Форум > Архив "Рецепты" > Февраль 2007 года > посоветуйте соус |
посоветуйте соус
Девчонки, размораживаю фарш. Хочу сделать фрикадельки. Поделитесь рецептом соуса к ним :)
Gal4onok © (16.02.2007 11:02)
Прямая ссылка
Gal4onok © (16.02.2007 11:02)
1. Томатный
2. Белый (на муке)
Донна Душечка © (16.02.2007 11:02) Прямая ссылка
Донна Душечка © (16.02.2007 11:02) Прямая ссылка
+1
Чупа © (16.02.2007 11:02) Прямая ссылка
Чупа © (16.02.2007 11:02) Прямая ссылка
спасибо
а про беый можно подробнее?
томатный не хочу - надо, чтоб малыш тоже мог кушать, а помидоры сынуля не любит :(
Gal4onok © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
Gal4onok © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
Соус: 800 г молока, 1 луковицу, 1 лавровый лист и несколько зерен черного перца кипятить 15 минут. Луковицу и лавровый лист удалить. Соус сгущается позже.
Вот нашла в Инете. Так?
Сейчас еще пороюсь :)))
Gal4onok © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
Gal4onok © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
такого не знаю...
я делаю соус-основу, на которой можно фантазировать: сливочное масло растопить, в него - муки, сколько оно возьмет; помешивать недолго, не давая закипеть; влить бульон (воду, молоко - на выбор) и, помешивая, довести до загустения.
Донна Душечка © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
Донна Душечка © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
Муку пассеруешь и разводишь бульоном. Есть много вариаций: сметану туда же, например. А томатный - не обязательно помидоры. я всегда к тефтелькам делаю томатный так: томат. пасту обжариваю, развожу бульоном, муку пассерую, красным бульоном развожу, специи добавляю. Мои дети любят такую подливку
Чупа © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
Чупа © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
спасибо!
вот еще откопала:
Для соуса нашинкованные лук и чеснок обжарьте на сале, затем при непрерывном помешивании влейте смесь бульона, соевого соуса, имбиря, сахара, соли, уксуса и разведенного небольшим количеством воды крахмала. Прогрейте до загустения
может кому пригодится )
сама решила попробывать сделать томатный :)
Gal4onok © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
Gal4onok © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
томат смешай со сметаной
кара © (16.02.2007 11:02) Прямая ссылка
кара © (16.02.2007 11:02) Прямая ссылка
помидор сын не любит :(
спасибо за вариант!
Gal4onok © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
Gal4onok © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
либо томатный, либо сметанный
Марфа Васильевна © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
Марфа Васильевна © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
вот:)
Донна Душечка © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
Донна Душечка © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
и вот
Донна Душечка © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
Донна Душечка © (16.02.2007 12:02) Прямая ссылка
гы))))))))
чухонское масло - это сильно
Gal4onok © (16.02.2007 19:02) Прямая ссылка
Gal4onok © (16.02.2007 19:02) Прямая ссылка
девчонки, всем спасиб!
ужин удался :)))
Gal4onok © (16.02.2007 19:02) Прямая ссылка
Gal4onok © (16.02.2007 19:02) Прямая ссылка