Форум >  Архив "Рецепты" >  Январь 2008 года >  Винный уксус

Винный уксус

Нашла улетный рецепт рыбы и креветок в маринаде. Но там нужен винный уксус, белый и красный. Поспрашивала в магазинах близлежащих - толстые тетки-продавщицы смотрели на меня как на чокнутую)))) В ассортименте - уксус обычный, виноградный и яблочный(((( Вот и думаю теперь, мож, заменить винный уксус на обычный, или гадость получится в итоге, а не маринад? Кто практикует часто винный уксус в кулинарии, какой лучше брать? Я все-таки не оставлю попыток найти сие чудо))))
Свистуха © (15.01.2008 14:01)

Оцените автора материала.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 0.00 из 5.
Прямая ссылка


неужели в гипермаркетах нет?
ПряНик © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

а может гипермаркетов нет?
зЁбра © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

Вы не поверите, но у нас и гипермаркетов-то нет)))) живу в глухой провинции))) Хотя просто давно по городу не ходила, мож, где и есть. Но в близлежащих - увы...
Свистуха © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

если поможет нашла в гугле Винный уксус На исторической родине уксуса, во Франции, распространен винный уксус. Его получают путем окислением вина; кроме уксусной кислоты он содержит эфиры, сообщающие ему приятный запах. Качество винного уксуса варьируются в зависимости от сорта используемого винограда. Классический уксус из красного вина производится из отборных бордосских вин (cabernet, merlot, malbec). Такой уксус долго выдерживается в дубовых бочках, благодаря чему приобретает неповторимый аромат, великолепно дополняющий соусы и салаты. Уксус из белого вина отличается изысканным, мягким вкусом. Предпочтителен для салатов и мясных блюд. Два кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве винного уксуса, могут заменить белое вино в любом соусе. Аналог винного уксуса можно приготовить в считанные минуты! Уваривайте вино на сильном огне до тех пор, пока оно не уменьшится в объеме втрое. В зависимости от качества вина можете добавить щепотку сахара.
зЁбра © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

О, спасибо, это уже интересней))))
Свистуха © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

Эх,неужели в Тольятти нету?Вроде город не очень глухой.
ПряНик © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

это вы как бы рисуетесь?))
зЁбра © (15.01.2008 15:01)
Прямая ссылка

Я сейчас временно не в Тольятти живу
Свистуха © (15.01.2008 17:01)
Прямая ссылка

обычный не надо!!!! он же очень концентрированый
зЁбра © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

А вы что имеете в виду - уксусную эссенцию или столовый 9%-ный уксус? Он тоже концентрированный по сравнению с винным?
Свистуха © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

думаю и столовый крепче
зЁбра © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

винный обычно 6% по-моему
Jane-Kulinarka © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

винного уксуса полно в магазинах, как красного, так и белого, есть и с шампанским. Можно яблочный добавить. Посмотрите в магазине на полках где соусы и разное масло для салатов
Jane-Kulinarka © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

Жень. ну не везде)
зЁбра © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

эээ - в Сельвере и Призме полно :)
Jane-Kulinarka © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

предлагаю Свистухе сгонять к нам)))
зЁбра © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

Бешеной корове 7 верст - не крюк))))) Когда-нить приеду))))
Свистуха © (15.01.2008 14:01)
Прямая ссылка

 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору