Форум > Архив "Рецепты" > Февраль 2009 года > поговорим про кофе? |
поговорим про кофе?
Прошу совета! Мой МЧ настоящий гурман кофе, попросил чтобы я уже научилась его варить. У меня раз за разом получается какое-то странное пойло с крупицами молотого кофе:)
Сама пью в основном чай и тот пакетированный, кофе употребляю редко. А тут решили жить вместе и хочется сделать приятное человеку - кофе в постель.
Итак в чем же секрет правильно приготовленного кофе? В каких пропорциях класть и лить воду? Как долго варить?
И еще вопрос - сильно ли отличается растворимый от зернового? Может есть какие-то марки качественного растворимого кофе?
PS: Кофеварку не предлогать, финансовый кризис, пока для нас непозволимая роскошь:(
Birosy © (17.02.2009 20:02)
Прямая ссылка
вам поможет....
kashtanchik © (18.02.2009 06:02)
Прямая ссылка
Birosy © (17.02.2009 20:02)
"качественное растворимое кофе" - это нонсенс.
Он варить его умеет? Если "да", то пусть учит. Ибо у всех вкусы разные.
Способ в турке:
1) нужна нормальная турка (а не кастрюлька)
2) очищенная вода
3) хороший молотый кофе (желательно свежемолотый)
40 доводим воду до кипения, снимаем с огня, бросаем туда кофе, перемешиваем, ставим обратно на огонь и даем пене подняться 1-2 раза.
Снимаем и разливаем по чашкам.
Все.
Уж не знаю почему, но мое кофе народ хвалит.
Белыч © (17.02.2009 20:02) Прямая ссылка
Белыч © (17.02.2009 20:02) Прямая ссылка
Надо попробовать, получается ты не пьёшь растворимый кофе совсем,может есть всё же кофе растворимый который ты уважаешь?
birosy © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
birosy © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
не-а. Я всегда могу отличить растворимый от свареного.
Растворимый это.... ну не то и все.
Белыч © (17.02.2009 23:02) Прямая ссылка
Белыч © (17.02.2009 23:02) Прямая ссылка
+10000 про растворимый кофе, это такая бяка...
kashtanchik © (18.02.2009 06:02) Прямая ссылка
kashtanchik © (18.02.2009 06:02) Прямая ссылка
Если он такой гурман, то почему не научит вас варить его любимый напиток?
Главное не жалеть кофе. На чашку (250 г) нужно положить 4 полные чайные ложки кофе _среднего_ помола. Залить холодной водой, готовить на очень медленном огне и три раза размешивать. Первый, как только кофеинки поднялись на поверхность, второй когда кофе начинает едва закипать, третий когда кофе уже закипел.
flame © (17.02.2009 20:02) Прямая ссылка
flame © (17.02.2009 20:02) Прямая ссылка
а я вроде слышала что когда варишь кофе его ни вкоем случае нельзя доводить до кипения
хомяк © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
хомяк © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
я тоже слышала
Toxik © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Toxik © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Видемо для меня это сложный процес, кофе как молоко постоянно убегает( Нужна практика, а МЧ любит самостоятельность и целеустремлённость и хочет чтобы я сама пришла к совершенству! И я хочу сделать ему сюрприз!
Birosy © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Birosy © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Не надо давать ему кипеть! Нужно чтобы в третий раз поднялась шапка и тогда снимать.
flame © (18.02.2009 08:02) Прямая ссылка
flame © (18.02.2009 08:02) Прямая ссылка
купить вот такую штуку и не мучаться. Не подгорает, не убегает, не надо стоять над ней. а кофе пусть сам покупает.
Севилья © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Севилья © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
ой, забыла ссылку http://www.posyda.ru/catalog.php?node=138&category=139
Севилья © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Севилья © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
кстати, у кого гейзерная, какая марка (бренд) лучше всего?
Кайсик © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Кайсик © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
К сожалению нам приходится снимать жельё, так что подобные штучки сейчас недоступны(
Birosy © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Birosy © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
в смысле, дорого?
можно просто турку купить, они дешевле.
Matrix © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Matrix © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
C туркой у меня проблемки, кофе или выкипает , или не доваривается , или там какие-то комочки плавают
birosy © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
birosy © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
это скорее всего от кофе так некачественного. купите другой сорт
Toxik © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Toxik © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
так за ним следить надо чтоб нр выкипало, а не телек смотреть:))
Matrix © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Matrix © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
а что ж он тебя не научит варить
я сто лет не варила, но мне очень нравилось чуть соли добавить, кофе надо доводить почти до кипения на медленном огне, а когда он начинает "подниматься" - резко снимать с огня, тогда будет правильная пенка
растворимый - это просто другой напиток, есть неплохие сорта, но это просто другое совершенно "блюдо"
Моталка © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Моталка © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
А какие это неплохие сорта растворимого кофе ты знаешь, может ему тоже понравится) Это значительно облегчет мне жизнь?
Birosy © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Birosy © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
японские неплохие, но название воспроизвести не смогу), из раскрученных -давыдофф мне больше всего нравился, ну ещё карт нуар, но оба некрепкие
главное - смотреть чтобы кофе был не порошком и не гранулами из слипшегося порошка, а такими плоскими "кристаллами" (цвет обычно посветлее и поверхность у них блестящая такая слегка), я не помню как называется эта технология, но такие виды есть у любого производителя (чиббо, маккона и т п), они все неплохие будут в сравнении с порошком и гранулами
Моталка © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
Моталка © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
freeze dried наз-ся :)
или кристаллы
So Sonya © (18.02.2009 10:02) Прямая ссылка
So Sonya © (18.02.2009 10:02) Прямая ссылка
говорить можно долго и нудно.
Делать надо:)
Растворимый - гуано для гурмана. Поэтому пусть он купит для начала элементарную кофеварку
Донна Душечка © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Донна Душечка © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
вот у меня дома где-то такая штука есть, а как пользоваться - не знаю :))))))))))))))))))))))
Toxik © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Toxik © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
она разборнарная: в самый низ наливаем воду, в среднююй часть кладем кофе, потом все завинчиваем и ставим на газ.
Донна Душечка © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Донна Душечка © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
тебе сейчас нельзя
Белыч © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
Белыч © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
я просто вспомнила, что где-то есть такая штука :) я уже всё, с коые по турам слезла! заменила чаем с лимоном :)
Toxik © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
Toxik © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
У нас сейчас финансовый кризис, может быть в будущем)
birosy © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
birosy © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
тогда варите в турке:)
Ксттай, та, что на фото, не так уж дорого и стОит...
Донна Душечка © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Донна Душечка © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
у нас эти 2 агрегата примерно в одну и ту же цену:) кофеварка долларов 20, турка 10-15 будет:) если из простых.
Matrix © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Matrix © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
иди ты?! У нас такая кофеварка идет от 9-10...
Донна Душечка © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
Донна Душечка © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
я говорю о двухпорционной (на две чашечки)
Донна Душечка © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
Донна Душечка © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
наверно, можно и за 10 найти если постараться.
пока ж привезут - 100% накрутят, сама понимаешь:)
Matrix © (18.02.2009 00:02) Прямая ссылка
Matrix © (18.02.2009 00:02) Прямая ссылка
ага...
