Форум >  Архив "Рецепты" >  Февраль 2009 года >  про грибы

про грибы

Девочки, всем утра! Есть вешенки, а еще фарш (из основного). Вот хотелось что-то новенькое приготовить. Обычно варю грибной суп или суп с фрикадельками. Что предлагаете приготовить с участием этих ингридиентов (вместе или по отдельности)?
Нева © (05.02.2009 09:02)

Оцените автора материала.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 0.00 из 5.
Прямая ссылка


вешенки с темпуре оч вкусные) я всё собираюсь их купить и сделать или в темпуре или в жидком кляре на пиве к ним можно овощи на пару пивной кляр 300 г пива 1 ст.л. водки 2 яйца 2 ст.л. муки, соль темпура из креветок, просто заменить креветок вешенками, есдинственное - вешенки не стоит посыпать мукой перед обмакиванием в кляр, как мне кажется 8 сырых очищенных тигровых креветок, голов растительное масло для жарки, мука для присыпания. Темпура представляет собой нежное, изумительное на вкус блюдо из маленьких кусочков продуктов, обжаренных в легком кляре. Секрет успеха заключается в использовании действительно холодной воды и в доведении масла до нужной температуры. Для соуса к темпуре 200 мл воды, 3 ст. ложки саке, 10 г сушеного тунца, 3 ст. ложки соевого соуса. Для кляра 1/2, яйца, 6 ст. ложек ледяной воды, 75 г муки, ? чайной ложки разрыхлителя, 2 кубика льда. Для украшения блюда 65 г дайкона мелко натереть. Аккуратно снимите с креветок панцири, оставив хвосты. Отрежьте треть каждого хвоста по диагонали. Отожмите пальцами избыток воды чтобы она не попала в масло во время жарки и не вызвала брызги. Положите креветку на спину, чтобы она была вогнутой. Острым ножом сделайте в мясе три четыре диагональных разреза примерно на две трети толщины креветки так, чтобы кусочки держались вместе. Повторите со всеми креветками: это не позволит им во время жарки скручиваться. Распрямите креветки пальцами. Чтобы приготовить соус поместите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня, дайте остыть и процедите. Разогрейте масло для жарки на медленном огне до 185°С. Начинайте готовить кляр, когда масло будет теплым. Всегда готовьте кляр непосредственно перед использованием, чтобы он остался очень холодным. Перемешайте, но не взбивайте яйцо в большой миске и оставьте половину для следующего использования. Добавьте сразу ледяной воды, муку и пекарный порошок. Перемешайте лишь два три раза, чтобы осталась сухая мука и комки. Добавьте кубики льда. Слегка присыпьте креветки мукой. Держа креветку за хвост, быстро обмакните ее в кляр и медленно опустите в масло. Не бросайте креветки в масло, так как при этом от них отделится кляр. Жарьте креветки, пока они не поднимутся на поверхность масла и не станут хрустящими. Не зажаривайте до золотистого цвета. Жарьте по несколько креветок за раз, затем дайте стечь маслу. Налейте в четыре маленькие мисочки соус для темпуры. Выложите темпуру на тарелку, украсьте дайконом и сразу подавайте на стол.
Моталка © (05.02.2009 10:02)
Прямая ссылка

звучит вкусно, но мне лучше бы без алкоголя, я жду малыша :)
Нева © (05.02.2009 10:02)
Прямая ссылка

зразы с грибами
Кайсик © (05.02.2009 10:02)
Прямая ссылка

сделайте мясные зразы с грибами ещё рулет можно
Келен © (05.02.2009 11:02)
Прямая ссылка

спасибо, я уже приметила себе рецепт зраз. И рулетов много интересных. Ни разу не делала, нужно попробовать. К зразам нужно подавать гарнир или это уже самостоятельное блюдо?
Нева © (05.02.2009 12:02)
Прямая ссылка

я к зразам могу дать жюльен и зеленый салат
Келен © (05.02.2009 12:02)
Прямая ссылка

вот, салат сделаю, хорошая идея
Нева © (05.02.2009 12:02)
Прямая ссылка

на пред странице, в теме рецепты для ленивых, прям в самой теме рецепт с фаршем и грибами :) я бы правда в такую запеканку еще слой картофеля добавила :) мясо для ленивых 0.5 кг фарша, банка шампиньонов, сыр-300 гр, майонез 150 гр. Фарш выкладывается в намазанную маслом форму, сверху майонез, потом шампиньоны и натерный сыр, в духовку на 40-50 мин
Toxik © (05.02.2009 12:02)
Прямая ссылка

таки в оригинале пастущий пай делается из обжареного мяса и сверху пюре а не маёнез... и это офигенное блюдо но оно требует затрат времени
Келен © (05.02.2009 12:02)
Прямая ссылка

ну, для меня обжарить фарш (с лучком репчатым для сочности), да пюре сделать - не есть затрата времени :) больше времени занимает сам фарш накрутить :)))
Toxik © (05.02.2009 12:02)
Прямая ссылка

для меня тоже)) но таки там, в оригинальном рецепте, све не так просто)) скажи как ты сбея чувствуешь? я до сих пор за тебя ужасно рада)
Келен © (05.02.2009 12:02)
Прямая ссылка

голову лечить мне надо :((((( этот безумный страх меня никак не отпускает :(
Toxik © (05.02.2009 12:02)
Прямая ссылка

(( Токсь. немедленно соберись и помни что малыш от тебя и от твоего настроения очень зависит!
Келен © (05.02.2009 12:02)
Прямая ссылка

спасибо. я очень стараюсь :)
Toxik © (05.02.2009 12:02)
Прямая ссылка

давай, соберись в кучку)
Келен © (05.02.2009 12:02)
Прямая ссылка

Спасибо!
Нева © (05.02.2009 12:02)
Прямая ссылка

не делайте это...
Келен © (05.02.2009 12:02)
Прямая ссылка

 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору