| Форум > Архив "Рецепты" > Февраль 2009 года > Бешамель |
Бешамель
Откройте секрет как можно опджарит mvere на масле влить молоко и чтобы не было комков??не получается инкогда так(молоко лью горячее
Авантюристка © (02.02.2009 23:02)
Прямая ссылка
Авантюристка © (02.02.2009 23:02)
муку сыплю просеяную. Молоко вливаю обычной температуры, постепено и размешиваю при этом такой лопаткой с дырками.
Я даже не знала, что комки бывают - никогда еще не было.
Белыч © (03.02.2009 00:02) Прямая ссылка
Белыч © (03.02.2009 00:02) Прямая ссылка
везет же людям))я их вчера блендером размешивала и то были)
Авантюристка © (03.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Авантюристка © (03.02.2009 21:02) Прямая ссылка
масла клади побольше, чем в рецепте, тогда будет тип-топ)
попробуй ещё варьировать порции молока, я в два этапа вливаю, первая порция поменьше второй
я кстати молоко холодное лью - надо горячее??? ))
комки в принципе тоже не проблема, за пару минут лопаткой с отверстиями они разминаются
Моталка © (03.02.2009 08:02) Прямая ссылка
Моталка © (03.02.2009 08:02) Прямая ссылка
спасибо попробую .я подумала если горячее меньше комков будет но нет(
Авантюристка © (03.02.2009 21:02) Прямая ссылка
Авантюристка © (03.02.2009 21:02) Прямая ссылка
