Форум >  Архив "Рецепты" >  Март 2008 года >  Тонкие блины

Тонкие блины

Пекла тонкие блины от Лето. Уважаемая Лето, а как вы так печёте, что они тоненькие получаются? И вообще кто-нибудь раскройте секрет тонкости блинов. Блины получились очень вкусными, но...совсем не тонкими(((
Гензель © (05.03.2008 20:03)

Оцените автора материала.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 0.00 из 5.
Прямая ссылка


наверное, к блинному тесту любого состава (чисто молоко, молоко с водой или с минералкой), будет верно следующее - 1. тесто должно быть жидким, примерно кефирообразным, а то и жиже (кефиры, они ж разные бывают по густоте-то :) 2. наливая тесто на сковородку, следует не размазывать налитое по сковороде и не ждать, что лужа сама равномерно растечется, а в процессе наливания крутить сковороду так, чтобы тесто разливалось по ней максимально тонким слоем. 3. Опытным путем подобрать либо половник для теста подходящего размера, либо зачерпывать в имеющийся ровно столько теста, сколько требуется на блин, и не более того :) ПыСы: я предпочитаю тесто на молоке и кипятке 1:1 :)
Мышка © (05.03.2008 20:03)
Прямая ссылка

поддерживаю все 3 пункта! я делаю на молоке, ну чуток воды иногда добавляю, а так все на глаз, консистенция у меня очень жидкой сметаны, беру ровно маленький половник(подобрано опытным путем для моей сковородки) и кручу-верчу сковородку :)
МарусяК. © (05.03.2008 20:03)
Прямая ссылка

у меня есть штучка от таппервее - миксер квик - я все в нем смешиваю и из нее же и выливаю на сковороду - просто прелесть вещь!
Калинка © (06.03.2008 16:03)
Прямая ссылка

у меня свекровь печет такие, я как-то пыталась сделать по тому же рецепту, ничего не получилось. потом забила, слишком сложно для таких как я...)))
Большая Вода © (06.03.2008 10:03)
Прямая ссылка

Я блины люблю на сливках питьевых делать: 1 литр сливок 10%, 4 яйца щепотка соли, муки на глазок и масло подсолнечного ложки 1,5-2 столовых. По остальным рецептам у меня блины не получаются - липнут, а так меня свекровь научила делать, только она молоко берет, но на сливках они сытнее. взбиваю миксером яйца и соль, потом добавляю половину сливок и взбиваю, потом около двух ложек муки и очень долго взбиваю, потом остольная мука не будет комочками, потом добавляю оставшуюся часть сливок и по тихоньку всыпаю муку и в конце масло растительное. Блинчики получаются тонкие, но надо сковороду раскалить хорошо, я минут 5 ее грею. Если муки мало будет, то блины плохо снимаются и на сковородке тесто схватывается плохо.
золото © (06.03.2008 20:03)
Прямая ссылка

все зависит от густоты теста... я всегда на глаз дела. тесто... уже первый блин показывает добавить ли молочка..
LoLa © (06.03.2008 23:03)
Прямая ссылка

 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору