| Форум > Архив "Рецепты" > Июль 2008 года > Филе кальмаров |
Филе кальмаров
Есть много прекрасного филе, которое по уже знакомым рецептам всем употребила. Хочется что-то новое, из горячего. Поделитесь мыслями.
Mata Hari © (22.07.2008 17:07)
Прямая ссылка
Mata Hari © (22.07.2008 17:07)
я тушу с морковью, луком, сметаной
Caprice © (22.07.2008 19:07) Прямая ссылка
Caprice © (22.07.2008 19:07) Прямая ссылка
фаршировать овощами ?
JaneTLL © (22.07.2008 21:07) Прямая ссылка
JaneTLL © (22.07.2008 21:07) Прямая ссылка
если тушки то делаю так: шампиньоны (можно из банки) на сковороду, обжарить с луком, добавить тертого сыра, и этой смесью нафаршировать сырые кальмары. выложить на противень, не солить, сверху смазать майонезом и в духовку разогретую минут на 20, если не разогретую - минут на 40
ната © (22.07.2008 23:07) Прямая ссылка
ната © (22.07.2008 23:07) Прямая ссылка
КАЛЬМАРЫ В ОРЕХОВОМ КЛЯРЕ
кальмары - 500 г,
мука - 1/2 стакана
хлебные крошки - 2 стакана
орехи - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 1 ст. л.
вода - 1 ст. л.
растительное масло для фритирования.: по вкусу
Кальмары нарезать кольцами.
Для кляра хлебные крошки перемешать с орехами. В отдельной посуде взбить яйцо с ложкой масла и водой. Кальмары обвалять в муке, в яйцах, а затем в орехах. Жарить в горячем масле
----------------
ПОДЖАРКА ИЗ КАЛЬМАРОВ
кальмары филе 800 г,
яйцо 2 шт,
мука 3-4 столовые ложки,
масло сливочное 5 столовых ложек.
Для лука фри:
лук 400 г,
мука 1 столовая ложка,
масло растительное 2 стакана для фритюра.
Лук нарезать кольцами, пересыпать его просеянной пшеничной мукой, перемешать, отсеять лишнюю муку на сито и обжарить лук во фритюре. Обжаренный лук быстро вынуть шумовкой, выложить на сито и, когда стечет масло, слегка посолить. Кальмаров сварить, нарезать соломкой, посолить, поперчить, смочить в яйце, затем обвалять в муке. Подготовленных таким образом кальмаров обжарить на сковороде с маслом до готовности. Выложить на блюдо, сверху засыпать луком фри. На гарнир подать жареный картофель.
Лето © (23.07.2008 10:07) Прямая ссылка
Лето © (23.07.2008 10:07) Прямая ссылка
для меня ничего вкуснее нет, чем в кляре или просто пожарить их с луком (лук кольцами и сначала его пожарить))). потом полить соусом - соевым или кисло-сладким).
Лизавета N © (23.07.2008 10:07) Прямая ссылка
Лизавета N © (23.07.2008 10:07) Прямая ссылка
я люблю просто фаршировать грибами с пережаренной морковкой с луком.
самое долгое - потереть морковку :)
So Sonya © (23.07.2008 18:07) Прямая ссылка
So Sonya © (23.07.2008 18:07) Прямая ссылка
