёда. 1-0,5 ч.л. пекарского порошка. 2 желтка, 1 ст.л. муки. Пряности:
1 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. бадьяна, 0,5 ч.л. имбиря, 3 бутона гвоздики, 1 щепотка мускатного ореха. Можно не всё.
сударыня © (17.12.2009 14:12) Прямая ссылка
сударыня © (17.12.2009 14:12) Прямая ссылка