Донна Душечка © (18.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Донна Душечка © (18.02.2009 14:02) Прямая ссылка
имхо, из простой кофеварки кофе гораздо хуже, чем из турки
Kedicik © (17.02.2009 23:02) Прямая ссылка
Kedicik © (17.02.2009 23:02) Прямая ссылка
Донна а как такой пользоваться?? Все время вижу в магазине, но не понимаю :)
So Sonya © (18.02.2009 10:02) Прямая ссылка
So Sonya © (18.02.2009 10:02) Прямая ссылка
там в нижный резервуар наливается вода, посередине засыпается кофе и ставится на горелку. Вода закипает и каким-то удивительным образом в верхнем резервуаре оказывается кофе :)
Maiko © (18.02.2009 11:02) Прямая ссылка
Maiko © (18.02.2009 11:02) Прямая ссылка
все так)
Метод гейзера. Только закручивать надо покрепче, а то при закипании вода может посерединеубегать
Донна Душечка © (18.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Донна Душечка © (18.02.2009 14:02) Прямая ссылка
я варю так! В турку значиться много мелко свежемолотного кофе. где-то 4 ложки. воды на 1 чашечку и варю на очень медленно огне до первой пенки. потом процеживаю через ситечко. + сахар. все в восторге. только такой и пью. "прозрачный " не воспринимаю
Лис © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Лис © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
+ из за беременности делаю во френч-прессе) и со взбиты молоком и ванилью
Лис © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Лис © (17.02.2009 21:02) Прямая ссылка
в америке кофе беременным настоятельно советуют не пить
Vasha Glasha © (17.02.2009 23:02) Прямая ссылка
Vasha Glasha © (17.02.2009 23:02) Прямая ссылка
ну чуть чуть можно. У меня мое рабочее давление 130...когда опускается до 100-110 - пью) только там молока процентов 70)
Лис © (17.02.2009 23:02) Прямая ссылка
Лис © (17.02.2009 23:02) Прямая ссылка
+й я точно так же.именно до первой пенки именно на мелком огне и большое кол-во самого кофе.все тож самое процеживаю через ситечкоо,маленький нюан-добавляю при варке чуть -чуть корицы(но эт на любителя)-кусочек или молотой.а недавно нашла в магазе-прям в баночке смесь специй для кофе.прада сама кофе не пью -но другим нравится)
хомяк © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
хомяк © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
и корицу я тоже добавляю, только по настроению)
Лис © (17.02.2009 23:02) Прямая ссылка
Лис © (17.02.2009 23:02) Прямая ссылка
а еще варю на оч мееедленном огне,переодически помешивая-никогда не бывает комочков))) и конечно за ним следить надо что б не убежало
хомяк © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
хомяк © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
я вообще про комочки в первый раз слышу. не могу себе представить как они могут появиться.
Белыч © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
Белыч © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
и я
хомяк © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
хомяк © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
автор просто внизу писала про то что у нее камочки образуются
хомяк © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
хомяк © (17.02.2009 22:02) Прямая ссылка
если человек фанат кофе.. вот честно не понимаю почему тогда 1тыс. руб является огромной суммой для кофеварки. Зато никаких заморочек после.
Севилья © (17.02.2009 23:02) Прямая ссылка
Севилья © (17.02.2009 23:02) Прямая ссылка
кофеварка за тысячу для гурмана не пойдет. я как не-гурман даже говорю
So Sonya © (18.02.2009 10:02) Прямая ссылка
So Sonya © (18.02.2009 10:02) Прямая ссылка
так гейзерная - хорошая. я не про кофемашину говорила.
Севилья © (18.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Севилья © (18.02.2009 14:02) Прямая ссылка
понятно :)
So Sonya © (18.02.2009 14:02) Прямая ссылка
So Sonya © (18.02.2009 14:02) Прямая ссылка
терпеть не могу кофе из кофеварке...только турка)
Лис © (18.02.2009 22:02) Прямая ссылка
Лис © (18.02.2009 22:02) Прямая ссылка
купите кофеварку хорошую. а потом идите в специализированный магазин и начинайте эксперемнтировать, потом и другие атрибуты подтянутся.
растворимый кофе - фуфло и отрава. пожалейте свой желудок. тоже самое я думаю про кофе ароматизированный химическими добавками. все остальное - пожалуйста.
Рыжий Мурзик © (17.02.2009 23:02) Прямая ссылка
Рыжий Мурзик © (17.02.2009 23:02) Прямая ссылка
kashtanchik © (18.02.2009 06:02)
на мой взгляд - турка (как сосуд, который сужается кверху нужна обязательно) нужна обязательно. хороший кофе, обязательно залить холодной водой и варить до закипания, но кипеть не давать. дальше - пропорции и сорта кофе.
Лизавета © (18.02.2009 14:02) Прямая ссылка
Лизавета © (18.02.2009 14:02) Прямая ссылка
очень отличается. растворимый я не пью
Laima © (18.02.2009 16:02) Прямая ссылка
Laima © (18.02.2009 16:02) Прямая ссылка
а лучше про постель
хочет кофе в постель - пусть приносит )))) кофе приносит мужчина женщине, а не наоборот
а то потом через год-два жены жалуются - ах он такой лентяй, еще и кофе в постель просит, барин нашелся
а сами ж и приучают
шашлык - мужское дело
и кофе - кто умеет тот и варит
мужчина сваривший кофе у турке - чертовски сексуально )))))))
Dezi. © (19.02.2009 13:02) Прямая ссылка
Dezi. © (19.02.2009 13:02) Прямая ссылка