| Форум > Архив "Рецепты" > Декабрь 2008 года > Хлеб на хмеле |
Хлеб на хмеле
Расскажите, а кто-нибудь печет хлеб дома на хмелевых дрожжах?
KreOlka © (08.12.2008 12:12)
Прямая ссылка
пробую сейчас на закваске. стакан пшеницы - ставим проращивать, как проклюнуться, размять в кашицу, добавить пару ст. ложек муки, чуть водички - до консистенции густой сметаны. ставим в теплое место на пару дней. это закваска. ее добавляем в тесто вместо дрожжей. (про тесто и прочую канитель с закваской можно найти в инете по запросу "бездрожжевой хлеб"). У меня хорошо подошло очень, такой пористый красивый хлеб получился, но чуть кисловатый - видимо перебродила закваска лишнего. вообще - получить закваску - непростая задачка. научитесь с хмелем если - пишите!
Элис © (09.12.2008 11:12) Прямая ссылка
KreOlka © (08.12.2008 12:12)
евли в хлебопечке, то и мне интересно. вчера подарили, хочу рецепт какой нить
кленовый лист © (08.12.2008 12:12) Прямая ссылка
кленовый лист © (08.12.2008 12:12) Прямая ссылка
пробую сейчас на закваске. стакан пшеницы - ставим проращивать, как проклюнуться, размять в кашицу, добавить пару ст. ложек муки, чуть водички - до консистенции густой сметаны. ставим в теплое место на пару дней. это закваска. ее добавляем в тесто вместо дрожжей. (про тесто и прочую канитель с закваской можно найти в инете по запросу "бездрожжевой хлеб"). У меня хорошо подошло очень, такой пористый красивый хлеб получился, но чуть кисловатый - видимо перебродила закваска лишнего. вообще - получить закваску - непростая задачка. научитесь с хмелем если - пишите!
Элис © (09.12.2008 11:12) Прямая ссылка
Элис, а у вас с первого раза получилось? :)
KreOlka © (09.12.2008 12:12) Прямая ссылка
KreOlka © (09.12.2008 12:12) Прямая ссылка
